Vino Brontë
Debes dominar tanto el vino como el vino.
Como sector de servicios, el trabajo de los bartenders se muestra intuitivamente frente a los invitados, por lo que los bartenders tienen mayores exigencias en términos de habilidades profesionales y cualidades personales.
Conocimiento del vino por dentro y por fuera.
El trabajo de un bartender es inseparable del vino, y el dominio del vino determina directamente el desarrollo del trabajo. Como bartender, debes dominar el origen, las características físicas, las características gustativas, el proceso de producción, el nombre del producto, el método de bebida de varios vinos y ser capaz de identificar la calidad y la cosecha del vino.
Además, si los invitados necesitan diferentes postres y qué tipo de vino deben combinar, el bartender debe hacer recomendaciones razonables. Finalmente, debido a que los cócteles se componen de un vino base con diferentes materiales auxiliares, los efectos físicos y químicos que producirán el vino y los diferentes materiales auxiliares, y qué tipo de diferencias de sabor se producirán, son la base para que los bartenders creen nuevos vinos.
Dominar las habilidades del bartending
Utilizar correctamente los equipos y utensilios y dominar los procedimientos operativos no solo puede prolongar la vida útil de los equipos y utensilios, sino también garantizar una mayor eficiencia de uso. Además, los movimientos y posturas al mezclar vino también afectarán la calidad y el sabor del vino. Los métodos de limpieza, limpieza y desinfección de los utensilios de vino después de trabajar como bartender también son necesarios para los bartenders.
Comprende las costumbres detrás del vino
Un tipo de vino representa las costumbres de vida de los habitantes de la zona productora de vino. Los huéspedes de diferentes lugares tienen diferentes costumbres alimentarias, creencias y hábitos religiosos. Tienes que pensar detenidamente qué tipo de vino bebes y qué ingredientes utilizas para mezclarlo. Si el vino recomendado a un huésped es inapropiado, afectará el interés del huésped e incluso puede ofender sus creencias.
Importante conocimiento de inglés.
Lo primero es conocer la etiqueta del vino. Muchos de los vinos que se venden en los bares ahora se producen en el extranjero y todas sus marcas están en inglés. Los bartenders deben poder leer las etiquetas de los vinos para no cometer errores al elegir el vino, porque todos los vinos con las mismas propiedades físicas tendrán un sabor muy diferente si se producen en diferentes lugares. Y los bartenders suelen encontrarse con situaciones en las que el restaurante está lleno. En este momento, si no estás familiarizado con las etiquetas de vino en inglés, tendrás que buscarlas lentamente, lo que pondrá ansiosos a los clientes. En segundo lugar, suele haber muchos extranjeros en el bar y deberían saber algunos idiomas extranjeros.
Buen temperamento
Los bartenders tienen ciertos requisitos de altura y apariencia y, por supuesto, no quieren verse tan hermosos como las estrellas ídolos. La clave es tener un temperamento personal, demostrado a través de ropa decente, apariencia saludable, modales elegantes y expresiones amistosas. Además, tener una mente naturalmente pacífica y tener gusto de tratar con la gente también son útiles para lograr un empleo exitoso.
Curso de Bartender
La especialidad de Bartender se imparte de acuerdo al libro de texto de formación profesional "Bartender" designado por el Ministerio de Trabajo. Sobre esta base, se ha agregado el siguiente contenido:
1. Elaboración de un plato de frutas
2. Curso de inglés en bar
3. /p >
4. Introducción a los principales grupos vitivinícolas del mundo
5. La elaboración de cócteles es muy popular actualmente
6. Elaborar doce cócteles con constelaciones
7. Elaboración de cócteles Bullets Series
8. Elaboración de una serie de cócteles en probeta
9. Cómo abrir un bar
10. Capacitación en etiqueta social y empresarial moderna. /p>
11. Análisis de cartas de vinos de grandes bares
Contenidos didácticos para bartenders junior
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Bartenders junior
1. Plan de coctelería
1. Clasificación general del vino
2. Marcas representativas de diversos vinos
2. Industria vitivinícola y bartenders.
1. El origen del bartender
2. La situación actual y el desarrollo del bartender
3. La definición de bartender
4. de los bartenders
5. Requisitos de ética profesional del bartender
6. Requisitos de calidad profesional del bartender
7. Responsabilidades del bartender
8. contenido
9. Modales, cortesía y estándares de servicio del bartender
3.
Descripción general de las barras
1. Definición y características de las barras
2. Clasificación de las barras
3. Estructura
5. Diseño de la barra
6. Equipamiento de la barra
7. Utensilios y tazas de coctelería
IV. Descripción general de bebidas
1. Definición y clasificación de bebidas
2. Refrescos
3. Definición y clasificación de vino
4. Alcohol, graduación alcohólica y estilo del vino
5. Definición y clasificación del vino fermentado
6. Características y clasificación de la cerveza
7. producción y elaboración de cerveza
8. Almacenamiento y servicio de cerveza
9. Introducción a los países productores de cerveza de fama mundial
10. vino de arroz
verbo (abreviatura de verbo) conocimiento jurídico
1. Derecho laboral
2 Derecho contra la competencia desleal
3. Ley de protección al consumidor
4. Ley de Higiene Alimentaria
6. Elaboración de cócteles
1. El origen y desarrollo de los cócteles. . La estructura y tipos de cócteles
3. Requisitos básicos para la elaboración de cócteles
4. Normas de elaboración de cócteles
5.
6. Cómo hacer cócteles Cócteles
7. Pasos y especificaciones de preparación del cóctel
7.Preparación, funcionamiento y servicio del vino.
1. bebidas y accesorios
2. Procedimientos de servicio de té, café, jugos, colas y refrescos.
3. Procedimientos de trabajo antes, durante y después de la apertura de la barra.
4. Coctelería de bar, higiene, servicio y otras normas.
5. Los estándares del servicio de hospitalidad del bartender
8. Ejercicios prácticos
1. Entrenamiento de inclinación (sacudir con ambas manos y una mano)
2. Entrenamiento de acciones estandarizadas para exhibir botellas de vino y servir vino.
3. y Práctica de método y acción de sonido
Practica mezclar cócteles
5. Haz decoraciones simples
9. Haz cócteles
1. (20 estilos)
Moscow Mule
Perfect Mahatan
Perfect Martini
Daikiri
Brandy Alexander
Pink Lady
Whisky Sour
Rob Roy
Dry Mahattan
Pasta seca
Destornillador
Bloody Mary
Perro salado
Vino blanco seco
Gin
Gin Tonic
Whisky Soda
Rnm Coke
Cuba Libre
Ireland Cooler
2 (Adicional) Doce cócteles Zodiac
(1) Un conjunto de doce signos del zodíaco tradicionales.
(2) Un conjunto de los últimos doce signos del zodíaco populares.
Contenido didáctico para bartenders intermedios
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Bartenders intermedios
1. Licor destilado
1. de aguardientes
2. Clasificación de los aguardientes
3. Aguardientes de grano: origen, historia y marcas representativas del whisky, la ginebra y el vodka.
4. Licor destilado de frutas: origen, desarrollo, tecnología de fabricación y marcas representativas del brandy y del aguardiente de frutas.
5. Otros destilados: origen, historia, tecnología de fabricación y marcas representativas de ron y tequila.
2. Vino mixto
1. Definición de vino mixto
2. Clasificación del vino mixto
3. clasificación
4. Representar la marca, los servicios de bebidas y aperitivos.
5. Definición, clasificación y tecnología de elaboración del vino dulce
3. Licor
1. Definición de licor
2. Clasificación del licor
3. Introducción a las marcas de licor
4. /p>
1. El significado y la aplicación de los colores y los elementos de color
2. Combinaciones de colores
3. Los sentimientos de las personas sobre los colores
Verbo ( abreviatura del verbo) Licor chino y licor preparado chino
1. Características del licor chino
2. Principales materias primas para la producción de licor chino.
3. Sake koji
4. El sabor y la marca del licor chino.
5. Maridaje de vinos chinos: vino de rocío, vino medicinal y vino saludable.
La organización del verbo intransitivo bar
1. La organización del Colegio de Abogados
2. Las responsabilidades laborales y el contenido laboral del bar
siete. Promoción de productos de barra
1. Definición de promoción
2. Métodos de promoción de barra
8. Procedimientos y normas de trabajo para el servicio de bar
1. Procedimientos y normas de inspección de rutina para gerentes de bares
2 Procedimientos y normas para el establecimiento de barras temporales para banquetes
3. Procedimientos y normas de establecimiento del Colegio de Abogados
4. Procedimientos y normas de preparación de vinos de bar
5. Procedimientos y normas de limpieza de bares. normas
7. Procedimientos y normas para el cierre de bares.
9. Decoraciones de cócteles
1. El papel de las decoraciones
2. Diversas decoraciones
3. p>
4. Métodos básicos para hacer decoraciones
Rueda, método de agitación W)
2. Entrenamiento del plan de preparación de cócteles
3.
4. Elaboración de adornos
5. (Adicional) Producción de Plato de Frutas
XI. (Adicional) Degustación de licores famosos
1. El sabor de seis tipos de licores destilados
2. Degustación de varios tipos de vino dulce
3. vinos extranjeros Vino
Doce.
Cócteles mixtos
1. Cócteles nacionales (30 tipos)
(1) Snowball
(2) Golden Bronx
(3) Gibson
(4) Pusey I
(5) Godfret
(6) Stinger
(7)Rusty Nails
(8)Bielorruso
(9)Ruso negro
(10)Té helado de Long Island
(11)Sidecar
(12)Ms. Nack
(13)Bacardi Codetail
(14)Ácido de albaricoque
(15)Golden Dream
(16)Cadillac dorado
(17)Grashopper
(18)Bronte
(19) Té de monedas
B Materiales agrícolas Compañía; B
(21) Hot toddy
(22) Agua pesada
(23) Wine Cobbler
(24) Nuevo Luna
(25) Luz de luna
(26) Beso de Alger
Brandy Collins
(28) Gin Sour
(29) Port Flip
(30) Negroni
2. (Adicional) Los cócteles son muy populares ahora
⑴Blue Bay
⑵Hot
⑶X.Y.Z
⑷Bellini
⑸El Padrino
⑹Feliz Navidad
⑺red·Ross
⑻La cálida noche de verano
⑼Kamikaze
⑽Ojos rojos
⑾Olymqic
⑿Nueva York
⒀Bad Boy
⒁Golden Era
⒂Blue Mist
⒃Matrix
⒄Double Pop
Hawaii ⒅Blue
⒆Pass Foot
⒇Shirleg Temple
3. (Adicional) Cóctel de balas
(1) Balas de seis colores
( 2) Balas de diez colores
(3) Carga de profundidad
4 (Adicional) Cóctel de tubo de ensayo (para estudiantes que aprenden trucos intermedios)
(1) Fertilización in vitro-8
(2) Bebé probeta-12
(3) Fertilización in vitro-16.
⑷Tubo de ensayo de sueños
Trece. (Suplemento) Hechos históricos, inventos y alusiones en el desarrollo de la industria vitivinícola mundial
1. Introducción a la industria vitivinícola en diferentes periodos históricos del mundo
2. Incidente del "impuesto" en el Reino Unido
p>
3. El impacto del destilador continuo inventado por Coffey en la industria del vino
4. El "Comercio Triangular" en Estados Unidos Estados
5. La aplicación del carbón activado
6. El impacto de la “Prohibición” en Estados Unidos
Catorce. (Suplemento) Introducción a los ocho grupos industriales de bebidas destiladas más grandes del mundo
1 Inyección intravenosa
2. Universidad de la ciudad de Dublín
3. >
4. Sigdi Martini
5. Bacardí Martini
6. Marca americana
7. Capataz Marrón
Quince. (Adicional) Cómo abrir un bar
1. Presupuesto de inversión para abrir un bar
2. Decoración del bar
3.
4. Equipos, artículos y equipamientos de bar.
5. Equipamiento de materia prima del bar
6. Configuración de la carta de vinos
7. Compra y canales de utensilios y materiales
8. Procedimientos de funcionamiento del bar
Dieciséis.
(Adicional) Análisis de la carta de vinos de bar
Listas de vinos de tres bares importantes en Qingdao
Diecisiete. (Adicional) Capacitación en etiqueta social y empresarial
1. Código de conducta en comunicación
2. Etiqueta personal
3. 4. Etiqueta de comunicación
5. Etiqueta extranjera
6. Etiqueta de comunicación empresarial
18. (Adicional) Inglés pub
1. Nombre y logotipo en inglés extranjero del vino
2. Nombre y logotipo en inglés de los cócteles
3. Nombre y logotipo en inglés del equipo del bar
4.
5. Inglés de bar
Puntos clave del contenido de aprendizaje para bartenders jóvenes
Esta parte requiere que los estudiantes dominen la etiqueta de los bartenders, los bartenders, la descripción general del bar y las bebidas. descripción general y conocimiento de la ley, conocimiento de la salud, etc.
Conocimientos básicos de bebidas:
La definición y clasificación de las bebidas, la definición del vino, el origen y elaboración del vino, el papel del vino, la denominación y clasificación del vino, los principios de elaboración del vino y el proceso de producción, componentes principales del vino, contenido incluido en el estilo del vino, origen del color del vino, percepción de la gente sobre el aroma del vino, tipos de sabor del vino, propiedades físicas del alcohol, definición del contenido de alcohol, método de expresión del alcohol contenido, alcohol estándar El significado del método de contenido, la relación de conversión entre el contenido de alcohol, etc. Las materias primas y el proceso de elaboración de la cerveza, la clasificación de la cerveza, los componentes nutricionales de la cerveza, las condiciones de almacenamiento de la cerveza, la identificación de la calidad de la cerveza, los requisitos de uso de la cerveza, la definición del vino de arroz, los componentes principales y la nutrición de vino de arroz, características y clasificación del vino de arroz, características del vino de arroz Principales materias primas y proceso de producción, condiciones de almacenamiento del vino de arroz, identificación de la calidad del vino de arroz, requisitos de uso del vino de arroz, definición de sake, componentes principales y nutrición del sake, características y clasificación del sake, principales materias primas y proceso de producción del sake, condiciones de almacenamiento del sake, identificación de la calidad del sake, requisitos de servicio del sake, clasificación del licor, definición y tipos de licor destilado, definición y tipos de licor preparado, países productores de whisky de fama mundial, tipos de ginebra, regiones famosas de brandy en Francia, seco El nivel de calidad de la ciudad, el tipo de ron, las materias primas del ron, el origen del ron, las materias primas del tequila, tequila. Origen de la tajira, materias primas para la producción de vodka, origen del vodka, cinco sabores de licor chino, tipos de aperitivos, origen del vino de Oporto, origen del jerez, ingredientes principales de las bebidas carbonatadas, tipos de bebidas carbonatadas, Tipos de café, tipos de té, tipos de jugo.
Conocimientos básicos del bar:
El concepto de bar, los tipos y características de funcionamiento del bar, la estructura organizativa del bar, las labores de saneamiento del bar, la tecnología básica de servicio del bar, y contenido del trabajo del bar, conocimiento de cartas y recetas de vinos, conocimiento de marcas de bebidas, requisitos de preparación de vinos, preparación y producción de materiales auxiliares, uso y mantenimiento de equipos, instalaciones y utensilios de bar, comúnmente Usé inglés básico y terminología de la barra.
Preparación de cócteles: definición, historia y leyenda de los cócteles, estructura básica de los cócteles, medición y conversión del vino, términos y técnicas de preparación de cócteles.
Conocimientos relevantes:
Ley de higiene alimentaria, conocimientos de nutrición, tipos de contaminación de los alimentos, conocimientos de higiene, métodos de desinfección de utensilios de bar, conocimientos de etiqueta, conocimientos básicos de turismo hotelero.
Ejercicios prácticos:
Cócteles:
Moscow Mule Perfect Manhattan Perfect Martini Delilah Brandy Alexander Pink Lady Whisky Sour Rory Dry Manhattan Martini auger blood mary salt dog kelkin buckkin tony whisky refresco ron coque libre cuba irlandés kuller.
Café normal (una taza)
Zumo de naranja recién exprimido (una taza)
Plato de sandía (una)
Aprendizaje intermedio de bartender Puntos de contenido.
Esta parte requiere que los estudiantes dominen los principios básicos de la elaboración de cerveza, el conocimiento de las bebidas, el conocimiento del bar, las listas y recetas de vinos, la nutrición e higiene de los alimentos, el equipo del bar y otros conocimientos.
Principios básicos de la elaboración de cerveza:
Historia de la elaboración de cerveza, clasificación, materias primas, levadura de destilería, equipo de elaboración de cerveza, tecnología de producción de cerveza, fermentación de alcohol, sacarificación de almidón, elaboración de koji, procesamiento de materias primas. licor destilado, crianza y crianza de vinos, ensamblaje y ajuste de vinos.
Conocimientos básicos de bebidas:
La definición de licor destilado, equipos de destilación y principios del licor destilado, los nombres de seis licores base de cócteles de fama mundial, brandy, ginebra, ron y vino. , vodka, whisky, tequila, aperitivo, vino de mesa, Lijiao, vino preparado, definición de vino preparado, clasificación de vino preparado, vermú, vino de Oporto y otros conocimientos. La definición de koji, la definición de fermentación compuesta, las principales variedades de licor chino famoso, las características y marcas famosas del licor sabor Maotai, las características y marcas famosas del licor sabor Luzhou, las características y marcas famosas del licor sabor ligero licor, las características del licor con sabor a arroz Características y marcas famosas, características y marcas famosas de licor de aroma mixto (mixto), grados de producción y marcas del famoso coñac francés y el famoso Armagna francés.
Conocimiento del bar:
Conocimiento del bar, conocimiento del equipo del bar, conocimiento de cócteles, métodos para preparar cócteles, métodos de mezcla, métodos de mezcla, métodos de agitación, métodos de agitación, cócteles Buck, cócteles Collins, huevos Características de los cócteles de vino, cócteles gaseosos, cócteles Frappe, principales métodos de promoción del bar, procedimientos de instalación del bar, procedimientos de preparación del vino del bar y procedimientos de servicio de bebidas.
Conocimiento de cartas de vinos y recetas de vinos;
La definición y función de las cartas de vinos, la relación entre las cartas de vinos y la compra y almacenamiento de materias primas para bebidas de bar, el contenido del diseño. de cartas de vinos y contenido de recetas de vinos Definición, estructura de recetas de vinos, recetas de cócteles, recetas de vinos tintos.
Conocimientos de nutrición e higiene de los alimentos:
Conocimientos de nutrición e higiene de alimentos y bebidas, aseo personal, limpieza de bares, vajillas y desinfección de alcohol, normas de higiene de bares y requisitos de calidad para bartenders.
Preparación del vino:
Servicio de bar, control de nivel de alcohol, método de clasificación de vinos, conocimiento de cócteles, procedimientos y estándares de servicio de cócteles.
Conocimientos del formulario de gestión del bar:
Conocimientos sobre pedidos de vinos, lista de selección, orden de transferencia interna, informe de pérdidas, lista de inventario, informe de ventas, informe de caja, informe diario del bar, horario de empleados Horario de clases y hoja de asistencia, hoja de inventario del almacén de bares.
Preparación del equipo:
El uso y mantenimiento del equipo de bar, las normas de uso del equipo de coctelería, las normas de uso de las herramientas de medición, las normas de uso de las cocteleras, la colocación y clasificación de equipos de bar, los estándares para colocar vasos de uso común en bares, los principios para colocar barras delanteras y traseras, los principios para colocar barras para banquetes, los principios para preparar copas para banquetes y los estándares de respaldo para copas de vino.
Preparación de materiales auxiliares:
Principios y estándares de decoración de cócteles, métodos para realizar diversas decoraciones, requisitos de preparación para diversas decoraciones de cócteles y producción de diversas decoraciones de cócteles.
Operaciones de Mezcla de Vinos:
Procedimientos y normas para la elaboración de cócteles y servicio de bar.
Operaciones de Bebidas:
Procedimientos y normas de servicio de bebidas, así como métodos de consumo de diversos vinos.
Uso y mantenimiento del equipo:
La temperatura en el refrigerador, los elementos de almacenamiento y los requisitos de limpieza, el principio de uso de la máquina de cerveza de barril, la batidora eléctrica, el lavavasos eléctrico, el refrigerador, el uso del sistema. y requisitos de limpieza y mantenimiento de máquinas de hielo, máquinas de café y exprimidores.
Aplicación del inglés de la barra: Terminología de la barra
Conocimientos legales: Conocimientos relacionados con la Ley contra la Competencia Desleal y la Ley de Protección de los Derechos del Consumidor.
Relaciones públicas y etiqueta social: costumbres y conocimientos religiosos de países de todo el mundo
Conocimientos básicos del turismo: los atributos, características y tipos esenciales del turismo, los elementos básicos del turismo, la composición de los turistas, las características de los recursos turísticos, la composición del turismo y las características de los recursos turísticos de China.
Cócteles
Snowball Blonde Bronx Gibson Rainbow Wine Father Stinger Rusty Nail White Russian Bamp Russian Long Island Iced Tea Sidecar Nick Marie Claire White Gardy Cocktail Albaricoque Sour Blonde Dream Golden Cadillac Green Grasshopper Bronx Dujun Té B; Hot Toddy Agua pesada Vino tinto Cobrough Crescent Angel Kiss Brandy Colin Sour Gin Porto Filippo Nicaroni
Batido Batido de naranja, café, capuchino espresso, plato de frutas, plato de sandía (uno), plato de jugo de naranja (uno) )
Té
Té helado de limón (Té helado de limón)
Puntos clave del contenido de aprendizaje para bartenders senior.
Esta parte requiere que los estudiantes dominen el conocimiento del vino, el conocimiento del champán, la creación de cócteles, el conocimiento de la copa de vino, la recepción, los procedimientos y estándares del servicio del bar, el marketing del bar, el inglés común en los bares, la operación y gestión del bar, el conocimiento del café, etc.
Conocimiento del vino:
La historia del vino chino y extranjero, la relación entre el vino y la religión, las materias primas enológicas, la tecnología enológica, las condiciones climáticas para la plantación de uvas para vinificación, las condiciones del suelo para el vino. plantación de uvas, uvas para vino Plagas y enfermedades de la plantación, sistema de manejo del vino, factores que afectan la calidad del vino, composición del vino, nutrición del vino, valor medicinal del vino, color del vino, contenido de azúcar del vino, aroma del vino, sabor del vino, envejecimiento del vino, calidad del vino, vino almacenamiento, servicios de vino, regiones vitivinícolas, cata de vinos, aceptación de vino, compra de vino, venta de vino, transporte de vino, crianza de vino, envasado de vino, barricas de vino, gases en vino, cosecha de vino, finca vinícola, vinos de fama mundial, vino Chardonnay, largo -término Acacia Blanc, Semillon, Johannesburg Riesling, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Gamay Beaujolais, Zinfandel y Shiraz.
Conocimiento del champán:
La definición, materias primas, proceso de producción, clasificación, origen, historia, contenido de azúcar, gas, color, sabor, aroma, champagne francés, champagne italiano, americano Champán, Champán Austriaco, Champán Argentino, Champán Chileno, Champán Chino.
Gusto y apreciación de la creación de cócteles;
Principios de elaboración de cócteles, principios de creación de cócteles, elementos de creación de cócteles, cóctel "once mezclas" (color, aroma, sabor, mezcla, emoción, ( mezcla, temperatura, humedad, luz), precauciones de preparación de cócteles, recetas de cócteles, servicio de cócteles, conocimientos relacionados con la comida, principios de combinación de vino y alimentos, conocimientos deportivos relacionados, condiciones que deben tener los bartenders, manejo inteligente de emergencias, vino Conocimiento único, vino estándar .
Conocimiento de las copas de vino:
Comprender, utilizar, limpiar y mantener las copas de vino habituales
Hostelería: definición, características, tipos, disposición de la barra, procedimientos de trabajo, materiales de recepción Planificación y coordinación.
Procedimientos y estándares de trabajo para el servicio de bar:
Inspecciones de rutina por parte del gerente del bar, montaje temporal del bar para banquetes, montaje del bar, preparación de bebidas del bar, limpieza del bar, inventario de bebidas del bar, bar. entrega de bebidas, servicio de bebidas de bar, aplicación de bebidas de bar y procedimientos y estándares de cierre de bar.
Marketing de bar: marketing interno y externo del bar
Inglés de uso común en bares: terminología de bar
Gestión de operaciones del bar: aceptación de compras, procesamiento de inventario, ventas reporte de pérdidas, descuentos, capacitación de empleados, asistencia, publicidad, administración de empresas, control de costos impositivos.
Procedimientos y normas de gestión y limpieza de equipos y utensilios de bar: procedimientos de limpieza de cristalería de bar, procedimientos de limpieza de acero inoxidable de barra, procedimientos de limpieza de botellas de vino Li Jiao, procedimientos de limpieza de botellas de vino blanco, procedimientos de limpieza de botellas de vino tinto, blanco botellas de vino Procedimientos de limpieza, procedimientos de limpieza de refrigeradores, procedimientos de limpieza de congeladores, especificaciones de copas de vino, especificaciones de plantillas, especificaciones de coctelera, especificaciones de copas de cóctel, procedimientos de producción y estándares para decoraciones estándar de cubiteras de hielo: elaboración de frutas, verduras, flores, flores, adornos, copas de vino y otros jugos comúnmente utilizados en coctelería. Identificación de calidad de los ingredientes de coctelería. Conocimientos sobre bebidas: métodos de coctelería, técnicas de apertura de botellas, reglas para combinar vino y copas de vino, uso de máquinas de cerveza de barril, agua mineral, agua con gas, té y jugo.
Conocimientos del café:
La historia del café, clasificación de las variedades de café, la ayuda e impacto del café en el cuerpo humano, el momento de tomar café, el uso y mantenimiento del café. utensilios, precauciones para la preparación del café, Introducción al café famoso de uso común, métodos de cocción del café caliente y del café helado, degustación y apreciación del café, compra y almacenamiento de granos de café, uso y mantenimiento del molinillo, uso y mantenimiento de la máquina de café.
Mantenimiento de equipos de bar: máquinas de hielo, congeladores, batidoras, etc.
Derecho laboral: principios básicos del derecho laboral, principios para el establecimiento de contratos laborales, tipos de contratos laborales, procedimientos para cambiar los contratos laborales, terminación de los contratos laborales, definición del derecho laboral, derechos y obligaciones de los trabajadores y sus consistencia.
Ley de Higiene de los Alimentos:
La definición de la Ley de Higiene de los Alimentos, los contenidos principales de la Ley de Higiene de los Alimentos, los contenidos principales de la gestión de la higiene de los alimentos, las fuentes de factores nocivos en los alimentos y los alimentos. higiene.
Conocimientos nutricionales sobre la contaminación alimentaria:
Nutrición requerida por el cuerpo humano y sus fuentes, tipos de proteínas, deficiencia de proteínas, fuentes alimentarias de carbohidratos, fuentes alimentarias de energía, tipos de vitaminas, requisitos básicos para una nutrición razonable, suministro de proteínas, papel de los ácidos grasos esenciales, fuentes de alimentos grasos, clasificación de los carbohidratos, papel de los carbohidratos, consumo de energía del cuerpo humano, fuentes de calcio en los alimentos, fuentes de hierro en los alimentos y vitaminas (ANUNCIO). El papel de la tecnología de tallado de alimentos y platos de frutas: materias primas de uso común para tallar alimentos, herramientas y cuchillos para tallar alimentos, proceso de tallado de alimentos, capacitación en barra de tecnología de platos de frutas: la importancia de la capacitación, los principios y requisitos de la capacitación y las condiciones que deben tener los capacitadores , contenidos y métodos de la formación, cómo gestionar las quejas de los huéspedes: análisis y solución de las quejas: cómo atender a los huéspedes ebrios: cómo garantizar la seguridad de la vida y la propiedad de los huéspedes ebrios: cómo mejorar la competitividad del bar en el mercado.
Ejercicios prácticos:
Cóctel Trigo Café de Zambia Brandy Alexander Cóctel de champán Chi Chi clásico Coconut Grove Productor de perfumes Invitado Comandante de Singapur Plátano Delilah Bourbon Colin Tom Colin Brandy Costa Margarita Margarita azul Margarita helada En Two Golden Flyers Golden Flyers Tejila Sunrise B52 Golpeando la pared Harvey Yankee Brandy blanco como la nieve Consigue buena suerte en todo el mundo Batido Dionysus Brown. (9) Café, café elegante (2) Plato de frutas, plato elegante (6) Té, té de los ocho tesoros, etc. (8) El contenido de aprendizaje de bartender junior se divide en contenido de aprendizaje de bartender junior: una botella por habitación