"¿Cómo comer ñame? ¿Puedo usarlo para cocinar? ¡Gracias por el título! Guía de producción 1. Remoje el ñame en agua con sal inmediatamente después de cortarlo para evitar la oxidación y el ennegrecimiento. 2. Corte ñame fresco La mucosidad de los alcaloides de la planta puede dañar fácilmente tus manos. Si accidentalmente se pega a tus manos, puedes lavarla con agua y un poco de vinagre. 3. El ñame tiene una textura delicada y un sabor dulce, pero la piel del ñame. Puede causar fácilmente alergias en la piel, por lo que es mejor utilizar el método de pelado y no tocar el ñame pelado con las manos. Lávese las manos inmediatamente, de lo contrario se rayará. 4. La buena piel del ñame no dejará cicatrices. es moco, manchas blancas, mucha moco y poca agua. La piel se puede freír fresca o secar y freír en sopa o papilla. Se puede comer después de pelarla para evitar entumecimiento, espinas y otros olores. Se utiliza principalmente para la tos debida a la fatiga. Para la diabetes, la comida salteada es adecuada para personas con bazo y estómago débiles y qi renal insuficiente. Consumo frecuente (1) Pollo local guisado con ñame (sopa a fuego lento) Ingredientes: 2000 gramos de ñame fresco. , 1000 gramos de pollo fresco Complementos: 2 cebolletas (cortadas en gajos), 3 rodajas de jengibre, un poco de aceite de sésamo, sal y pimienta. Elaboración: 1. Cortar el ñame en gajos. Cocine para presionar ligeramente los trozos de pollo hasta que estén cocidos, agregue las secciones de ñame y cocine a fuego lento durante 20 minutos. (2) Ingredientes para las rodajas de ñame frito: un poco de ñame fresco Accesorios: 2 cebollas verdes (cortadas en rodajas). ), 1 diente de ajo (picado), un poco de jengibre, vinagre, sal y pimienta. Rodajas de raíz de loto salteadas con vinagre Ingredientes: 200 gramos de ñame fresco, 300 gramos de lomo fresco. ñame, 300 gramos de lomo: 50 gramos de zanahorias, 50 gramos de pepino, 2 cebolletas (cortadas en trozos), 3 rodajas de jengibre, un poco de sal, vino de cocción y pimienta. , 3 qian de fang, 2 qian de atractylodes, 10 azufaifos Método: 1. Cortar las zanahorias y los pepinos en rodajas con un cuchillo de sierra. Añadir 4 tazones de agua a 1 tazón de salsa medicinal y reservar. lomo en rodajas finas, mezclar bien y marinar 4. Sofreír las chalotas en un poco de aceite y sofreír hasta que la carne cambie de color. Agregar el ñame, la zanahoria y el pepino, verter el brebaje encima, agregar sal al gusto. y sofreír durante aproximadamente 1 minuto 4) Pele y lave el ñame fresco, córtelo en tamaño de soja, muélalo en una máquina de leche de soja y luego péselo. Haga pulpa de ñame (puede agregar una cantidad adecuada de). azúcar) Ingredientes para camarones de ñame coloridos: 1 ñame, medio ñame, 2 cucharadas de vainas de guisantes, media zanahoria Condimento: A. Sal 1/2 cucharadita de condimento 1/4 cucharadita de vino glutamato monosódico 2 cucharaditas de pimienta 1/ 4 cucharaditas de azúcar, un poco de vinagre, un poco de vitamina Vino Verbum, un poco de aceite de sésamo Método: 1: 1. Pelar el ñame y las zanahorias, remojarlos en agua con sal durante unos minutos, escurrirlos y cortarlos en trozos largos y ondulados. , remójelos en agua hirviendo y reserve 2. Lave los camarones, retire el ingrediente A y deje marinar durante 20 minutos 3. Retire los camarones del aceite. Mientras tanto, luego agregue los fideos de arroz hasta que la sopa esté ligeramente seca. Agregue las vainas de guisantes y rocíe con aceite de sésamo. Cocina de ñame de la corte estadounidense: cocina de Huaiyang Ingredientes: 500 gramos de ñame, 300 gramos de cocina de Huaiyang: 500 gramos de ñame, 300 gramos de rebanadas de pastel de Beijing, 100 gramos de ciruelas en conserva Producción: ñame, rebanadas de pastel de Beijing, ciruelas en conserva: 1. Ñame Cocine al vapor, pélelo y rebanelo, rebane el pastel de Beijing, blanquee el arándano y córtelo en rodajas. 2. Unte aceite de sésamo sobre el papel engrasado, colóquelo sobre el plato hondo, escalone los colores de las rebanadas de ñame y las rebanadas de pastel de Beijing en varias filas y codifíquelas en forma de techo en el medio de cada fila. use flores de ciruelo en dirección inversa para formar una forma de mosaico verde. 3. Coloque el ñame picado y el jinggao en el medio del plato hondo, déle la vuelta en un plato plano grande, retire el papel engrasado y cocine al vapor durante 3 minutos. 4. Agregue el azúcar y la pasta de osmanthus al agua hirviendo para espesar, vierta en un plato plano y sirva. Bolas de ñame estofadas Características: Una combinación de carne y verduras, rico sabor. Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes: ñame, carne de cerdo picada, ajetes, champiñones, pimiento rojo, huevos. Condimento: vino de cocina, sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, salsa de soja, maicena, sopa, cebolla verde, jengibre. Elaboración: 1: 1. Lavar y cortar los ajetes en trozos, lavar y cortar los champiñones y los pimientos rojos en trozos. 2. Pele el ñame, cocínelo y presiónelo hasta obtener un puré. Agregue el relleno de carne, los huevos, el vino de cocción, la sal y la pimienta y revuelva uniformemente. 3. Poner mucho aceite en la olla. Una vez que el aceite esté caliente, exprimir el relleno de carne en bolitas y sofreírlas. 4. Deje una pequeña cantidad de aceite en la olla y saltee las cebollas verdes y el jengibre hasta que estén fragantes. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el caldo, el azúcar, el glutamato monosódico, la sal y la pimienta al gusto. 5. Una vez cocidas las albóndigas, agregue los brotes de ajo, los champiñones y los pimientos rojos. Después de cocinar, espese con agua y almidón.

Las características de la pechuga de ternera guisada con ñame: la pechuga de ternera se derrite en la boca y se mezcla hábilmente con el aroma del ñame. Tiempo de preparación: 8 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Ingredientes: ñame, pechuga de res. Condimentos: anís estrellado, cebolla verde, jengibre, vino de cocina, azúcar, glutamato monosódico, sal, esencia de pollo, ají picado. Elaboración: 1. Lavar, pelar y cortar el ñame en trozos pequeños, cortar la pechuga de res en trozos pequeños, escaldar en agua para quitar la espuma. 2. 2. Poner aceite en la olla, primero sofreír el anís estrellado hasta que esté fragante, luego sofreír la cebolla y los cubitos de jengibre, agregar el vino de cocción y el agua, agregar la pechuga de res, sofreír, poner a presión. Cocine y cocine por 20 minutos, sáquelo. 3. Ponga aceite en la olla, vierta la pechuga de res, luego agregue el ñame, el azúcar, el chile picado, el glutamato monosódico, la sal y la esencia de pollo al gusto, y cocine a fuego lento hasta que estén suaves y fragantes. Ñame relleno de orquídeas Características: apariencia hermosa, sabor fresco, también puedes probarlo en un banquete familiar. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes: ñame, pechuga de pollo, jamón, piel de pepino. Condimento: sal, glutamato monosódico, almidón seco, almidón de agua, esencia de pollo, clara de huevo, cebolla, jengibre, agua. Elaboración: 1. Pelar, lavar y cortar el ñame en rodajas finas, picar el jamón en trozos finos y cortar la piel del pepino en tiras finas. 2. Batir la pechuga de pollo hasta convertirla en puré con una batidora, luego añadir la cebolla y el agua de jengibre y batir la clara de huevo de manera uniforme. 3. Aplique almidón seco a un lado de las rodajas de ñame, luego aplique una capa de puré de pollo. Extienda uniformemente y salpique con jamón picado y piel de pepino en forma de orquídea. Póngalo en un plato y cocine al vapor durante 15 minutos. 4. Agrega agua a la olla, sazona con sal, glutamato monosódico y esencia de pollo, luego espesa con agua y almidón y viértelo sobre las orquídeas y el ñame. Características del ñame mixto cortado en cubitos: color brillante y sabor crujiente. Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Ingredientes: ñame, pimientos verdes y rojos, granos de elote enlatados. Azúcar para condimentar, glutamato monosódico, sal, almidón de agua, sopa fresca (se puede sustituir por agua). Método: 1: 1. Pelar y lavar el ñame, el pimiento verde y el pimiento rojo, y cortarlos en cubos del tamaño de granos de elote. 2.2. Agrega agua a la olla. Después de que hierva, agrega el ñame y el pimiento verde y rojo para blanquear. 3. Poner un poco de aceite en la olla, agregar el ñame y las semillas de pimiento verde y rojo, sofreír un rato y agregar una pequeña cantidad de sopa fresca. 4. Luego agregue azúcar, glutamato monosódico, sal y finalmente espese con agua y almidón. Características de las rodajas de carne con mantequilla de ñame: suaves, tiernas y deliciosas. Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Ingredientes: ñame, hongos secos, lomo de cerdo. Condimento: vino de cocción, azúcar, sal, glutamato monosódico, pimienta, clara de huevo, agua, almidón, cebolla verde picada. Método: 1. Pelar y lavar el ñame, cortarlo en dos a lo largo y luego cortarlo en rodajas en diagonal, remojar el hongo seco en agua hasta que esté suave, quitarle las raíces y lavarlo. 2. Cortar el lomo en rodajas finas, agregar sal, glutamato monosódico, vino de cocción, clara de huevo y almidón de agua para darle tamaño. 3. Calentar la olla, verter una pequeña cantidad de aceite frío, enjuagar y verter, luego verter el aceite frío. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 2 y un 3% caliente, las rodajas de carne estarán tiernas al mismo tiempo. Con el tiempo, las rodajas de ñame y de hongos estarán suaves y cocidas. Vierta para controlar el aceite. 4. Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír las cebolletas picadas, agregar vino de cocción, agua, sal, glutamato monosódico, azúcar y pimienta al gusto, espesar con agua y almidón, luego verter las verduras recién preparadas y sofreír. igualmente. Características del ñame rallado: dulce y crujiente, con finas hebras de azúcar de roca que salen de entre cada trozo de ñame. Tiempo de preparación Tiempo de cocción: 5 minutos Ingredientes: Ñame. Ingredientes: Ñame. Condimento: azúcar, almidón seco. Método: 1: 1. Lavar y pelar el ñame, cortarlo en trozos prismáticos, escurrir el agua, sumergirlo en almidón seco, freírlo en aceite hasta que esté dorado y sacar. 2. 2. Lavar la olla, poner un poco de aceite, añadir azúcar y un poco de agua, sofreír a fuego lento. 3. Cuando la salsa de azúcar se ponga amarilla, agregue los cubos de ñame frito y sofría uniformemente. 4. Finalmente ponerlo en un plato lleno de aceite frío. Las características del pastel de ñame son el color dorado y el sabor glutinoso. Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: Ñame. Ingredientes: ñame. Condimentos: harina de arroz glutinoso, fideos (disponibles en supermercados), pan rallado, almidón, huevos. Método: 1: 1. Pele y lave el ñame, cocínelo al vapor en una canasta durante 12 minutos y luego presiónelo hasta convertirlo en puré. 2. Hervir los fideos en agua caliente y batir los huevos con el huevo líquido. 3. Agregue puré de ñame a Chengfen y harina de arroz glutinoso para formar una masa y luego forme pequeñas tortas redondas. 4. Sumerja las tortas de ñame en harina seca y huevo líquido en secuencia, envuelva la capa exterior en pan rallado y fríalas en aceite hasta que estén doradas. Características de la sopa de ñame y tofu: sabor delicioso y boca suave. Tiempo de preparación Tiempo de cocción: 5 minutos Ingredientes: ñame, tofu en caja, huevo batido, champiñones, cilantro. Condimento: caldo, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, pimienta, agua, almidón. 1. Pele el ñame y córtelo en cubos pequeños, blanqueelo y corte el tofu en caja en cubos del tamaño del ñame. 2. 2. Lavar y picar el cilantro, lavar y picar los champiñones. 3. Agregue sopa fresca a la olla, agregue los ingredientes principales al gusto y luego agregue sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y pimienta al gusto.