¿Qué tipos de “platos especiales” incluyen?

China tiene un vasto territorio y es un gran país productor de hortalizas con recursos variados extremadamente ricos, incluidas muchas variedades locales raras de hortalizas. Cuando la economía no estaba muy desarrollada y el transporte no era muy conveniente, algunas variedades de hortalizas regionales famosas, especiales y de alta calidad sólo circulaban en un área más pequeña, pero rara vez eran conocidas en el resto del país. Con el desarrollo de la economía de mercado y la continua expansión de las áreas de circulación del mercado, en el pasado, sólo se cultivaba una pequeña cantidad de hortalizas en áreas específicas, que se consideraban nombres locales, hortalizas especiales y de alta calidad, como el girasol, Chiba. la calabaza roja, la raíz de loto y el taro, los brotes de algas, la schizonepeta, la calabaza esponjosa dorada, la angélica vegetal, etc., se dirigen hacia un mercado más amplio.