Colección de 10 recetas de cocina a la plancha 10 recetas de cocina a la plancha
(1) Prepare los ingredientes: camarones, alitas de pollo, rollitos de carne, salchichas, fiambres, patatas, raíz de loto, lechuga, maíz, brócoli, colza, cilantro, hongos enoki, hongos. , Champiñones, albóndigas de pescado, palitos de cangrejo, albóndigas de ternera, yuba, tortas de arroz, fideos, cebollas, jengibre, ajo, champiñones secos.
(2) Si no es fácil de hacer, haz albóndigas, gambas, calamares, tortas de arroz y fideos anchos. Los platos de carne también se pueden freír, como camarones, alitas de pollo, fiambres, etc. , freír durante 9 minutos antes de usar. Simplemente cocínelos juntos, se ahorrará problemas y sabrá igual.
(3) Añade un poco de sal al agua y cocina verduras, champiñones, setas enoki, hongos, maíz, etc. Cocine hasta que estén listos 9 minutos. No cocines demasiado las verduras y fríelas más tarde. Los palitos de tofu y las patatas fritas son relativamente perecederos y es necesario controlarlos al cocinarlos.
(4) Cocerlo todo, sacarlo, controlar el agua y reservar. Es fácil tomar sopa cuando no se fríe.
(5) Sofreír los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos en aceite caliente, luego sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo.
(6) También se puede utilizar el condimento picante para estofado o la base picante para estofado. El sabor es básicamente el mismo: sofreír la salsa hasta que esté fragante y agregar las carnes y verduras cocidas.
(7) Sofreír a fuego alto y agregar sal y esencia de pollo al gusto. Deje que el sabor del condimento envuelva uniformemente cada ingrediente. Si quedan pocos ingredientes, puedes probar a añadir sal. Según tu gusto, el cilantro quedará cocido al final.
2. Camarones secos
(1) Prepare los ingredientes: camarones, raíz de loto, papas, base de olla caliente, cebollas verdes, granos de pimienta de Sichuan y chiles secos.
(2) Freír las rodajas de patata en la olla y luego sofreír las gambas.
(3) Caliente el aceite en la olla, agregue el jengibre, el ajo, los chiles secos, las cebollas verdes, agregue los ingredientes de la base de la olla caliente, agregue las rodajas de raíz de loto y saltee uniformemente, agregue las papas fritas y los camarones. sofreír uniformemente y espolvorear la cebolla verde picada y las semillas de sésamo.
3. Pollo picante a la plancha
(1) Prepare los ingredientes: pollo, chiles secos, cebolla, jengibre, ajo, chalotas, patatas chips, salsa de ostras, azúcar, salsa de soja, sal, pimienta, vino de cocina.
(2) Cortar el pollo en trozos pequeños, agregar un poco de sal, vino de cocción, pimienta blanca y almidón, recordar un poco, remover uniformemente y dejar marinar de 10 a 20 minutos.
(3) Cortar el pimiento seco en trozos pequeños y dejar en remojo en agua fría durante 20 minutos. No se quemará fácilmente después del remojo.
(4) Patatas: cortar en rodajas y remojar en agua del grifo para quitar el polvo. Puedes elegir tus guarniciones favoritas, como brotes de bambú y brotes de soja.
(5) Preparar la salsa: en un bol, añadir una cucharada de salsa de ostras, un poco de azúcar (fresca), salsa de soja muy fresca (también se acepta salsa de soja ligera), una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de pimienta, 3 cucharadas de vino de cocción, 4 cucharadas verdes de agua.
(6) Poner los trozos de pollo en la olla y sofreírlos o sofreírlos en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Colocarlos en un plato y reservar. Freír las patatas por ambos lados y añadir. hasta el fondo de la olla.
(7) Deje el aceite en la olla, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue los pimientos remojados y escurridos y saltee, luego agregue los trozos de pollo y saltee, vierta la salsa preparada. sofreír Sofreír uniformemente, cocinar a fuego lento durante dos o tres minutos (o verificar si el jugo se absorbe por completo), luego agregar las cebollas verdes preparadas y las semillas de sésamo blanco y servir.
4. Costillas de cerdo secas
(1) Prepare los ingredientes: costillas, patatas, cebollas, raíces de loto, gluten de frijol, pepinos, zanahorias, pimientos verdes, apio, cilantro, cebollas verdes. , mijo picante, base de mantequilla caliente, especias, cebolla y ajo, chiles secos y pimientos verdes.
(2) Cortar las costillas en trozos pequeños, lavar la sangre y marinar con sal, almidón, vino de cocción y salsa de soja ligera durante dos horas. Pon más aceite en la olla, fríe las costillas hasta que estén doradas (si no están lo suficientemente blandas, fríelas por más tiempo), corta los demás ingredientes y reserva.
(3) Utilice las patatas y las zanahorias fritas en la olla de costillas de cerdo fritas. ¡No cortes las patatas demasiado pequeñas, se derretirán más tarde! Si no hay demasiados ingredientes, puedes verter parte del aceite base.
(4) Vierta la cebolla, el jengibre, el ajo y otros condimentos en la olla, agregue una cucharada de base de olla caliente, una cucharada de berros, una cucharada de vino de cocción, un poco de salsa de soja y una cucharada. de azúcar y sofreír. Vierta las costillas y mezcle bien.
(5) Agregue las rodajas de raíz de loto, las patatas, las zanahorias, el gluten de frijol, el pepino y el apio en secuencia y continúe salteando. Cuando el vapor de la olla casi se haya acabado, agrega las cebollas y sofríe hasta que estén ligeramente blandas, luego agrega los pimientos verdes y las cebolletas y continúa salteando.
(6) Pruebe el nivel de sal al salir de la olla, luego ajústelo a su gusto, apague el fuego y espolvoree con semillas de sésamo y cilantro.
5. Patatas fritas secas
(1) Prepare los ingredientes: patatas, panceta de cerdo, pimienta, pasta de frijoles, salsa de soja, vino de cocción, azúcar, sal, pimientos verdes y rojos. , cebolla, jengibre, ajo.
(2) Pelar las patatas, cortarlas en rodajas gruesas y sofreírlas en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados.
(3) Cortar la panceta de cerdo en rodajas y cortar las demás guarniciones en cubos.
(4) Calentar el aceite en una sartén, agregar la panceta de cerdo y sofreír hasta que suelte el aceite. Agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento verde y rojo y sofreír hasta que esté fragante. Agregue la pasta de frijoles, la salsa de soja y el vino de cocción y sofría uniformemente.
(5) Vierta la pimienta y las patatas chips, agregue azúcar y sal al gusto, saltee uniformemente y sirva.
6. Coliflor a la plancha
(1) Prepare los ingredientes: coliflor, panceta de cerdo, ajo, salsa de soja, salsa de ostras, pimiento verde, mijo, sal y vino de cocción.
(2) Rompe la coliflor en pétalos pequeños y lávalos.
(3) Saltear la panceta de cerdo (si quieres comida picante, puedes agregar un poco de pasta de frijoles), luego agregar la coliflor y sofreír, agregar sal y continuar salteando, agregar un poco de vino de cocción y sofreír un rato, añadir un poco de salsa de ostras y salsa de soja y seguir salteando, finalmente añadir el pimiento verde y rojo y sofreír. Está listo para sacar de la olla cuando esté cocido.
7. Salchicha gorda seca
(1) Preparar los ingredientes: salchicha gorda, pimientos verdes y rojos, hojas de ajo, patatas, cebollas, pimientos, base de olla caliente.
(2) Retire toda la grasa de 2 libras de intestino graso. Lave el intestino grueso varias veces con sal y luego con agua limpia.
(3) Cortar el intestino grueso en trozos pequeños, añadir pimienta, vino blanco y un poco de sal y cocinar unos 40-50 minutos. De esta manera, el olor peculiar del intestino grueso se elimina por completo y el intestino grueso se pudre ligeramente.
(4) Sacarlo, escurrir el agua, poner el intestino grueso en la olla a secar y sofreír, añadir un poco de aceite, porque se le ha quitado el aceite del interior, puedes secarlo hasta la superficie es dorada.
(5) Preparar varios ingredientes, pelar y cortar patatas, triturar pimientos verdes, chiles, ajos, cebolletas y un pedacito de base de olla caliente. Tome 1/4 del fondo de la olla y la cebolla, sofría, agregue las papas fritas, el intestino grueso, la salsa de ostras, la salsa de soja, la sal, el azúcar, agregue una pequeña cantidad de agua y cocine nuevamente, cocine a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos.
(6) Secar la sopa, añadir pimientos verdes y rojos y hojas de ajo, sofreír, luego espolvorear con semillas de sésamo y poner en una olla especial para cocinas de alcohol. Al comer, basta con añadir dos pastillas de alcohol sólido y podrás quemarlo mientras comes.
8. Tofu Chiba a la plancha
(1) Prepare los ingredientes: tofu Chiba, pimiento verde, cebolla verde, pasta de frijoles, panceta de cerdo, vino de cocción, azúcar, ajo.
(2) Cortar la panceta de cerdo en rodajas, el tofu de mil hojas en rodajas, el pimiento verde y el cebollino en rodajas, y el jengibre y el ajo en rodajas.
(3) Verter una cantidad adecuada de aceite en la olla, poner el tofu de mil hojas y freír hasta que ambos lados estén ligeramente amarillos y el volumen esté obviamente regordete. Vierta y reserve.
(4) Caliente el aceite en una sartén y déjelo enfriar. Agregue las rodajas de jengibre y ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las rodajas de panceta de cerdo y saltee hasta que cambien de color. sofreír hasta que esté fragante Agregar el vino de cocción y la salsa de ostras Agregar el pimiento verde y sofreír un rato, agregar el tofu de mil hojas y sofreír uniformemente, agregar un poco de azúcar y sofreír uniformemente, finalmente agregar el cebollino y sofreír uniformemente.
9. Repollo rallado a mano en olla seca
(1) Prepare los ingredientes: repollo, panceta de cerdo, cebolla, chiles secos, ajo, pasta de frijoles, brotes de ajo, salsa de soya, sal, salsa de ostras, pimienta rosa.
(2) Rasgar la col con las manos, remojarla, lavarla, recogerla y escurrirla.
(3) Divida los tallos y las hojas de las plántulas de ajo en dos partes. Aplana los tallos y corta las hojas. Corta los chiles secos en secciones. No es necesario picar el ajo demasiado fino. Las cebollas se pueden cortar en cubos y triturar.
(4) Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños y sofreírla. Después de freír la carne, sáquela, enciéndala a fuego lento, agregue el aceite necesario para todo el plato (no muy poco, el repollo absorberá el aceite), agregue las hojuelas de chile seco y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la pasta de frijoles y sofría hasta que esté fragante, sofría el aceite rojo y luego reemplácelo con fuegos grandes y pequeños normales. Dejar el ajo y los brotes de ajo, las cebolletas y el mijo y sofreír durante un minuto.
(5) Después de freír el repollo, sofreír con salsa de soja y aceite de sésamo de ostras durante unos 3-5 minutos. Prueba la olla antes de manipularla para ver si necesitas agregar más sal. Normalmente la pasta de judías rojas es suficiente. Puedes poner un poco de esencia de pollo, hojas de ajo y espolvorear un poco de pimienta en polvo.
10. Pescado a la plancha
(1) Preparar los ingredientes: pescado, cebolla, patatas, huevos de codorniz, hongos, lechuga, piel de tofu, azúcar, salsa de soja, vino de cocción, pimienta, Pasta de frijoles, jengibre, sal, cebollas verdes, ajo, chiles secos.
(2) Matar el pescado, lavarlo, poner las rodajas de espina de pescado en platos respectivamente, agregar rodajas de jengibre respectivamente para eliminar el olor a pescado, agregar huevos a las rodajas de pescado para mejorar el sabor, agregar harina y mezclar bien.
(3) Remojar el hongo y cortar en guarniciones.
(4) Calentar aceite en una sartén, freír las espinas de pescado hasta que estén doradas, freír los filetes de pescado hasta que estén dorados, freír las patatas, los huevos de codorniz y la piel de tofu hasta que estén cocidos, dejar el aceite en la sartén, agregar los frijoles. pegar y freír hasta que el aceite esté rojo, agregar las cebolletas, el ajo y los chiles secos y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los hongos, la lechuga, las espinas de pescado, los filetes de pescado, las papas, los huevos de codorniz, agregar la salsa de soja ligera y el vino de cocción.