En la mañana del 11 de febrero de 2011, programa "Daily Food", cómo hacer patas de pollo con pimientos encurtidos.
Ingredientes: Patas de pollo grandes Varios ingredientes: Pimienta Shanhai, Pimienta de Sichuan Condimento: Agua de pepinillo Laotan, pimienta, glutamato monosódico, esencia de pollo.
[Proceso de cocción]
1. Elige una pata de pollo grande, lávala y pícala por la mitad (la pata de pollo entera está bien), ponla en una olla con agua hirviendo. y cocine por 10-15 minutos, luego retire y deje enfriar.
2. Picar el ajo y el pimiento sansho y reservar.
3. Poner agua hirviendo en un recipiente de boca ancha, verter el ajo picado y el pimiento sansho y dejar enfriar.
4. Tome agua de mostaza de Laotan (aproximadamente la misma cantidad que agua hirviendo), viértala en un recipiente de agua hirviendo y mezcle bien con agua hirviendo fría.
5. Agregue granos de pimienta de Sichuan y una pequeña cantidad de pimienta, pimienta de Shanhai entera, agua de pimienta de Shanhai, glutamato monosódico y esencia de pollo al agua de kimchi.
6. Vierte las patas de pollo cocidas en el agua de kimchi enfriada y déjalas en remojo durante 30 minutos. (Generalmente, se puede almacenar por más tiempo y tiene mejor sabor).
7.
[Observaciones]
1. El ajo y el pimiento sansho pueden expulsar la fragancia cuando el agua hirviendo no está fría.