Cómo hacer 747 pescado en olla caliente
El primer método de 747 pescado al caldo:
¡Cómo hacer una base de caldo de pescado con tomate! Empezamos cortando el pescado. Corta la cabeza del pescado por la mitad. Hay dos manchas blancas en la sección transversal del cuerpo del pescado donde hay carne roja, llamadas líneas de pescado. Use la parte posterior del cuchillo para golpear la cola del pescado, y será fácil pellizcar las manchas blancas con las uñas y sacar el hilo de pescar, lo que reducirá en gran medida el olor a pescado del pescado. Corte el filete de pescado en trozos, luego ponga clara de huevo, almidón, sal y vino de cocción en el filete de pescado, mezcle y deje marinar por un tiempo, luego limpie la cabeza del pescado con vino de cocción. Prepare apio, cebollas verdes, rodajas de jengibre, ajo, pimientos y berros Pixian. Si no le teme a la comida picante, también puede agregar chiles secos a la sopa más tarde, luego agregar granos de pimienta, jengibre, ajo y pasta de frijoles, sofreír y hervir. Es mejor tomar caldo. Cuando el agua hierva, poner la cabeza del pescado primero y cocinarlo. Me gusta la cabeza de pescado podrida, ¡es deliciosa y sabrosa! ! Luego ponga los filetes de pescado, luego los filetes de pescado, agregue la cebolla y el apio y cocine por aproximadamente un minuto, luego coma el condimento para pescado. Lo hice de manera muy sencilla porque no tenía mucho tiempo, así que solo le agregué un poco de sopa de pescado y apio. De hecho, también puedo agregar cebolla verde picada, cilantro, pimiento verde, soja o guisantes fritos y mostaza rallada. La original olla caliente de tomate está elaborada con los mejores tomates de piel fina y pulpa gruesa, cocidos con huesos de res, pollo, pato y cerdo durante 8 horas. Tiene un sabor agrio y dulce y es la mejor fórmula para la belleza. La carne de res, las costillas y las patatas hervidas al shabu saben perfecto. Me acabo de graduar de la universidad y estoy trabajando en el extranjero. Cuando tengas tiempo libre, prepárate algo de comer. Este plato lo hice anteayer y fue bastante fácil. Primero, abre los órganos internos del pescado que compraste y lávalos, luego aplica sal por todo el cuerpo y dale palmaditas suaves para permitir que el pescado la absorba. Olvidé mencionar que compré medio kilo de carpa herbívora, y luego seguí untándome el cuerpo y el vientre con vino de arroz, y luego puse el jengibre en el vientre de Rainy y lo dejé probar. No te quedes inactivo en este momento. Después de limpiar el wok, corta los tomates. ¡Los corté en trozos pequeños con dos puños, junto con ajo, brotes de bambú agrios, pimientos agrios, pimientos verdes y rodajas de jengibre! Bien, empieza a quemar la olla, luego vierte el aceite en la olla de hierro y caliéntala. Cuando se estima que esté caliente durante 8 minutos, introducir el pescado. Use fuego lento en lugar de voltear. Solo moví la olla de vez en cuando y se volteó en unos 10 minutos. Sólo se necesitan 7 minutos para pescar de este lado. En este momento, el aceite todavía está caliente. Puedes poner el ajo, los brotes de bambú agrios, los pimientos agrios, los pimientos verdes y las rodajas de jengibre y sofreír, agregar sal y encender el fuego. Después de que el jugo de tomate haya hervido un poco, ¡agregue agua! ¡Así que el fondo de la olla está cocido! Sin embargo, una vez cocido el fondo de la olla, usaré una cacerola para servirla, porque la cazuela tiene un mejor rendimiento de conservación del calor y se puede comer lentamente, y la olla caliente de pescado no se puede cocinar a fuego alto, por lo que es mejor. ¡Para controlar la temperatura de la cazuela! Huele tan delicioso, quiero comer esto esta noche... Ingredientes: 2 tomates, 600 gramos de costillas, ¿repollo? Condimento de cilantro: 4 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharadita de sal, 4 cucharadas de jugo de almejas. Práctica: 1. Lave las costillas, blanqueelas en agua para quitarles la sangre, luego enjuáguelas, hierva 10 tazas de agua, luego agregue las costillas y hierva primero. 2. Lavar la col, cortarla en trozos pequeños y cocinarla junto con las costillas. Por último, añade los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate y sal al gusto. 3 : Cocine hasta que todos los ingredientes estén cocidos, suaves y ligeramente podridos, agregue la salsa espesa, apague el fuego cuando la sopa esté espesa y espolvoree con cilantro en polvo.
El segundo método de 747 pescado en olla caliente:
Se puede decir que el pescado en olla caliente es un plato casero. Diferentes lugares y diferentes personas tienen diferentes prácticas. Cuando compre carne, asegúrese de comprar panceta de cerdo con piel. La carne grasa y la carne magra representan básicamente la mitad, y hay que incluir la piel de cerdo, de lo contrario no se cocinará en absoluto. Lavar la carne y cortarla en cubos cuadrados de 2 cm. No usar lejía con agua. Vierta una cantidad adecuada de aceite directamente en la olla (yo usé aceite de maní). Cuando el aceite esté caliente, poner la carne en la sartén y sofreír. Este proceso de fritura es indispensable. Primero, se quitará la manteca de cerdo de la carne grasa para que no tenga un sabor grasoso. En segundo lugar, aumentará el sabor de la carne (experiencia personal... Tome otra olla, vierta una cantidad adecuada de aceite, sofría la cebolla, el jengibre y los pimientos. Recordatorio especial para agregar ajo, darle palmaditas suaves, pelarlo , no lo cortes, échalo todo, lo mejor es sofreír azúcar de roca, también se acepta azúcar, mínimo 1 cucharada, (yo le pongo 2 cucharadas), no tengas miedo de poner mucha, la. la carne es dulce Luego vierta la salsa de soja, no demasiada, de lo contrario el azúcar se quemará. Después de que el jugo esté hervido, agregue la carne frita, saltee y vierta agua (el caldo de huesos es mejor, pero yo no). tiene tiempo para cocinar), y luego, póngalo en la olla a presión si tiene tiempo o no tiene olla a presión, cocínelo durante al menos una hora. ¡Cuanto peor, mejor! La olla a presión agrega sal, aumenta la cantidad de ingredientes, lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego lento durante 25 minutos, luego apaga el fuego y deja que se enfríe. Cuando no haya presión, abre la tapa y enciende el fuego. Calentar y agregar un poco de glutamato monosódico cuando el jugo esté espeso, luego apagar el fuego y retirar.
El tercer método de 747 pescado en olla caliente:
Ingredientes de la olla en caliente de pescado: 1 carpa herbívora fresca (aproximadamente 1500 g) o carpa plateada (2000 g), 300 g de base de olla caliente, 200 g de Pixian douban, 250 g de pimiento encurtido en polvo, 150 g de jengibre y pimiento encurtido, 15 g de chile seco. 100 g de cebolla verde, 40 g de soja crujiente, 20 g de esencia de pollo, 15 g de glutamato monosódico, 25 g de vino blanco, cantidad adecuada de sal, 8 g de azúcar, 100 g de vino para cocinar (o media botella de cerveza), 60 g de harina de soja, 800 g de aceite para ensalada. Preparación: 1. Limpiar el pescado después de sacrificarlo, quitar dos trozos limpios de carne, quitarle las espinas abdominales y cortarlo en trozos grandes en forma de teja de unos 2 cm de espesor con un método de cuchillo oblicuo y picar las espinas del pescado en trozos grandes; Cortar la cabeza de pescado en trozos pequeños de 4 a 6, agregar un poco de sal y vino blanco para marinar durante unos minutos, enjuagar la mucosidad con sangre de los trozos de pescado con agua y luego cubrir uniformemente con harina fina de frijoles. Cortar el chucrut en rodajas y la cebolla en trozos de 6 cm. 2. Coloque la olla a fuego alto, vierta el aceite y caliente hasta que esté 60% caliente. Primero agregue las rodajas de ajo y los chiles y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los berros Pixian, los pimientos encurtidos, el jengibre encurtido, el tempeh y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego coloque las espinas y los filetes de pescado en la olla respectivamente; La superficie de los filetes de pescado se ha solidificado, agregue 1500 g de agua, luego agregue el vino de cocción, la base de la olla caliente, las rodajas de chile seco, la esencia de pollo, el glutamato monosódico, la sal refinada, el azúcar blanca, las rodajas de cebolla verde y otros condimentos, viértalo en el caldo caliente. olla, y finalmente espolvorear con soja crujiente y servir. Pescado de Wujiang bañado en un plato de aceite seco. El plato de aceite seco está hecho de fideos con chile seco, semillas de sésamo blanco cocidas, semillas de flores crujientes, glutamato monosódico, cebolla verde picada, cilantro en polvo y sopa caliente.
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