? ¿Qué verduras al vapor son buenas para comer en invierno?
Comer verduras al vapor en invierno es lo más saludable.
Existe un dicho en nuestro país que dice que “sin cocinar al vapor nada se puede hacer”. Las verduras al vapor conservan el prototipo, el jugo original y el sabor original de los platos, y pueden conservar en gran medida diversos nutrientes de los platos. En comparación con métodos de cocción como freír y freír, los alimentos al vapor contienen mucho menos aceite. Al cocinar, el punto de ebullición del aceite puede alcanzar más de ℃, lo que destruirá los nutrientes. Sin embargo, el punto de ebullición del agua en las verduras al vapor es de solo 100 ℃, lo que puede retener más nutrientes.
Desde una perspectiva deliciosa, la cocción al vapor mantiene el sabor original de los platos y resalta el sabor umami natural y sencillo de la comida. Desde una perspectiva medioambiental, cocinar al vapor es una forma saludable de cocinar. Cocer al vapor es cocinar sin aceite, lo que es saludable y mantiene la cocina limpia. Desde el punto de vista de la salud, las verduras al vapor son más fáciles de digerir que las salteadas, no entran en contacto con aceite a alta temperatura y mantienen una buena nutrición. Las verduras al vapor no son buenas para cocinar al vapor, pero son muy buenas para la salud. sistema gastrointestinal.
Entonces, ¿cómo se pueden hacer más saludables las verduras al vapor? Al respecto, los nutricionistas dan los siguientes tres puntos clave:
1. Las materias primas deben ser frescas y tiernas, porque la proteína de las materias primas no es fácil de disolver en agua cuando se cuece al vapor y los condimentos. no son fáciles de penetrar en las materias primas, por lo que la textura de los alimentos debe ser fresca y jugosa. Cocer al vapor en agua hirviendo a fuego alto es adecuado para materias primas tiernas, como pescado y pescado, durante unos 15 minutos. Además, los huevos se deben cocinar al vapor lentamente a fuego medio y bajo.
2. Las materias primas de textura rugosa, como el pato crujiente, la carne de cerdo al vapor, etc., deben cocinarse al vapor en agua hirviendo durante un tiempo prolongado.
3. Preste atención a las capas al cocinar verduras al vapor. Coloque las verduras claras encima, las oscuras abajo, las crudas encima y las fáciles de cocinar abajo.
¿Qué verduras al vapor es mejor comer en invierno?
1. Pastel de carne de calamar al vapor: a la gente de Jiangxi le gusta más la sopa de pastel de carne al vapor. El pastel de carne está picado con carne de cerdo de buena calidad y la mejor proporción de grasa y magro es 1:3. Cuanto más fina sea la carne picada, mejor. Después de picar la carne picada, batir las albóndigas unas cuantas veces para aumentar su elasticidad, luego darle forma al pastel de carne en hamburguesas finas y ponerlas en una vaporera. Mientras se cocinan al vapor, las albóndigas exudarán salsa lentamente y formarán una sopa de hamburguesa de carne. Si al pastel de carne le añades algunos complementos, como calamares secos desmenuzados, herraduras picadas o verduras secas, el pastel de carne quedará más delicioso.
2. Cerdo al vapor con pasta de camarones: El cerdo al vapor con pasta de camarones es el representante de las verduras al vapor en la cocina cantonesa. Es fragante y delicioso, muy común y no difícil de hacer. La panceta de cerdo se corta en tres capas, se marina con pasta de camarones cantoneses, se coloca directamente en la vaporera y se cuece al vapor con un plato de arroz blanco durante 15 minutos. Este es un excelente almuerzo. El cerdo hay que pelarlo. También se puede añadir un poco de miel o un poco de salsa de soja al marinar, que también queda riquísimo. Este plato tiene un sabor fuerte y se come mejor con un plato de sopa clara.
3. Verduras al vapor con tocino: Las verduras al vapor con tocino son las representativas de las verduras al vapor de Hunan. De hecho, cocinar al vapor tocino seco, salchichas y pescado curado juntos en una olla es un buen plato. Al cocinar al vapor, también puedes esparcir una capa de rodajas de taro Lipu o papas fritas en el fondo del tazón, y la salsa de tocino quedará igual de deliciosa.
4. Ñame: El ñame es un muy buen ingrediente alimentario, que es nutritivo y no tiene efectos secundarios. La piel de algunas personas puede ser alérgica a la savia espesa del ñame y sus manos pueden enrojecerse o picar. Use guantes de goma al pelar.
5. Calabaza: La calabaza al vapor es la mejor forma de prepararla. Cuando se cocina al vapor, la calabaza tiene un dulzor muy agradable, delicioso y fácil de digerir. Comer más calabaza puede lubricar los intestinos y el estómago, suavizando el sistema digestivo y previniendo el estreñimiento. Además, el taro, la batata y el maíz también son aptos para cocinar al vapor.
Se recomiendan dos métodos habituales para cocinar verduras al vapor
1. Cocine al vapor las "tres delicias": 100 g de brotes de soja, 100 g de brotes de bambú de invierno, 8 bolas de masa de huevo (preferiblemente relleno de carne de bolso de pastor) , 6 piezas de pescado frito. Primero, blanquee los brotes de soja en agua hirviendo hasta que estén maduros y colóquelos en el fondo de un recipiente grande. Corte los brotes de bambú de invierno en rodajas finas y colóquelos sobre los brotes de soja junto con las albóndigas de huevo procesadas y. cubitos de pescado frito Agregue una cantidad adecuada de sopa fresca al tazón y agregue sal y glutamato monosódico, vino de arroz y otros condimentos, cocine al vapor durante 20 minutos.
2. "Cinco alimentos frescos" al vapor: 100 gramos de rábano blanco, 100 gramos de hongo negro, 100 gramos de jamón, una manita de cerdo (preferiblemente con pezuñas delanteras), 6 pescado frito, 8 trozos de tira . Primero se ponen en remojo el hongo negro y las setas grandes, se cocinan las manitas de cerdo y se cortan en varios trozos, y se corta el jamón en lonchas. Utilice rábano blanco como fondo del bol y agregue hongos negros procesados, lonchas de jamón, manitas de cerdo, vino de arroz, etc. , agregue sal, glutamato monosódico, vino de arroz y otros condimentos, póngalo en una vaporera y cocine al vapor durante 20 minutos antes de comer.
Qué,