¿Podemos celebrar un banquete en Guangzhou durante el Festival de Primavera de 2021?
Bajo la premisa de abogar por bodas y funerales a gran escala en 2021, debemos seguir estrictamente las pautas de prevención y control de epidemias, implementar la gestión de la salud del personal, controlar el tamaño y la densidad del personal y controlar el número de bodas y funerales dentro de los 150 en principio.
Principales medidas para la prevención y el control de epidemias en bodas, funerales y otras actividades habituales en Guangzhou (1) Fortalecer la orientación de las políticas de prevención y control. El gobierno local orienta a las aldeas (comunidades) para que incluyan "cambiar los malos hábitos y establecer nuevas prácticas" y defender un estilo de vida saludable, civilizado y ecológico en el ámbito de revisión de las regulaciones y pactos civiles de las aldeas. Aprovechar plenamente el papel ejemplar y dirigente de los miembros y cuadros del partido, guiar a las masas para que cambien sus conceptos, deshacerse de los malos hábitos, defender activamente nuevas costumbres nupciales de "énfasis en el registro, fortalecer la responsabilidad y promover la frugalidad" y defender funerales sencillos y civilización verde.
(2) Partición, clasificación y gestión. Bajo la premisa de promover bodas y funerales a gran escala en varios lugares, está prohibido realizar diversas formas de bodas y funerales en áreas de alto riesgo en áreas de riesgo medio, el número de personas que asisten a bodas y funerales es limitado; y las comidas se comparten tanto como sea posible. Aumentar la distancia entre las personas en áreas de riesgo bajo y medio, se deben tomar medidas de prevención y control de epidemias, como medición de temperatura de los participantes, escaneo o registro del código sanitario del personal, desinfección del sitio y ventilación, etcétera.
(3) Implantar la gestión de la salud del personal.
1. Realizar seguimiento de la salud. El organizador de bodas y funerales es responsable de organizar personal especial para registrar la información de salud y controlar la temperatura corporal de los participantes, y comprender la historia de vida y el estado de salud del personal relevante en los 14 días anteriores. Las personas que llegan a Guangdong desde zonas con riesgo medio y alto de epidemia deben informar a la comunidad y realizar una gestión sanitaria de acuerdo con los últimos requisitos de prevención y control. Las personas con síntomas como fiebre (≥37,3°C) y tos seca tienen estrictamente prohibida la participación en el evento.
2. Llevar una buena protección de la salud. Los participantes del evento deben usar máscaras científicamente de acuerdo con las "Directrices para el uso científico de máscaras por parte del público (edición revisada)" (Mecanismo conjunto de prevención y control [2020] No. 174, las pautas pertinentes se pueden descargar del sitio oficial sitio web de la Comisión Provincial de Salud de Guangdong). Se requieren máscaras en áreas concurridas y mal ventiladas. Durante el evento, tome protección personal, refuerce la higiene de manos y preste atención a la etiqueta al toser.
3. Controlar el tamaño y densidad del personal. En principio, se debe controlar el número de personas que asistan a bodas y funerales dentro de 150, se debe mantener una distancia segura de 1 metro entre las personas y se deben evitar comportamientos de contacto cercano como apretones de manos y abrazos.
4. Establecer puntos de observación médica temporales. Se establecerá un cierto número de puntos de observación médica temporales en función de las condiciones reales de los participantes y las sedes. Los puntos de observación médica temporales se utilizan para volver a comprobar la temperatura corporal de las personas con una temperatura corporal inicial ≥37,3 ℃ y para permanecer en el lugar de aquellos que van a ser transportados. El punto de observación debe ubicarse en una habitación relativamente independiente y bien ventilada. Se requieren entre uno y dos miembros del personal para monitorear y controlar la temperatura corporal de las personas con fiebre, así como termómetros de mercurio, mascarillas quirúrgicas médicas desechables, toallitas desinfectantes, guantes médicos de látex, desinfectantes para manos de secado rápido, desinfectante 84 y otros artículos.
Servicio de catering del Festival de Primavera de Guangzhou Directrices precisas de prevención y control de la epidemia del nuevo coronavirus 1. Ámbito de aplicación
Esta directriz se aplica al trabajo de prevención y control de epidemias de las unidades de servicio de catering en Guangzhou durante las vacaciones del Festival de Primavera.
2. Requisitos de prevención y control en zonas de bajo riesgo
(a) Establecer un grupo de trabajo de prevención y control.
Para implementar la responsabilidad principal de las unidades de servicio de catering en materia de prevención y control, el representante legal de cada unidad de servicio de catering es el primer responsable. Deben coordinar activamente con el departamento de salud local para hacer un buen trabajo. prevención y control de epidemias, y formular científicamente un plan de trabajo integral de prevención y control de epidemias y un plan de respuesta de emergencia específicos y operativos para garantizar que se disponga de máscaras, desinfectantes para manos, termómetros y otros materiales de prevención y control de epidemias; Capacitación en conocimientos para los empleados para garantizar que todos los empleados estén conscientes del contenido de la reunión.
(2) Realizar el seguimiento y gestión de la salud de los empleados.
1. Las unidades de servicios de restauración deberán establecer ficheros de salud de los empleados para registrar la temperatura corporal diaria, las salidas y otros datos. Una vez que los empleados desarrollen fiebre, fatiga, tos seca y otros síntomas típicos sospechosos de COVID-19, deben presentarse en su unidad o comunidad y buscar tratamiento médico en una institución médica designada de manera oportuna. Si se confirma, el personal relevante debe ser notificado de inmediato y puesto en cuarentena de acuerdo con las regulaciones.
Si los empleados descubren que los convivientes o contactos cercanos de * * * tienen síntomas sospechosos típicos de COVID-19, deben informar de inmediato a la unidad y tomar protección personal y autoaislamiento. Si es necesario, debe acudir a una institución médica designada para recibir tratamiento.
2. Los empleados de las unidades de servicio de catering deben usar máscaras científicamente de acuerdo con las "Directrices para la prevención y el control del nuevo coronavirus (novena edición) - Directrices para el uso de máscaras en público", y el personal debe usar máscaras cuando en servicio; si la máscara está mojada Si se ensucia o se ensucia, reemplácela a tiempo. Es necesario fortalecer la higiene de las manos, lavarlas con frecuencia, dominar el "método de lavado de manos en siete pasos" y prestar atención a la etiqueta al toser.
3. Estandarizar el manejo higiénico de la ropa de trabajo. Cambiar periódicamente la ropa de trabajo y reforzar la gestión de desinfección de la ropa de trabajo. Se puede desinfectar haciendo circular vapor o hirviéndolo durante 30 minutos, o sumergiéndolo en un desinfectante que contenga cloro durante 30 minutos y luego limpiéndolo regularmente.
(3) Fortalecer la gestión de la salud corporativa.
1. Controlar el número de comensales en el restaurante (pabellón), ampliar la distancia entre mesas y asegurar que la distancia sea superior a 1 metro si las mesas y sillas están fijas y no se pueden mover; las mesas no utilizadas deben estar claramente marcadas; haga arreglos para que los clientes que no viajan con usted cenen en la misma mesa.
2. Fomentar la prestación de servicios personalizados para llevar la cena de Nochevieja y servicios de reserva y entrega de comidas para grupos. Las comidas para que los clientes las recojan y entreguen deben mantenerse selladas. Se recomienda que cada comida utilice un sello especial de seguridad alimentaria hecho en casa o personalizado. Si no se dispone de sellos de seguridad alimentaria, se pueden utilizar materiales desechables e irreversibles para sellar el embalaje exterior y evitar que los alimentos se contaminen durante el transporte. Los servicios de catering a domicilio de comida para llevar deben seguir estrictamente los requisitos pertinentes para la protección de la salud de los empleados de entrega de comida para llevar. Promocionar las reservas de comidas y los horarios de comidas perdidas.
3. Los hoteles y unidades de servicios de restauración con estrellas cualificados deberán difundir los conocimientos normalizados de prevención y control de la COVID-19 mediante carteles, pantallas electrónicas, vallas publicitarias o ubicaciones llamativas en las zonas de restauración, y orientar a los clientes para que lo hagan. cooperar con el lugar en la implementación de diversas medidas de prevención de epidemias.
(4) Fortalecer la prevención y el control en la adquisición y procesamiento de alimentos.
1. Implementar estrictamente los sistemas de inspección entrante y de recolección de certificados y tickets para garantizar la trazabilidad de los ingredientes alimentarios. El personal de compras debe llevar protección personal. Queda estrictamente prohibida la adquisición y venta de animales silvestres y sus productos.
2. La selección de proveedores de materias primas, el procesamiento de alimentos y la limpieza de vajillas y herramientas de procesamiento deben cumplir con las regulaciones pertinentes para garantizar la seguridad alimentaria. Preste mucha atención a los cambios en la situación epidémica donde se encuentran los proveedores de materias primas. Si se diagnostica a un empleado de un proveedor de materias primas, las materias primas compradas serán selladas e investigadas de acuerdo con las normas de prevención y control pertinentes.
3. Reducir la ración de platos crudos y poco cocidos. Quienes vendan alimentos importados de cadena de frío deberán adquirirlos a través de canales especiales, almacenarlos en áreas especiales y venderlos en áreas especiales. No deben mezclarse con otros alimentos para su almacenamiento y venta. Se debe recordar a los clientes que deben calentar y cocinar completamente los mariscos en ollas calientes y buffet para evitar la contaminación cruzada de alimentos crudos y cocidos.
(5) Reforzar la prevención y el control diario de la atención al cliente.
1. Controlar la temperatura de los clientes, recordarles que usen mascarillas al entrar al restaurante, quitárselas al comer y volver a ponérselas después de dejar de comer.
2. Para los clientes que cenan, se debe registrar el nombre, información de contacto y hora de llegada de al menos una persona por mesa, y la protección de la información se debe realizar de acuerdo con la ley; debería establecer un sistema de trazabilidad de los comensales.
3. Para los clientes que cenan, se debe brindar el servicio de "un plato, un palillo, una sopa, una cuchara" o "una persona, un palillo". Los palillos deben distinguirse por diferentes colores. materiales o signos distintivos. Se recomienda ofrecer palillos de dientes en paquetes sellados. Los restaurantes (museos) cualificados deberían promover activamente el sistema de restauración. Se recomienda que el tiempo de comida no supere las dos horas.
4. Abogar por la "acción de CD" para detener el desperdicio de alimentos y cultivar hábitos de ahorro.
5. Las bodas, funerales y otras actividades consuetudinarias se llevan a cabo de acuerdo con las "Directrices para la normalización de la prevención y el control de epidemias en bodas, funerales y otras actividades consuetudinarias en las zonas rurales de la provincia de Guangdong". En principio, el número de participantes debe mantenerse dentro de los 150 y se debe mantener una distancia de seguridad entre las personas.
6. Se recomienda que las reuniones familiares privadas y las cenas se limiten a menos de 10 personas. Se desaconseja que los clientes con gripe y otros síntomas asistan tanto como sea posible. Se desaconseja a los consumidores en áreas de alto riesgo asistir a reuniones y solo se brindan servicios de comida para llevar o entrega a domicilio.
7. Actividades masivas a gran escala. Para actividades masivas a gran escala que requieren aprobación o presentación de acuerdo con las leyes y regulaciones pertinentes, el número de participantes debe controlarse en función del tamaño del lugar.
En principio, el número de participantes del evento se controlará dentro de 50 del número máximo de personas en el lugar, y se implementarán medidas de control como el desvío de reservas y la admisión escalonada en lotes para guiar a los participantes a entrar y salir de manera ordenada.
(6) Fortalecer la gestión regional de lugares clave.
1. Ventilación. Cuando la temperatura sea adecuada, intente utilizar ventilación natural para mejorar la circulación del aire interior. Cuando utilice aire acondicionado central, asegúrese de que haya suficiente volumen de aire fresco. El uso, limpieza y desinfección de los aires acondicionados debe realizarse de acuerdo con las "Directrices para la prevención y el control del nuevo coronavirus (9ª edición) - Directrices para el uso de sistemas de aire acondicionado y ventilación".
2. Objetos públicos. Las superficies de alto contacto (como cajeros, mostradores, mostradores de servicio, botones de elevadores de alimentos, pasamanos, manijas de puertas, mesas y sillas, etc.) se pueden limpiar con desinfectantes que contengan cloro. Se recomienda desinfectar al menos una vez al día antes y después de las operaciones comerciales, y la frecuencia de desinfección se puede aumentar adecuadamente según el flujo de pasajeros. Los artículos reutilizados por los clientes deben "desinfectarse una vez por persona". Limpie y desinfecte periódicamente las áreas de procesamiento de alimentos, áreas de comedor, pasillos de personal, elevadores de alimentos, vestidores de empleados y áreas de dormitorios. Al fortalecer el saneamiento y la desinfección ambiental, se debe evitar la contaminación de los alimentos.
3. Recogida y tratamiento de basuras. Las mascarillas desechadas deben colocarse en contenedores de basura especiales, recogerse en categorías y retirarse de manera oportuna. No debe haber basura esparcida alrededor de los botes de basura y los puntos de recolección de basura. Todo tipo de basura en los puntos de almacenamiento de basura debe retirarse oportunamente y no debe acumularse más allá del tiempo programado. Las paredes y los pisos de los puntos de basura deben mantenerse limpios y se pueden rociar regularmente desinfectantes que contengan cloro con un contenido efectivo de 500 mg/L.
4. Baño. Asegúrese de que el baño esté bien ventilado, que el equipo para lavarse las manos funcione correctamente y que los sellos de agua, como los lavabos y los desagües del piso, estén aislados de manera efectiva. Limpie, desinfecte y mate insectos regularmente en los baños todos los días para mantener los pisos, las paredes y los lavabos libres de suciedad, los baños libres de heces y suciedad, y las habitaciones libres de mosquitos y moscas.
(7) Preparar materiales de protección e instalaciones de emergencia.
1. , según la situación real, como el tamaño de la unidad y la cantidad de personal, se recomienda a los clientes que proporcionen desinfectante para manos y otros equipos de protección de forma gratuita.
2. Las unidades o lugares de restauración de hoteles de estrellas deben establecer puntos de observación temporales e implementar una gestión cerrada de acuerdo con los requisitos científicos y razonables, cómodos, convenientes, seguros y confiables.
(8) Requisitos para la respuesta a emergencias.
Cuando ocurre un caso confirmado de COVID-19 en un lugar, la unidad de servicio de catering debe cesar inmediatamente sus operaciones y realizar una desinfección terminal del ambiente del lugar y del (sistema) de aire acondicionado bajo la guía de los Centros de Control y prevención de enfermedades. Las actividades normales solo se pueden reanudar después de la aprobación de los departamentos pertinentes.
Tres. Requisitos de prevención y control para zonas de riesgo medio
Sobre la base de las medidas de prevención y control para zonas de riesgo medio y zonas de riesgo bajo, se añade el siguiente contenido:
( 1) Las unidades de servicio de catering deben inspeccionar el "Código de Higiene para la Prevención de Epidemias" del personal que ingresa a las tiendas y se mide su temperatura corporal. Solo se permite la entrada a las tiendas a aquellos que cumplan con los requisitos y tengan una temperatura corporal normal.
(2) Establecer "filas de un metro" en las áreas de espera, áreas de recogida de comidas, áreas de pago y otras áreas donde es probable que la gente se reúna dentro y fuera de la tienda para controlar estrictamente la densidad de personas. La cantidad de personas que ingresan a la tienda debe coincidir con la cantidad de comensales, para no causar Ordene comida, espere la comida y espere a que la gente se reúna. Se recomienda establecer un sistema de reserva de clientes, organizar razonablemente el tiempo para que los clientes lleguen a la tienda y evitar aglomeraciones. Promocionar pedidos y pagos sin contacto.
(3) Cada salón privado está limitado a una mesa, y la distancia entre los asientos del comedor debe ser superior a 1 metro. Los clientes deberán limpiar, desinfectar y ventilar las habitaciones privadas después de cada comida.
(4) Suspensión de la recepción de cenas a gran escala, incluidas bodas y funerales, cultos colectivos de empresas e instituciones, etc.
(5) Se prohíbe la venta de platos crudos y poco cocinados.
Cuatro. Requisitos de prevención y control en zonas de alto riesgo
Detener reuniones y todo tipo de unidades de servicio de restauración para suspender los servicios de comedor.
Durante las vacaciones del Festival de Primavera, si se cumplen las medidas de prevención y control de las unidades de servicio de catering en las "Directrices para la prevención y el control normalizados de la epidemia de neumonía por nuevo coronavirus en las empresas de servicios comerciales de Guangzhou (tercera edición)" incompatible con esta directriz, se seguirán las disposiciones de esta directriz.
Fuente: Gobierno Popular Municipal de Guangzhou