¿Cuántas bolas de masa por gato?
Una bola de arroz glutinoso normal pesa unos 20 gramos, por lo que hay entre 25 y 30 bolas de arroz glutinoso por gato. Las albóndigas generalmente se refieren a las bolas de masa, que son un alimento tradicional antiguo en China y un plato de fideos tradicional de la nacionalidad Han con una historia de más de 1.800 años.
Los dumplings evolucionaron a partir de los wontons. Durante su largo proceso de desarrollo, reciben varios nombres, como "Jiuwan", "Bianshi", "Dumpling Bait", "Pink Corner", etc.
Cocinar las empanadillas sin romper la piel.
El primer truco: Hay varios dichos populares sobre cómo cocinar bolas de masa: "Cuando cocines bolas de masa, cocina primero la piel y luego el relleno". "Cubre la olla para cocinar el relleno y usa nuestra olla para cocinar". cocine la piel." Estas palabras tienen sentido. Como todos sabemos, el punto de ebullición del agua es de 100 °C. Los envoltorios de bola de masa expuestos sobre el agua se "cuecen al vapor", pero los rellenos aún están cocidos y el color de la sopa no es claro.
Si abrimos una olla para cocinar, el vapor se perderá rápidamente y la temperatura del agua sólo podrá mantenerse en unos 100 grados. Revuelve las albóndigas continuamente con el agua hirviendo para repartir el calor de manera uniforme cuando las pieles de las albóndigas estén cocidas, tapa la olla y cocina los rellenos; El vapor y el agua hirviendo pueden transferir calor rápidamente al relleno, por lo que el relleno de bola de masa no tarda mucho en cocinarse. Las albóndigas cocinadas de esta manera no se rompen fácilmente y el color de la sopa es claro. Las albóndigas son antiadherentes y deliciosas.
Top 2: Después de que el agua hierva, añade una cantidad adecuada de sal. Una vez que la sal se haya disuelto, agrega las bolas de masa a la olla y tapa. No es necesario darle la vuelta ni pedir agua fría hasta que esté hecho. Las albóndigas cocidas de esta manera no se pegarán a la piel ni a la sartén, y las albóndigas que queden en la sartén tampoco se pegarán.
El tercer truco: antes de hervir el agua de las bolas de masa, pon unas puntas de cebolla verde y luego añade las bolas de masa después de que hierva el agua, para que las bolas de masa cocidas no se rompan ni se peguen fácilmente a la piel. .
El cuarto truco: Para evitar que las empanadillas se peguen a la sartén, añade 1 huevo al amasar la masa. Además, si quieres que la carne se cocine más rápido, puedes añadir un poco de vinagre al agua.
People's Daily Online - Los dumplings son deliciosos, pero ¿cómo hacer la combinación más nutritiva en dumplings?