Cómo preparar una lubina entera con tomate

Receta 1 de lubina con tomate,

Materiales

2 tomates, 1 lubina, 150ml de salsa de tomate, 2 cucharadas de vino de arroz (30ml), 10g de cebolla verde, 10g de jengibre, 5 dientes de ajo, 1 cucharadita de azúcar (5g), 1 cucharadita de sal (5g), 1 cucharada de aceite (15ml)

Elaboración

1. la lubina y retirarla, cortar las espinas en rodajas, escurrir el agua y ponerlas en un recipiente Lavar y cortar los tomates en trozos, cortar el jengibre en rodajas y cortar las cebolletas en trozos grandes para su uso posterior.

2. Poner los filetes de lubina en un recipiente, añadir el vino de arroz, las rodajas de jengibre, añadir un poco de sal (no demasiada para evitar pérdidas importantes de agua, también puedes añadir nada de sal) y dejar marinar tras un tiempo. Mientras tanto, esto eliminará el olor a pescado y lo hará más sabroso.

3. Calienta el aceite en el wok a fuego alto hasta que esté 70% caliente Agrega los dientes de ajo y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que el ajo huela fragante. Luego agrega los cubos de tomate y revuelve. sofreír hasta que salga el jugo tapar la olla, cocinar a fuego lento un rato, agregar sal y reservar.

4. Vierta 300 ml de agua en el wok y déjelo hervir. Vierta la pasta de tomate, luego vierta la sopa de tomate guisada y cocine juntos. Agregue trozos grandes de cebolla verde y agregue las cebolletas. azúcar blanca y llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento.

5. Cuando la sopa esté cocida hasta que esté más espesa, vierta el vino de arroz y el agua de los filetes de pescado remojados, ponga los filetes de pescado en la sopa de tomate y cocine a fuego alto después del pescado. Los filetes cambian de color, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 3-5 minutos, no los cocine demasiado para evitar que se cocinen demasiado.

Consejos

1. Elige el tipo de tomate que tenga la pulpa blanda. Si le quitas la piel, será más fácil sofreír la sopa hasta obtener una consistencia más espesa.

2. Lavar el pescado, quitarle las vísceras y cortarlo en dos trozos grandes. Después de quitarle la espina principal, cortarlo en trozos pequeños.

3. Freír los tomates hasta que suelte el jugo, luego verter agua, luego verter la salsa de tomate. Cuando el jugo y la salsa estén mezclados, puedes agregar los filetes de lubina.

Método 2, sopa de tomate y lubina

Ingredientes

1/2 jengibre tierno, media lubina, 1 tomate, cantidad adecuada de sal

Método

1. Cortar el jengibre en tiras, cortar el pescado en trozos, cortar los tomates en cuartos y luego cortarlos por la mitad.

2 Llena una olla con agua. , agrega el jengibre rallado y el pescado a fuego medio.

3 Después de que hierva el agua, agrega los tomates, hierve hasta que los tomates se pelen, luego agrega sal al gusto.