2021-01-16
El té Yunnan Tuo se creó en Xiaguan, Dali, Yunnan, por lo que también se le llama té Xiaguan Tuo. . "Xiaguan Tuocha" tiene una larga historia y una forma simple. Es una de las variedades más antiguas de té Pu'er. El registro más antiguo de "Xiaguan Tuocha" se puede encontrar en el tercer volumen de "Yunnan Lue" escrito por la dinastía Ming (1567-1624 d. C.):
"Los eruditos utilizan hojas de té, que se cuecen al vapor y se agrupan. "
Esto muestra que 1:
①El "Grupo del Té Pu'er" de la Dinastía Ming es el predecesor del "Xiaguan Tuocha".
②El té Pu’er se produce desde la dinastía Ming.
2. "Té de grupo hijo, té de grupo privado" en la dinastía Qing, el predecesor de "Xiaguan Tuocha":
¿Qué es "té de grupo hijo, té de grupo privado"?
Las niñas de minorías étnicas vendieron las "bolas de té Pu'er" que recogieron y fabricaron, y luego las guardaron como "dinero privado". Compra una dote cuando te cases.
② Registros históricos de "Nv'er Tuan Tea y Private Tuan Tea":
☆ El escritor de la dinastía Qing, Ruan Fu (1801~1875), registró en el "Libro del té Pu'er" que "Nv'er Tea", té privado":
"Aquellos que son pequeños y crecen bien se llaman té Nv'er. El té Nv'er es recogido por las mujeres antes de la lluvia, que son cuatro onzas de. té."
☆ Zhang Hong, un escritor de la dinastía Qing, registró en el libro "Nueva teoría del sur de Yunnan" que "El té de la hija es un té privado":
"Té Los tesoros incluyen té Maojian, Yacha y Nvhuo. El té de la hija también se llama té de brotes. Todos fueron recolectados por mujeres extranjeras y el dinero se usó para maquillaje, de ahí el nombre. “Té de grupo hijo y té de grupo privado” en la historia:
☆Se recolecta antes del término solar Grain Rain y se elabora a partir de las delicadas puntas de los cogollos.
☆El peso actual es de unos 125 g (unas 4 onzas en la antigüedad).
☆Forma de tuancha.
☆Nombrado "Té de la hija, té privado".
Esto muestra que 2:
El "té Tuan de la hija, té Tuan privado" en la dinastía Qing fue el predecesor del "Xiaguan Tuocha".
3. El predecesor del moderno "té antiguo, Jinggu Tuan Tea" y "Xiaguan Tuocha":
En 1900 d.C., el año 26 del reinado de Guangxu en la dinastía Qing, Li Wenxiang, originario de Jinggu, Simao, Yunnan, fundó un taller de preparación de té. Utilizando té verde secado al sol de Yunnan como materia prima, el "grupo de té en forma de pastel de luna" se elabora en autoclave utilizando métodos locales, y se denomina "té antiguo". Dos años más tarde, se copió en un "té en forma de cuenco" y se llamó "té Jinggu Tuan".
Esto muestra que 3:
El moderno "té antiguo, Jinggu Tuan Tea" es el predecesor del "Xiaguan Tuocha".
1941: Se establece la fábrica de té Kangzang de Yunnan. La fábrica de té Yunnan Kangzang es el lugar de nacimiento del "té Xiaguan Tuo" y la empresa de procesamiento de té más grande y antigua del suroeste de China. También es la empresa de producción designada del té prensado de mayor venta en China. En 1941, la "Fábrica de Té Kangzang de Yunnan China Tea Co., Ltd." fue financiada conjuntamente por Yunnan China Tea Trading Co., Ltd. y el Comité de Mongolia y Tibetano.
1948: Cambia su nombre a "Yunnan Zhongcha Trading Co., Ltd. Xinkang Zang Tea Factory".
1950: El Gobierno Popular se hizo cargo de la "Fábrica de Té Tibetano Xinkang" y cambió su nombre a "Fábrica de Té Tibetano Xiaguan Xinkang, Sucursal de Yunnan de la Compañía de Té China".
1994: Reestructurada en "Yunnan Xiaguan Tuocha Co., Ltd."
En 2004, se convirtió en una empresa por acciones con "diversificación de capital" mediante la reestructuración de una empresa de propiedad estatal. El nombre es "Yunnan Xiaguan Tuocha (Group) Co., Ltd." hasta el día de hoy.
80 años de historia: desde la fábrica de té Kangzang en 1941 hasta la actual Xiaguan Tuocha (Group) Co., Ltd., "Xiaguan Tuocha" ha pasado por 80 años de historia. Aunque tiene una larga historia, nunca ha sido eliminado y se ha transmitido hasta el día de hoy en el largo río de la historia.
1. Características de apariencia:
Xiaguan Tuocha es un té de maíz cónico cocido al vapor. Su apariencia es tridimensional y llena, en forma de cuenco, con un hoyo en el medio. Mirando hacia abajo, parecen bollos, champiñones y pan al vapor; mirando hacia arriba, parecen tazones de té de paredes gruesas y pequeñas tazas de té. La forma es exquisita, las curvas son exquisitas y es bastante distintiva, desde lejos y cerca hasta alto y bajo.
2. Características del proceso:
Proceso de producción tradicional: preparación de materia prima, cribado, recolección, pesaje de té al vapor, laminado, prensado y conformación, conformación, desembalaje, secado, envasado y otros. pasos .
3. Características de la variedad:
Existen más de 200 variedades de cinco tipos de té, principalmente té prensado Pu'er, complementado con otros tés.
Cinco categorías principales: Tuocha (crudo y cocido), cake tea (pastel crudo y cocido), brick tea (ladrillos crudos y cocidos), té firme (crudo y cocido) y otros (té de calabaza, Fugong té negro, té de jazmín, té negro de mijo).
Características de calidad sensorial de la versión 2020 de "Jiazi Shengtuo" en Xiaguan:
Apariencia: en forma de cuenco, con cordones completos y gruesos, nudos rectos, cabello blanco expuesto y brillante. color.
Aroma: Alto aroma, único "aroma a humo", acompañado de aroma a néctar, rico y duradero.
Color sopa: dorado y brillante.
Sabor: meloso, refrescante y dulce. Sabor único a "ahumado", con sabor a miel después de beberlo frío.
Envés de la hoja: tierno, uniforme, suave y brillante.
Características básicas de calidad sensorial: "aroma a humo" único.
1. Proceso de preparación:
Preparar utensilios → calentar tazas y artículos sanitarios → tirar té → recuperar la sobriedad y humedecer el té → preparar → servir sopa → dividir tazas → beber.
2. Comienza la preparación:
Prepara muestras de té:
Después de sacar el "Xiaguan Jiatuo", debes hacer palanca en el té de arriba a abajo a la vez. , Evite Sacar el té de la superficie capa por capa como si fuera un pastel de té. "Xiaguan Tuocha" es bueno para mezclar y sus materias primas se seleccionan de más de 30 condados y ciudades en 7 prefecturas y prefecturas de Yunnan. Después del proceso de selección, se divide en té de primera cubierta, segunda cubierta y té de abajo, y se mezclan. Pesar, cocinar, amasar, secar y finalmente dar forma. Debido a que las materias primas en cada nivel son diferentes, las hojas de té deben extraerse de arriba a abajo.
Equipo:
Primera opción: 1 juego de té combinado con tetera; en segundo lugar, elija 1 juego de té combinado con tazón cubierto.
Calentador de tazas sanitarias:
Enjuague el juego de té de adentro hacia afuera con agua hirviendo. Tiene las funciones de aumentar la temperatura de la taza, eliminar olores y desinfectar.
Dosis de té:
Proporción té/agua: Calcula el consumo de té basándose en la proporción básica de 1:50.
Dosis de té: Generalmente se utiliza la proporción de 8g de té:150ml de agua. También es necesario considerar exhaustivamente los siguientes factores relacionados: el grosor de las hojas de té, el número de personas, la capacidad del juego de té, las preferencias personales y otros factores.
Recupera la sobriedad y humedece el té:
Después de verter el té, vierte agua hirviendo en 1/3 de la olla y cubre con hojas de té. Cubre la tapa y déjala reposar durante unos 20 segundos para permitir que el té se remoje antes de verterlo.
Preparación:
Remojo 1: use agua hirviendo a 100 ℃, viértala lentamente a lo largo de la pared de la taza, remoje durante 15 a 20 segundos y luego saque la sopa.
Remojo 2 ~ 8: use agua hirviendo a 100 ℃, viértala lentamente a lo largo de la pared de la taza, remoje durante 5 ~ 10 segundos y luego saque la sopa.
Remojo 9 ~ 12: use agua hirviendo a 100 ℃, viértala lentamente a lo largo de la pared de la taza, remoje durante 10 ~ 20 segundos y luego saque la sopa.
Burbujas 13~16: Vierta lentamente agua hirviendo a 100°C a lo largo de la pared de la taza, déjela en remojo durante 20-30 segundos y luego sirva.
3. Puntos de preparación:
"Xiaguan Jiatuo" tiene un alto aroma y un sabor pleno a té. Al prepararlo, debes dominar el tiempo para que salga la sopa. Si la sopa se sirve demasiado rápido, el color, el sabor y la textura de la sopa serán más claros; si se sirve demasiado lentamente, será amarga y astringente, sin lugar para las burbujas.
1. La vida pasada de Xiaguan Tuocha:
El "Té Pu'er Tuan" en la dinastía Ming es el predecesor del "Xiaguan Tuocha".
En la dinastía Qing, el "té hijo, té privado" era el predecesor del "Xiaguan Tuocha".
El "té antiguo, Jinggu Tuancha" moderno es el predecesor del "Xiaguan Tuocha".
2. "Xiaguan Tuo Tea" 80 años de arduo trabajo en esta vida:
1941: Se funda "Xiaguan Tea Factory".
1948: El nombre se cambió a "Yunnan China Tea Trading Co., Ltd. Yunnan Branch Xiaguan Xinkang Tibetan Tea Factory".
1994: Reestructurada en "Yunnan Xiaguan Tuocha Co., Ltd."
En 2004, se convirtió en una empresa por acciones con "diversificación de capital" mediante la reestructuración de una empresa de propiedad estatal. El nombre es "Yunnan Xiaguan Tuocha (Group) Co., Ltd." hasta el día de hoy.
80 años de historia: desde la fábrica de té Kangzang en 1941 hasta la actual Xiaguan Tuocha (Group) Co., Ltd., "Xiaguan Tuocha" ha pasado por 80 años de historia. Aunque tiene una larga historia, nunca ha sido eliminado y se ha transmitido hasta el día de hoy en la larga historia.
3. Características de Xiaguan Tuocha:
Características de apariencia:
Xiagguan Tuocha es un té de maíz cónico cocido al vapor. Su apariencia es tridimensional y llena, en forma de cuenco, con un hoyo en el medio.
Mirando hacia abajo, parecen bollos, champiñones y pan al vapor; mirando hacia arriba, parecen tazones de té de paredes gruesas y tazas de té pequeñas. La forma es exquisita, las curvas son exquisitas y es bastante distintiva, desde lejos y cerca hasta alto y bajo.
Características técnicas:
Proceso de producción tradicional: preparación de materia prima, cribado, recolección, pesaje de té al vapor, laminado, prensado y conformación, conformación, desembalaje, secado, envasado y otros pasos.
Características de la variedad:
Existen más de 200 variedades de cinco tipos de té, principalmente té prensado Pu'er, complementado con otros tés.
Cinco categorías principales: Tuocha (crudo y cocido), cake tea (pastel crudo y cocido), brick tea (ladrillo crudo y cocido), té firme (crudo y cocido) y otros (té de calabaza, Fugong té negro, té de jazmín, té negro de mijo).
4. "Cien años" de Xiaguan:
Características de calidad sensorial de la versión 2020 de "Jiazi Shengtuo" de Xiaguan:
Apariencia: en forma de cuenco , El cordón es completamente gordo, liso, con pelos blancos expuestos y de color brillante.
Aroma: Alto aroma, único "aroma a humo", acompañado de aroma a néctar, rico y duradero.
Color sopa: dorado y brillante.
Sabor: meloso, refrescante y dulce. Sabor único a "ahumado", con sabor a miel después de beberlo frío.
Envés de la hoja: tierno, uniforme, suave y brillante.
Características básicas de calidad sensorial: "aroma a humo" único.
Gracias por seguir la cuenta principal: Disfrutando del té sin preocupaciones.