No importa si la receta de piel fría es auténtica o no, siempre está deliciosa.
Alimentos
Condimentos
Harina para todo uso
250 gramos
Frijoles germinados
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Condimentos
Chile frito en polvo
Una cantidad adecuada de aceite
Aceite
Cantidad adecuada
Sal
Cantidad adecuada
Agua limpia
Cantidad adecuada
Tahini
5ml
Ajo
5 pétalos
Polvo de cinco especias
5ml
Soja
10 ml
Vinagre
20 ml
Pasos
1. , amasar lentamente hasta formar una masa tapar con film transparente o un paño húmedo y dejar reposar unas horas.
2. Añade suficiente agua al recipiente y amasa lentamente la masa en el agua.
3. Poco a poco deja que el agua se vuelva blanca y continúa frotando y lavando tu cara.
4. Lavar durante unos 20 minutos. El color del agua de los fideos se volverá más blanco y el gluten desaparecerá.
5. Sacar el gluten lavado y cocinar al vapor en un bol durante media hora.
6.Deja reposar la masa de fideos lavada y fría durante más de 2 horas. En este momento, la masa de fideos fría se divide en dos capas, la capa superior es agua y la capa inferior es agua, y se vierte la capa superior.
7. Cepille el Liangpi Gong con una fina capa de aceite.
8. Toma una cucharada de masa y viértela en el Liangpi Gong.
9. Distribuya la masa lenta y uniformemente sobre el Liangpi Gong.
10. Hierva una olla con agua hirviendo con anticipación, coloque el Liangpi Gong en el agua caliente y comience a cocinarlo al vapor.
11. Tapar y dejar que se queme durante unos 2 minutos. Se formarán grandes burbujas en la superficie. Tape la olla y cocine a fuego lento durante medio minuto a 1 minuto más.
12. Prepare un recipiente con agua fría con anticipación y ponga el Liangpi Gong al vapor en el agua fría para que se enfríe.
Consejos
1. Córtalo en un ancho de unos 5 mm al comer. Este fideo frío tiene gluten y es un fideo frío para lavarse la cara.
2. Vierta agua en una olla pequeña, agregue vinagre, salsa de soja, cinco especias en polvo y anís y deje hervir. Tamizar el agua de anís cocida para filtrar los residuos y preparar el agua de condimento para los fideos fríos. Agrega una cucharada de sal al ajo, vierte un poco de agua, prepara el agua de ajo y ajusta la piel fría. Al comer al final, vierta agua sazonada, pasta de sésamo, brotes de soja y rocíe con aceite de chile. Para conocer métodos específicos de alimentación con agua, consulte el Liangpi/Recipe/231747 anterior.
3. Presta atención a que los fideos fríos burbujeen y estén tapados durante medio minuto. Durante el proceso de cocción al vapor, se debe tapar la olla con una tapa y ponerla a fuego alto. Después de cocinarlo al vapor, colóquelo inmediatamente en un recipiente con agua fría para que se enfríe.
4. No verter vinagre y salsa de soja directamente sobre la piel fría. El agua para el auténtico condimento Liangpi es muy importante y debe hervirse.