Cómo hacer bollos al vapor con frijoles y berenjenas
Paso 1. Al amasar la masa, es necesario que ésta suba. Dependiendo de cuánto comas, espesa la harina, el agua tibia y una buena levadura en polvo (o hay un tipo de harina en el mercado que contiene la propia levadura en polvo), agrega agua directamente y revuelve, luego despierta. Parece más grande y más suave desde el exterior y tiene muchos agujeros cuando lo abres.
El segundo paso. Mantén los fideos a una temperatura suave para evitar que se congelen y los bollos quedarán verdes;
Prepara los rellenos cuando te despiertes (se me olvidó tomar una foto de esto, puedes elegir los rellenos según tu propias preferencias). Yo uso caupí y berenjenas frescas, las corto en trozos, las espolvoreo con sal y las mezclo bien. Después de unos 15 minutos, exprimo el agua de las verduras para evitar que el agua quede demasiado grande y los bollos se abran fácilmente. Finalmente, agregué aceite, glutamato monosódico y condimento en polvo y revolví uniformemente.
En el tercer paso, cuando los fideos despierten, puedes hacer bollos. En concreto, primero se alisan los fideos y se enrollan en tiras. Si tienes muchos fideos, puedes amasarlos por separado y formar tiras con ellos. El grosor de esta tira determina el tamaño de tus bollos en el futuro, por lo que debe ser moderado. Además, después de torcerlas en tiras, use un cuchillo para dividirlas verticalmente en varias partes. El ancho de esta pieza también afectará el tamaño, grosor y belleza del moño. Tenga en cuenta que normalmente los corto. Luego, enrolle la masa hasta darle forma de pastel redondo. Tenga en cuenta que el grosor del pastel redondo es el grosor del panecillo y también es necesario anotar el tamaño. Luego mete el relleno en la masa, presiona el relleno con el pulgar izquierdo, sujeta la masa rellena con la palma, amasa con el pulgar y el índice derechos, pellizca y gira la masa con la mano izquierda y finalmente cierra la boca.
El cuarto paso es colocar los bollos en un cajón untados con aceite vegetal durante 15 minutos (la temperatura exterior es ligeramente superior).
El quinto paso es hervir un poco de agua en la olla. Ten cuidado de hervir un poco más de agua (para evitar que la olla se seque al cocinar los bollos al vapor). Después de que el agua hierva, coloque el cajón que contiene los bollos al vapor en la olla, cocine al vapor durante 25-30 minutos y luego retírelo de la sartén (tenga cuidado al sacarlo de la sartén).
Al cocinar los bollos al vapor, puedes aprovechar este tiempo para mojarlos en un poco de sopa.
Los anteriores son solo consejos personales como referencia. ¿No te gusta rociar ligeramente?