¿Cómo hacer "Camarones al Vino de Jengibre"?

Ingredientes: 250 gramos de gambas nuevas.

Condimento: 20 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 5 g de fideos con pimienta, 50 g de almidón fino seco, 20 g de vino de cocina, 1000 g de aceite refinado (dosis de 50 g).

Método de elaboración:

1. Poner la olla a fuego lento, agregar sal y sofreír hasta que esté fragante, agregar glutamato monosódico y pimienta para hacer un plato de sal y pimienta.

2. Lavar las gambas nuevas, marinarlas un rato con un poco de sal y vino de cocción, después añadir fécula seca fina para cubrirlas bien y reservar.

3. Colocar la olla a fuego alto, calentar el aceite refinado al 80% de temperatura, añadir las gambas frescas y sofreír hasta que estén doradas. Cuando estén crujientes por fuera y tiernas por dentro, retírelas y espolvoréelas con sal y pimienta.

Dos: Gambas nuevas cocidas:

Ingredientes: 1000 gramos de gambas nuevas vivas.

Condimento: 100 g de salsa de soja, 2,5 g de glutamato monosódico, 10 g de arroz con cebolla verde, 5 g de arroz con jengibre, 25 g de sopa clara, 10 g de vino de arroz, media taza de agua hervida fría con crisantemo blanco.

Preparación:

1. Lavar los langostinos nuevos vivos, hervir una olla con agua, añadir el vino y los langostinos nuevos, cocinar hasta que estén cocidos, luego retirar y poner en escena.

2. Calienta el aceite en la sartén hasta que esté 90% caliente. Vierte la cebolla verde picada y el arroz con jengibre, luego cubre con salsa de soja, glutamato monosódico y sopa clara. Al comer, retire las cáscaras de los camarones y sumerja la carne de los camarones en condimentos.

3. Después de comer, lávate las manos con agua de crisantemo hervida fría.

Tres: Gambas nuevas y preciosas:

Ingredientes:

500 gramos de gambas nuevas, 3/2 cucharadas de salsa de soja fresca, 1 cucharada de sopa, Apropiado cantidad de cebolla verde rallada y cilantro, un poco de azúcar, vino de Shaoxing y aceite de sésamo.

Práctica:

1. Cortar los bigotes y las pinzas de los camarones, quitar los intestinos de los camarones, cortar a lo largo de la panza de los camarones (no se puede cortar después), agregar sal. y mezclar bien.

2. Mezcle la salsa de soja fresca, la sopa, el glutamato monosódico, el azúcar y el aceite de sésamo con el jugo y reserve.

3. Calentar la olla, añadir aceite y cocinar hasta que esté 60% caliente. Pon los camarones en la cacerola de aceite y remójalos en aceite hasta que estén cocidos. Vierta y escurra. Inmediatamente regresa los camarones a la olla, agrega vino Shaoxing, vierte el jugo y sofríe hasta que los camarones estén cocidos y tengan un aroma seco. Retirar de la sartén y servir en un plato, rodeado de cilantro.

Cuatro: Gambas nuevas de colores:

Ingredientes: Gambas nuevas con hoja de cuchillo

Accesorios: pimientos verdes, zanahoria, champiñones y láminas de jengibre.

Condimentos: sal, Tiantianxian, azúcar blanca, pimienta blanca, clara de huevo, fécula de maíz, agua, almidón y aceite de oliva.

Operación:

1. Utilice un paño absorbente de aceite para absorber los camarones.

2 Marinar los camarones con vino de cocción, sal, Tiantianxian y clara de huevo. , y maicena;

3. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, vierte los camarones, sácalos cuando estén maduros y reserva, y escurre el aceite; p>4. Espolvorea las rodajas de champiñones calientes y las rodajas de zanahoria con aceite;

5. Agrega aceite a la olla, agrega las rodajas de jengibre, las zanahorias y los champiñones y sofríe, agrega el agua, los camarones y el pimiento verde. ;

6. Agregue sal, Tiantianxian y pimienta blanca, azúcar, agua y almidón, rocíe con aceite de oliva.

Cinco: Gambas nuevas a la sal:

Ingredientes: 250 gramos de gambas.

Ingredientes: sal

Forma de elaboración:

1. Remojar las gambas nuevas en agua y reservar.

2. Coger una olla, untar sal fina en el fondo de la olla, verter las gambas nuevas en el medio, esparcir sal fina por encima y hornear en el microondas durante 5-6 minutos.

Seis: Gambas nuevas sabor té:

Materias primas:

Gambas nuevas frescas, té Longjing, pimientos verdes y rojos.

Elaboración:

1. Lavar las gambas frescas y añadir jengibre, cebolleta, zumo de té, etc. Luego marinar para darle sabor. Remoje el té Longjing en agua hirviendo, exprima el agua y reserve.

2. Freír las gambas nuevas marinadas en aceite a 50-60°C hasta que estén doradas, escurrirlas y reservar, sofreír las hojas de té hasta que estén crujientes, luego sofreír las gambas nuevas y las hojas de té, verdes y rojas. pimientos y sal y pimienta, sofreír uniformemente y servir.

Características: color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, rico aroma a té y sabor único.

Siete: Gambas nuevas en sauna:

Ingredientes: 1 libra de gambas frescas, un montón de piedritas, una gasa y una parrilla.

Condimentos: Diaojiu, salsa de soja ligera, vinagre maduro, pasta de ajo, pasta de jengibre, aceite de sésamo.

Ejercicio:

1. Mezclar el jugo con salsa de soja, vinagre, pasta de ajo, pasta de jengibre y aceite de sésamo y reservar.

2. Coloca los guijarros en la parrilla y caliéntalos a temperatura alta (la temperatura requerida es de al menos 40-60 minutos), y saca con cuidado los guijarros calentados junto con la parrilla.

3. Echar todas las gambas frescas sobre el adoquín, verter el vino y tapar con una gasa durante un minuto aproximadamente.

4. El cuerpo de las gambas nuevas se mezcla con el aroma del vino tallado y los guijarros. Cómelo mientras esté caliente y sumérgelo en el condimento preparado anteriormente. No dejes que los langostinos nuevos reposen mucho tiempo sobre los adoquines, ya que la carne envejecerá.