¿Cuánto vino se puede hacer con 10 libras de uvas?
La cantidad de vino que se puede elaborar con uvas está determinada por el contenido de azúcar de las uvas. Las uvas con mayor contenido de azúcar producirán más vino. En términos generales, la tasa de rendimiento de vino de uvas caseras es de alrededor de 50, lo que equivale a 5 libras de uvas por 10 libras. Si agrega 2 libras de azúcar, puede obtener alrededor de 70, lo que significa que puede producir entre 6 y 8 libras.
¿Cómo elaborar vino de forma segura?
1. Preparada
Las uvas frescas son mejores si no están podridas ni dañadas. Corte los tallos de las uvas, remoje completamente las uvas en agua ligeramente salada, lávelas varias veces y séquelas para su uso posterior. Prepare dos recipientes diferentes para preparar y servir vino. Puedes usar una botella o frasco de vidrio de boca ancha para preparar cerveza y puedes usar una botella de boca estrecha para servir. Ambos deben limpiarse antes de su uso, escaldarlos en agua caliente, desinfectarlos y escurrirlos.
Elaboración
Lávese las manos, preferiblemente con guantes desechables, introduzca las uvas en el recipiente de vino y triture las uvas con las manos al introducirlas. Espolvorea cada capa de uvas con una capa de azúcar o azúcar de roca y, si es posible, agrega levadura pura. Si las uvas no están lo suficientemente maduras, el contenido de azúcar es bajo y el contenido de alcohol puede no ser alto, lo que afectará el sabor y la conservación del vino. Se puede agregar azúcar blanca y el contenido de alcohol aumentará aproximadamente 1 grado por cada 17 g/L. Se puede agregar según la situación real. Se puede llenar hasta dos tercios del frasco, no demasiado, sellar y fermentar en un lugar fresco.
Fermentación
Generalmente, la fermentación comienza al cabo de un día. Los primeros 7 días son el periodo de fermentación alcohólica. Durante el período de fermentación, observamos regularmente todos los días y descubrimos que la temperatura aumentaba, se producía una gran cantidad de burbujas de dióxido de carbono y los residuos de la piel flotaban formando una capa de vino. En este momento es necesario remover regularmente. Los siguientes 20 días de fermentación son suaves y no se produce alcohol. Es mejor evitar el aire durante este proceso.
Embotellado
Al cabo de un mes, cuando el vino de la lata ya no burbujea, se puede abrir y embotellar. Utilice una gasa limpia o un colador para separar el vino del orujo de uva, viértalo en la botella de boca estrecha preparada (llena), ciérrela y guárdela en el frigorífico.