? Seis formas de hacer arroz de los ocho tesoros
Un
Preparado de comida
50 gramos de cebada, 50 gramos de lentejas blancas, 50 gramos de carne de semilla de loto (quitar el corazón), 20 dátiles rojos , 50 gramos de carne de nuez (Cocinar con arroz con leche frito (20 piezas)), 50 g de carne de longan, 25 g de azúcar de ciruela, 500 g de arroz glutinoso, 100 g de azúcar.
Gachas de los Ocho Tesoros
Pasos de elaboración
1 Cocine los primeros tres tipos de arroz remojado, remoje los dátiles rojos, fría las nueces, cocine al vapor el arroz glutinoso y reserve. ;
2. Coge un bol grande y cúbrelo con manteca de cerdo. Coloque las ciruelas, el longan, la azufaifa, las nueces, las semillas de loto, las lentejas blancas y la cebada en el fondo del bol. Finalmente añadir el arroz glutinoso cocido.
3. Luego cocínelo en una vaporera durante 20 minutos, ponga el arroz de los ocho tesoros en un plato redondo grande y luego agregue azúcar y agua para hacer una salsa.
Dos
Preparación de alimentos
1 libra de arroz glutinoso blanco, 500 gramos de frijoles rojos, 25 gramos de carne de longan, 5 gramos de semillas de melón, 40 gramos de semillas de loto confitadas, 200 gramos de arroz confitado (15 fotos), 75 gramos de dátiles confitados, 5 gramos de osmanthus, 1,25 kilogramos de azúcar, 200 gramos de manteca de cerdo...
Pasos de elaboración
1. Lavar el arroz glutinoso y remojarlo en agua fría cuatro veces. Pasadas cinco horas, retirar y escurrir, extender con un paño húmedo en la vaporera sin taparlo. Cocine al vapor a fuego alto hasta que esté humeante. Cuando el arroz tenga color esmeralda, espolvorea agua fría por encima para humedecer los granos de arroz. Cubra nuevamente y cocine al vapor durante unos 5 minutos. Cuando salga vapor por la parte superior de la jaula, vierte el arroz en la jarra, añade unos 400 gramos de azúcar, manteca de cerdo y agua hirviendo (unos 400 gramos) y mezcla bien.
2. Hacer un relleno de pasta de frijoles con frijoles rojos, azúcar (350 g) y osmanthus; cortar la carne de longan en tiras largas; dividir las semillas de loto confitadas en dos puntas; pelar y picar los dátiles confitados en puré. junto con las frutas confitadas y las semillas de melón, 30 porciones cada una. Luego use 30 tazones pequeños, ponga manteca de cerdo en el tazón, coloque los ingredientes anteriores en el fondo del tazón en un patrón, esparza arroz glutinoso finamente encima, ponga relleno de pasta de frijoles en el medio, coloque el arroz glutinoso al ras de la boca de el bol y alíselo suavemente. Luego póngalo en una vaporera y cocínelo con agua hirviendo hasta que la manteca haya penetrado completamente en el arroz y se haya puesto rojo (aproximadamente 1 hora), luego sáquelo y cúbralo en un plato (si no lo va a comer de inmediato, puedes cocinarlo al vapor después de que se enfríe).
Cosas a tener en cuenta
1. Agrega la cantidad adecuada de agua al arroz glutinoso y hiérvelo, no demasiado suave.
2. fríe el relleno de pasta de frijoles, coloque capas de arroz glutinoso y pasta de frijoles, preferiblemente de 3 a 4 capas.
3. Use leche en lugar de agua para espesar la salsa, que tiene un sabor único.
Ejercicio 3
Preparación de alimentos
Arroz glutinoso, relleno de judías rojas, frutas en conserva, dátiles rojos, semillas de melón, nueces, semillas de loto maduras, pasas (las La cantidad depende de la situación real).
Pasos de elaboración
1. Cocine al vapor arroz glutinoso hasta obtener arroz glutinoso. Arroz de coco de los ocho tesoros
2. Untar el bol con aceite de ensalada o manteca de cerdo para evitar que se pegue. Coloque una semilla de loto en el fondo del tazón, coloque dátiles confitados a su alrededor, luego coloque la fruta en conserva, con la fruta en conserva hacia abajo y luego coloque los demás ingredientes en secuencia. Atención. Llévalo a la altura media del bol.
3. Repartir el arroz glutinoso al vapor en el fondo del bol sin añadir ningún ingrediente. Agregue el relleno de frijoles rojos, luego esparza las semillas de loto picadas y los dátiles rojos a lo largo del bol, luego esparza el arroz glutinoso, al nivel del bol y presione con fuerza; Cocer al vapor hasta que esté cocido, sacar de la sartén, dejar secar un rato y colocar en un plato.
Ejercicio 4
Preparación de alimentos
10 g de ñame, 10 g de semillas de coix, 10 g de lentejas blancas, 10 g de carne de semillas de loto, 10 g de longan, 10 g de dátiles rojos, 10 g de castañas , arroz glutinoso 150g, manteca de cerdo.
Pasos de elaboración
1. Cortar el ñame en rodajas y pelar el longan para obtener la carne. Arroz Bazhen
2. Lave y cocine al vapor rodajas de ñame, semillas de coix, lentejas blancas, carne de semillas de loto, carne de longan y dátiles rojos. Luego lava y cuece las castañas, pélalas y córtalas en trozos.
Ñame
3. Lavar el arroz glutinoso y cocinarlo al vapor con agua.
4. Cubra un tazón grande con manteca de cerdo y espolvoree uniformemente con rodajas de ñame, cebada, lentejas blancas, carne de semillas de loto, carne de longan, dátiles rojos, rodajas de castaña, etc. Colócalo en el fondo del bol y cúbrelo con arroz glutinoso.
5. Hervir agua, azúcar y osmanthus en agua con azúcar y osmanthus.
6. Pon el bol grande en una vaporera, colócalo sobre el cestillo, cocina al vapor a fuego alto durante 20 minutos, sácalo, colócalo en un plato y vierte azúcar y agua de osmanthus por encima.
Ejercicio 5
Preparación de alimentos
250 gramos de arroz glutinoso, 15 gramos de nueces de cada uno, melón de invierno seco, pasas, torta de espino y ciruelas verdes, 10 gramos de rosas de azúcar, 150 gramos de azúcar blanca, 25 gramos de manteca de cerdo cocida, almidón húmedo, 5 gramos de almendras dulces y 5 gramos de semillas de sésamo y 50 gramos de sebo de cerdo.
Pasos de elaboración
1. Cortar en dados el melón de invierno seco, las ciruelas verdes y las nueces, cortar la torta de espino y el sebo de cerdo en tiras.
Arroz glutinoso
2. Hierva 500 gramos de agua, agregue 75 gramos de azúcar y arroz glutinoso, cocine a fuego lento hasta que los granos de arroz ya no estén crudos, luego cocine a fuego lento por un tiempo, agregue 20 gramos de manteca de cerdo cocida y revuelva uniformemente;
3. Cocine Unte manteca de cerdo en el fondo de un tazón grande, ponga tiras de grasa de cordero y tiras de espino en ocho pétalos, ponga melón de invierno seco, nueces, pasas, ciruelas verdes, almendras dulces, semillas de sésamo y azúcar. rosas entre los pétalos, ordenarlas en forma de patrón y esparcir sobre ellas el arroz glutinoso. Aplanarlas, ponerlas en una jaula y cocerlas al vapor durante 40 minutos, sacarlas y darles la vuelta.
4. a 100 g de azúcar, hervir hasta que se disuelva, espesar 25 g de almidón húmedo y verterlo sobre el arroz.
Ejercicio 6
Preparación de alimentos
Pasta de judías rojas, semillas de loto, dátiles rojos, pasas, castañas, arroz glutinoso, sebo de manteca y azúcar blanco.
Pasos de elaboración
1. Remojar el arroz glutinoso en agua durante 6 horas, lavarlo, sacarlo y escurrirlo. Coloque un paño fino sobre la jaula, coloque el arroz glutinoso sin apretar en la jaula y cocine al vapor a fuego alto hasta que el arroz glutinoso esté cocido a ochenta grados.
2. Vierte el arroz glutinoso en un recipiente más grande, añade el azúcar y la manteca, mezcla bien y reserva.
3. Las semillas de loto se lavan cuidadosamente y se cocinan previamente hasta que estén maduras. Remojar los dátiles rojos en agua tibia durante 30 minutos y quitarles los huesos. Las hojas de castaño son la pulpa.
Semillas de loto
Semillas de loto
4. Tome un recipiente abierto y aplique una capa de aceite en la pared interior del recipiente (para evitar que el recipiente se seque). pega). Coloque las semillas de loto procesadas, los dátiles rojos y las pasas en el fondo del recipiente a intervalos regulares.
5. A continuación añade una capa de arroz glutinoso mixto y compacta. Agrega una capa de pasta de frijoles y compacta. Luego divide la carne de castaña en varios trozos, finalmente añade una capa de arroz glutinoso mixto y séllalo con el borde del bol.
6. Coloca el tazón grande de arroz glutinoso en la vaporera y cocina a fuego alto durante 40 minutos. Después de enfriar un poco, primero colóquelo en el recipiente con un plato plano grande, luego déle la vuelta con cuidado y coloque el arroz con leche boca abajo sobre el plato plano grande.