¿Cómo hacer galletas crujientes de arándanos en casa?
200 gramos de azúcar bajo en gluten Unos 400 gramos de harina, 100 gramos de huevos (2 huevos), 200 gramos de maní pelado (cantidad adecuada).
Relación de peso mínima: 110-125 g de mantequilla, 200-250 g de harina baja en gluten, 100 g de azúcar, 50 g de huevos (1).
Método de trabajo
1. Introducir los cacahuetes pelados en el horno y hornear a 150 grados durante 10 minutos hasta que estén cocidos 8 minutos.
2. Cuando los cacahuetes estén fríos, mételos en un procesador de alimentos, tritúralos hasta convertirlos en polvo de cacahuete, sácalos y déjalos enfriar para su uso posterior.
3. Poner las rodajas de mantequilla en el recipiente.
4. Vierte el azúcar en el bol de la mantequilla y revuelve.
5. Batir la mantequilla, la nata, el azúcar y las galletas con una batidora de huevos eléctrica hasta que tengan una textura granulada. Nota: Si le gusta un sabor suave, bata el azúcar blanca con el azúcar en polvo, agregue la mantequilla y revuelva uniformemente. Luego bate la mantequilla y mezcla bien. De lo contrario, si utilizas batidora eléctrica y mantequilla para batir el azúcar glass, volará por toda la casa.
6. Mezclar uniformemente el maní en polvo, la mantequilla batida y el azúcar.
7. Rompe dos huevos y ponlos en un bol pequeño.
8. Divida el líquido del huevo 3-4 veces, agréguelo a la mezcla de mantequilla, maní y azúcar y continúe revolviendo uniformemente con un batidor. (Si lo echas todo de una vez, el agua y el aceite se separarán, es decir, quedará parte agua y parte aceite.)
9. cesta del colador de harina y tamizar en la mezcla de mantequilla, revuelva uniformemente. (Si no hay una cesta coladora, puedes poner harina directamente. Las funciones de tamizar la harina: 1. Para eliminar impurezas, 2. Puede haber espacios entre la harina y mucho aire, por lo que la masa de galleta quedará más crujiente cuando esté horneado.
10. Coloque la masa de harina mezclada en una pistola para galletas o en una bolsa de papel y exprima las galletas.
Hornee en el medio del horno a 190 grados. 15-20 minutos. Preste atención para evitar que se quemen.
12 Después de hornear, use una pala para sacar las galletas y colóquelas en otro recipiente grande. Después de enfriarlas, colóquelas en una lonchera de vidrio sellada. De esta forma seguirán crujientes después de comerlas, de lo contrario las galletas no estarán crujientes si están mojadas.
Consejos
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2. La proporción de mantequilla y harina baja en gluten es 1:2, y la cantidad agregada es 1, que es la mejor proporción. Por supuesto, también se pueden usar 100-120 gramos. , y se pueden utilizar 200-250 gramos de harina baja en gluten. Elijo 227 de mantequilla porque el paquete de mantequilla son unos 200 gramos de harina y 1 huevo. Si hay más de 200 gramos de mantequilla, es suficiente. de harina, añade 2 huevos si añades demasiados, las galletas no quedarán crujientes.
3. Recomiendo tostar el maní volver a triturarlo para que quede más original y delicioso. no recomendado.
4. Si te gusta más suave, bate el azúcar con azúcar glass y úsalo más granulado.
5. Si te gusta que las galletas queden más crujientes, hornéalas por más tiempo, es decir, después de 10 minutos revisa el horno por 15 minutos, pero para que estén crujientes puedes hornearlas por un rato, así que presta atención, de lo contrario se volverá blanda. unos minutos
6. La parte inferior de la galleta generalmente se pondrá amarilla y puedes continuar horneándola durante cinco minutos para que la galleta esté más crujiente. p>
7. en 250g, así que puedes usar la mitad de 125g. Eso sí, la proporción es de unos 200g de harina, 100g de azúcar y una cantidad adecuada de maní en polvo. Si usas más de un huevo, puedes usarlo. Quede crujiente