10 consejos para enseñarte a identificar fácilmente los óvulos artificiales.
10 consejos para enseñarte a identificar fácilmente los óvulos artificiales.
Consejos generales para identificar huevos falsos (huevos artificiales)
1. A partir de cáscaras de huevo
Las cáscaras de los huevos falsos son más rugosas que las de los huevos reales. La cáscara es ligeramente más delgada que la de un huevo real. Sin embargo, algunas personas dicen que la cáscara de los huevos artificiales es especialmente lisa.
Los huevos reales los ponen las gallinas, y las gallinas son animales de nivel inferior. Durante el proceso de preparación, es posible que quede algo de líquido adherido a los huevos, posiblemente sangre, otras cosas blancas o incluso un poco de excrementos de gallina. Estos signos pueden indicar inicialmente que el origen de los huevos son colillas de gallina, no huevos reales: los huevos falsos son elaborados por personas avanzadas en una sociedad armoniosa; Generalmente no quedarán excrementos de pollo. Muy limpio. Todos son aproximadamente del mismo tamaño.
Además, aunque las cáscaras de los huevos reales y los falsos están compuestas principalmente de carbonato cálcico, las cáscaras de los huevos falsos todavía contienen una pequeña cantidad de yeso, por lo que son más brillantes que las cáscaras de los huevos reales. pero no es obvio, solo se puede ver si miras de cerca. Este artículo proviene de la Red de Mujeres del Este www.eastlady.cn.
Pero como soy tan bueno en ciencias y química, puedo hacer huevos falsos y ponerles un poco de caca. Entonces esto tiene sentido, pero no puede usarse como estándar.
2. A juzgar por el sabor de los huevos crudos,
Los huevos reales tienen un olor a pescado. Los ingredientes principales de los huevos falsos son sustancias químicas como resina, almidón, coagulantes y pigmentos, pero no tienen olor a pescado. La yema y la clara del huevo quedan muy blandas. Si se trata de un mercado de verduras generalmente antihigiénico (como el mercado Songzhaoqiao, etc.), puedes mirar un huevo roto en el lugar, ponerlo frente a tu nariz y olerlo para ver si huele a pescado. Si no hay olor, verifique si hay moscas (las moscas húmedas del mercado no son infrecuentes). Si la mosca está ocupada en otro lugar pero no muerde el huevo roto, probablemente sea un huevo falso. Es posible que no puedas romper los huevos y olerlos de cerca en el lugar, por lo que no es demasiado tarde para comprarlos y romperlos para olerlos más de cerca. Si no huele, puede ser un huevo falso. Este artículo proviene de la Red de Mujeres del Este www.eastlady.cn.
3. Ver el color y la forma de los huevos.
Los principales ingredientes de los huevos falsos son resina, almidón, coagulante, cloruro de calcio comestible, agua, pigmentos y otras sustancias químicas. La yema de huevo está compuesta de pigmentos y resinas. La clara de huevo no es pegajosa y de color claro. Una vez roto, se mezclará rápidamente con las claras. O bata los huevos falsos en un bol y deje las yemas por un tiempo, para que las yemas y las yemas se disuelvan entre sí. Esto se debe a que la yema de huevo y la yema de huevo son materias primas homogéneas, la única diferencia es que el pigmento se agrega a la yema de huevo. No tiene sabor o tiene un ligero olor químico, que se disipará cuando se cocine. Estos huevos son falsos en un 80%.
4. A juzgar por el olor después de freír,
La composición química de los huevos falsos determina que los huevos cocidos no tienen el aroma de los huevos reales. Me gusta comer huevos revueltos con cebolla verde picada. En términos generales, los huevos revueltos pueden resaltar todo el sabor de los huevos mejor que los huevos duros o la sopa, por lo que si quieres saber si un huevo es genuino o no, es mejor revolver uno.
5. A juzgar por la estructura de los huevos.
Un huevo real es un óvulo, la cáscara del huevo es la pared celular, la clara del huevo es el citoplasma y la yema es el núcleo. Hay una película delgada entre la cáscara del huevo y la clara del huevo llamada membrana celular. Los óvulos verdaderos suelen tener una pequeña cámara de aire (entre la pared celular y la membrana celular) en un extremo para almacenar aire respirable. Los óvulos falsos no tienen esta cámara de aire, ni siquiera una membrana celular. Puedes identificarlo pelando un huevo duro.
Ahora puedes construir una variedad de membranas y habitaciones. ¿Qué es crear una cámara de aire y una membrana? Entonces esto tiene sentido, pero no puede usarse como estándar.
6. A juzgar por la sensación interna del huevo agitado,
el huevo falso tiene una sensación de temblor en su interior, pero el huevo real no (por supuesto, si es el huevo real; es amarillo después de la expiración, también habrá una sensación de temblor, pero si un huevo tiene una sensación de temblor y no es amarillo después de abrirse, entonces hay un problema). Esto se debe a que el agua se escapa del coagulante.
7. Método químico
El método químico debe partir del interior de la clara del huevo. Los huevos artificiales no son proteínas, los huevos reales contienen proteínas, por lo que podemos identificar la autenticidad de los huevos identificando las proteínas:
Añadir solución de CuSO4, la proteína se desnaturaliza y solidifica, los huevos falsos no son proteínas.
Utilizar reactivo de biuret. Si la solución se vuelve violeta, significa que contiene proteínas.
8. Cómo incubar pollitos con gallinas viejas
Con huevos reales, las gallinas viejas pueden incubar polluelos, pero con huevos falsos, las gallinas viejas no pueden incubar polluelos.
Distinguir huevos reales y falsos
Los huevos artificiales se pueden identificar mirando, oliendo, escuchando y golpeando.
1. Verás, hay rastros de perforaciones en ambos extremos de la cáscara del huevo artificial. (Visible bajo luz intensa)
El color de las cáscaras de los huevos falsos es más brillante que el de los huevos reales, pero no es obvio. Los huevos reales tienen una cámara de aire en la cáscara y una burbuja de gas natural en el extremo grande del huevo. El "huevo artificial" no tiene cámara de aire y las cáscaras del "huevo artificial" tienen marcas de perforación en ambos extremos.
Si tocas las cáscaras de los huevos falsos, se sentirán más ásperas que las de los huevos reales. Algunos huevos falsos tienen llagas por quemaduras solares cubiertas de pequeñas partículas en sus cáscaras, algunas del tamaño de la soja.
2. Huele cuidadosamente con la nariz. Los huevos reales tienen una fragancia leve. Cuando los pruebas, los "huevos artificiales" tienen un olor químico, mientras que los huevos reales tienen un sabor suave.
3. Escuche y sea amable. El sonido de los huevos reales es nítido, mientras que el sonido de los huevos artificiales es sordo.
Cuando el "huevo artificial" se agita, habrá un sonido. Sensación de temblor en el interior Cuando se agita el huevo falso, habrá un sonido porque el agua se escapa del coagulante.
4. Abre un huevo. Si la cáscara interna tiene membrana, es un huevo real; si no, es un huevo falso.
Poco después de abrir el huevo falso, la yema y la clara se derretirán juntas. Esto se debe a que las yemas y las claras de huevo se elaboran con los mismos ingredientes. Al hervir huevos o freír huevos falsos, descubrirá que las yemas se deshacen naturalmente sin revolverlas. Esto se debe a que la película que rodea la yema de huevo artificial se agrieta cuando se calienta. No huele a huevo cuando se cocina. ¡Algunos saben a grumos en la boca y no hay yema en los huevos!
La forma es muy regular, más redonda y más grande que los huevos normales~~~En primer lugar, la apariencia no es nada especial.
No hay problema en despegarlo
. . . Se siente un poco como plastilina.
El color no es el blanco lechoso de los huevos comunes, los huevos artificiales son un poco rojos y un poco negros~~
Es como goma.
Poco después de abrir el huevo artificial, la yema y la clara se derretirán juntas. Esto se debe a que la yema y la clara están hechas del mismo material.
"Huevos artificiales" (izquierda) y huevos
Diez consejos para identificar huevos reales y falsos
1 El color de la cáscara de los huevos falsos es mejor. que el de los huevos reales. La cáscara debe ser brillante pero no obvia.
2. Si tocas la cáscara del huevo falso con las manos, se sentirá más áspera que los huevos reales.
3. Habrá ruido al agitar el huevo falso. Esto se debe a que el agua se desborda del coagulante.
4. Huele con cuidado con la nariz, los huevos reales tendrán una leve fragancia.
5. Toque suavemente, el sonido de los huevos reales será nítido, mientras que el sonido de los huevos falsos será sordo.
6. Poco después de abrir el huevo falso, la yema y la clara se derretirán. Esto se debe a que las yemas y las claras de huevo se elaboran con los mismos ingredientes.
7. Al freír huevos falsos, descubrirás que las yemas se esparcirán naturalmente sin revolverlas. Esto se debe a que la película que rodea la yema de huevo artificial se agrieta cuando se calienta.
8. Después de abrir el huevo real, puedes ver patrones parecidos a grietas en la membrana de la cáscara del huevo. Esta línea desaparece después de que se cocinan los huevos duros y no se pueden hacer huevos falsos.
9. Una vez cocido el huevo real, la yema se convierte en polvo, mientras que el huevo falso se vuelve gelatinoso.
10. La temperatura de solidificación de los huevos reales es de unos 45 grados.