¿Qué significa "cookie"?
En Estados Unidos y Canadá las galletas se interpretan como galletas finas, planas y con forma de huevo. Su nombre proviene del alemán koekje, que significa "huevo pequeño". La palabra se utiliza principalmente en inglés británico para distinguir las galletas americanas como las "galletas con chispas de chocolate". Por primera vez, las galletas se elaboran con unas finas rodajas de huevo mezcladas. Según la investigación, fue inventado por los iraníes.
Preparación
Los diferentes tipos de galletas tienen diferente dureza. Algunas de las galletas ni siquiera estaban completamente cocidas. Las galletas vienen en muchos estilos diferentes, como azúcar, especias, chocolate, mantequilla, mantequilla de maní, nueces o frutos secos.
El método de elaboración de galletas se puede resumir a grandes rasgos en la siguiente teoría. Aunque las diferentes galletas tienen sus propias características, los métodos de producción son similares, utilizando una gran cantidad de agua como fuerza cohesiva. Esta agua se utiliza para hacer la tarta base lo más fina posible (llamada "rebozado" en este caso) y para permitir que aparezcan burbujas de aire. Y luego se le añade mucha mantequilla y huevos porque contiene mucho aceite, lo que hace que las galletas se cocinen en el microondas.
Los huevos cocidos no tienen mucha humedad. En lugar de dejar que la mezcla se evapore y espese, déjala permitir que las burbujas se saturen y escapen de la pequeña cantidad de humedad en el huevo, que libera dióxido de carbono cuando se calienta. Este proceso de saturación crea la característica más atractiva de las galletas, que es su sabor refrescante.
Tipos
Las cookies se pueden realizar mediante los siguientes métodos.
*Para dejar caer las galletas, debes usar una cuchara para recoger la masa de las galletas y dejarla caer en la bandeja para hornear;
*Para enrollar las galletas, usa un palo para aplanar la masa de galleta mezclada y luego use un cortador de galletas (un modelo para cortar y prensar pasteles) para cortar varias formas;
*Las galletas de refrigerador son masa de galleta seca enrollada en tiras y colocada en el refrigerador para congelar antes de hacer pasteles;
*Las galletas tipo sándwich se hacen enrollando a mano la masa de galletas en bolas y luego cubriéndolas con relleno de mermelada.