, me gustaría preguntar cómo hacer sopa de fideos con tofu y cerdo.

Ingredientes: 1KG de carne de pernil de cerdo, cortada en trozos pequeños (si te da pereza, compra carne picada. Eso sí, la carne más grasa quedará más fragante, pero... tengo miedo de engorda), 10 chalotas cortadas en trozos grandes (las puedes comprar en cualquier lugar. Es más pequeña que una cabeza de ajo, parece una cebolla y es roja), salsa de soja, pasta de salsa de soja, vino de arroz, azúcar (es (se recomienda utilizar trozos pequeños de azúcar moreno o azúcar de roca amarilla) y cinco especias en polvo

Preparación: Saltear las chalotas con un poco de aceite hasta que estén fragantes, agregar la carne y sofreír hasta que cambie de color. Agrega al menos 2 cucharadas de azúcar y cocina por 1 minuto. Agregue 2/1 cucharadita de polvo de cinco especias, no demasiada, y saltee durante 1 minuto más. Agrega el vino de arroz y continúa friendo. Finalmente, agregue medio tazón de salsa de soja y medio tazón de pasta de salsa de soja (un tazón pequeño para comer, no un tazón grande para beber fideos), y luego agregue un poco de agua después de freír (solo pruebe si está un poco más salado). de lo que desea, debido a que el agua quedará salada después de hervir, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 1 a 1,5 horas.

Arroz glutinoso del pueblo Daur del Norte

Los Daor del Norte lo comen como alimento. Fue introducido en Beijing en la dinastía Yuan y se convirtió en un refrigerio en Beijing. un alimento básico. Características de los fideos de arroz glutinoso: duros y suaves, salados, ligeramente ácidos y picantes.

Ingredientes para hacer fideos de arroz glutinoso: 350 gramos de fideos de trigo sarraceno, 150 gramos de harina, 50 gramos de salsa de soja y 50 gramos de pasta de sésamo, 10 gramos de vinagre, 5 gramos de jugo de ajo y zanahoria rallada salada y 3 gramos de mostaza. 1. Vierta los fideos de trigo sarraceno y la harina en un recipiente, agregue agua y amase hasta obtener una masa. 2. Coloque la masa en la olla de agua hirviendo, coloque la masa en la masa, presione el mango hacia abajo con las manos, el arroz glutinoso de forma redonda se sacará de la cama y se colocará directamente en la olla de agua hirviendo. Una vez cocido, escurrir el agua fría, ponerlo en un bol, verter la pasta de sésamo preparada, la salsa de soja, el vinagre, el jugo de ajo y la pasta de mostaza fermentada y añadir las zanahorias ralladas saladas.

Instrucciones para hacer empanadillas de arroz glutinoso: 1. Amasar la masa uniformemente y hasta que quede suave 2. El tiempo de cocción no debe ser demasiado largo para evitar que pierda su dureza; Cómo hacer sopa de arroz glutinoso condimentada: 1. Prepare caldo de sopa: cocine a fuego lento los huesos de pierna de cerdo, pollo, etc., retire la carne y el aceite y haga una sopa clara. 2. Salsa de carne hervida: En el norte se suele utilizar carne de cordero o ternera, también se puede utilizar carne de cerdo cortada en cubitos y cocida con condimentos. 3. Ajuste la sopa: agregue las albóndigas de carne cocidas (puede agregar una pequeña cantidad de papas picadas, tofu y otras verduras vegetarianas) al caldo preparado, deje hervir, agregue las cebollas verdes picadas (o brotes de ajo picados) y el cilantro. y servir. Nota: Los fideos de arroz glutinoso se suelen hacer con fideos de trigo sarraceno o de guisantes, que no son tan delicados como los fideos blancos, por lo que a la hora de hacer la sopa se necesita más aceite, más sopa y más sal al gusto.

Fideos Huanxian de cordero y trigo sarraceno

Ingredientes para hacer fideos:

500 gramos de harina refinada, 500 gramos de grasa de cordero y magro de cerdo, 300 gramos de agua , 100 gramos de aceite, 10 gramos de salsa negra, un poco de anís estrellado y un poco de granos de pimienta de Sichuan, 10 gramos de cebolla, 10 gramos de ajo y jengibre y 1 gramo de álcali. 1. Vierta la harina refinada en un recipiente, agregue agua alcalina y mezcle hasta formar una masa. Después de mezclarla, enróllela hasta formar una barra redonda de 10 cm de largo, sumérjala en el agua, colóquela en el lecho de masa y presione. Pon la masa en la olla de agua hirviendo. Después de cocinarla, sácala y viértela en agua fría. Si quieres hacer fideos fríos, agrega un poco de aceite de cocina y reserva. 2. Use aceite caliente para sofreír la salsa hasta que se vuelva fragante, agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y sofría por un rato, luego agregue la carne cortada en cubitos y sofría hasta que esté cocida (comúnmente conocida como "salsa") . 3. Poner las semillas de cordero fritas en la olla y cocinar lentamente a fuego lento. 4. Agregue un poco de salsa oscura a la sopa de cerdo para darle color. Después de que hierva, agregue menos puerros o espinacas, coloque la masa prensada en la parrilla, ponga un poco de sopa en la olla en un bol y vierta dos cucharadas de la sopa. adobo Agregue menos vinagre y coma inmediatamente. Elementos esenciales para hacer fideos de arroz glutinoso: al amasar fideos de arroz glutinoso, la temperatura del agua cambia según las estaciones. Generalmente, se requiere que esté caliente en invierno, fresca en verano y cálida en primavera y otoño. invierno y menos en verano.

Arroz glutinoso de chucrut y cerdo desmenuzado:

Enjuagar el chucrut con agua, la acidez es moderada, y cortar en dados finos. Cortar la carne de cerdo con la gordura y magra adecuadas en tiras finas o en dados, y preparar la cebolla verde picada y el jengibre. Luego poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Cuando hierva, agregar la carne de cerdo desmenuzada y el chucrut y sofreír. cebolla, condimentos y jengibre Mo, si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de ají.

Después de freír, vierta el agua de cocción del arroz glutinoso preparado, déjelo hervir y agregue sal. Una vez que la harina de arroz glutinoso esté cocida, viértala y tendrá un tazón fragante de auténtico repollo en escabeche y arroz glutinoso de cerdo desmenuzado.

Shanxi Snack Shangdang Fenbean Noodles

Materiales de elaboración: 500 gramos de fideos pequeños, 125 gramos de fideos de soja, 50 gramos de fideos de olmo de alta calidad (procesados ​​a partir de corteza de olmo), frescos cordero, zanahorias rojas, grasa de cordero cocida, salsa de fideos dulces, cinco especias en polvo, sal refinada, glutamato monosódico, vino para cocinar, agua con pimienta, salsa picante, vinagre de arroz, cilantro, gajos de cebolla verde y rodajas de jengibre en cantidades adecuadas. Las características de los fideos Shangdang Fen Bean: aroma de frijol espeso y suave, textura dura, sabor agrio y picante, aceitoso pero no grasoso, suave y refrescante. 1. Agregue los fideos pequeños de harina, los fideos de frijoles y los fideos de olmo en un recipiente, mezcle bien, agregue agua (caliente en invierno, fría en verano, tibia en primavera y otoño) y amase hasta obtener una masa suave. 2. Lavar el cordero fresco y cortarlo en trozos pequeños de 0,6 cm de grosor, 1,5 cm de ancho y 2 cm de largo, lavar y pelar las zanahorias rojas en trozos en forma de palillos; 3. Calentar una cantidad adecuada de aceite de cordero cocido en el wok, agregar una cantidad adecuada de salsa de fideos dulces y sofreír uniformemente, luego agregar los trozos de cordero y las zanahorias y sofreír, cuando los trozos de carne cambien de color, agregue el vino de cocción. , agregue rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre y un poco de agua con pimienta, luego agregue una cantidad adecuada de caldo y deje hervir, luego cocine a fuego lento cuando el cordero esté medio cocido, agregue una cantidad adecuada de sal refinada. Se cuece el cordero, se le añade un poco de polvo de cinco especias para realzar el sabor y se sirve como guiso. 4. Coloque el lecho de arroz glutinoso en la olla de agua hirviendo, luego presione el removedor de masa en la olla. Cuando los fideos floten, agregue un poco de agua fría y repita 3 veces (se llaman tres arriba y tres abajo). Ya cocido y colocado en un bol, vierte la marinada encima, espolvorea un poco de cilantro en polvo, agrega la salsa picante y el vinagre de arroz y sirve. Este fideo tiene un sabor diferente al de la comida frita

Fideos tartar de trigo sarraceno snack Shaanxi

Materiales de elaboración: 500 gramos de fideos tartar de trigo sarraceno, aceite de colza, salsa de soja, vinagre, sal refinada, monosódico glutamato y aceite de ají, etc.

Introducción a los Fideos Tartarios de Trigo Sarraceno: Los Fideos Tartarios de Trigo Sarraceno son un snack elaborado a base de fideos de trigo sarraceno. Antiguamente era un alimento común en las familias populares, pero ahora se ha convertido en un alimento único y famoso. Hay muchos tipos de trigo sarraceno. El trigo sarraceno de Tartaria, también conocido como trigo sarraceno de Tartaria, es un tipo con semillas más pequeñas. Según la medicina tradicional china, el trigo sarraceno tiene los efectos de apetecer, ensanchar los intestinos, reducir el qi y eliminar la acumulación. Hoy en día, el trigo sarraceno se ha convertido en un alimento saludable muy bien recibido por los consumidores. Las características del arroz glutinoso de trigo sarraceno tártaro son: color dorado, fideos suaves y masticables, sabor suave y meloso, y la salsa se puede ajustar en sabores salados, frescos, ácidos, picantes y otros según las preferencias personales. 1. Tome los fideos tartar de trigo sarraceno, agregue agua, mezcle bien y amase hasta obtener una masa, reserve después de mezclar.

2. Coloca los bollos de arroz glutinoso en una olla con agua hirviendo, echa los fideos largos al agua hirviendo, cocina a fuego medio-bajo hasta que los fideos de arroz glutinoso floten, sácalos y ponlos. un recipiente con agua fría para que se enfríen, luego sacarlos y escurrir el agua, espolvorear con aceite de colza y mezclar bien. 3. Al comer, agitar ligeramente el arroz glutinoso mezclado con aceite en un bol, agregar salsa de soja, vinagre, aceite de chile, sal refinada, etc., mezclar bien y servir.

Instrucciones para hacer tortas de arroz glutinoso de trigo sarraceno tartar: 1. Debido a que la masa de trigo sarraceno tartar no es lo suficientemente fuerte, será un poco más dura al prepararla 2. Al enrollar las tiras en tortas de arroz glutinoso, el agua; la olla debe mantenerse hirviendo; 3. La cantidad de aceite de colza (cualquier otro aceite vegetal es aceptable) no debe ser demasiada, y es mejor esparcir los fideos de manera uniforme para que no se peguen y queden brillantes.

Cómo hacer bolas de masa de arroz glutinoso frías

No es fácil cocinar las bolas de masa de arroz glutinoso. Si las cocinas por poco tiempo, no se cocinarán bien. El arroz glutinoso cocido se debe remojar en agua fría varias veces para que quede masticable.

Ingredientes: 250g de arroz glutinoso, condimento (1 cucharada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de vinagre, media cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de pasta de sésamo, media cucharada de aceite de chile, un poco de esencia de pollo, cantidad adecuada de ajo picado) y cantidad adecuada de pepino rallado, un poco de maní triturado

Método: 1. Cuece el arroz glutinoso en una olla, escúrrelo en agua fría, escurrir el agua y reservar. 2. Agregue los condimentos al arroz glutinoso cocido y mezcle bien, luego espolvoree con maní picado y pepino rallado.

Fideos Saozi con Cerdo

Materiales de elaboración: Ingredientes principales: 500 gramos de fideos (harina estándar), 250 gramos de carne de cerdo (grasa y magra), ingredientes auxiliares: 100 gramos de col china. , 80 gramos de espinacas, 80 gramos de colza Gramos de condimentos: 25 gramos de cebollas verdes, 4 gramos de jengibre, 4 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 100 gramos de salsa de soja, 10 gramos de berros, 15 gramos de cocción vino, 2 gramos de pimienta, 75 gramos de aceite de chile, 20 gramos de aceite de sésamo, 50 gramos de aceite de maní, salteado de cerdo Características de los fideos: Este fideo es suave y terso, espeso y fragante, con un sabor único.

Enseñarte a hacer fideos con carne de cerdo y cómo hacer unos deliciosos fideos con carne de cerdo 1. Lavar la carne de cerdo y cortarla en trozos finos, lavar el repollo, las espinacas y la colza por separado y ponerlos en una olla a hervir. agua, escaldar hasta que esté bien cocido, sacar y dejar enfriar, cortar en tiras; picar los berros en trozos finos, pelar las cebolletas y el jengibre, lavarlos, cortarlos en trozos finos y reservar. 2. Si desea hacer saozi seco, debe preparar algunos brotes de soja de Sichuan para condimentar y picarlos (por supuesto, es más fácil utilizar simplemente los "brotes de soja de arroz partidos" de Yibin, Sichuan). Calienta el aceite en la sartén y cuando la temperatura del aceite sea de unos 200 grados, pica la carne de cerdo. Después de que la carne se ponga blanca y sofríe hasta que esté fragante, agrega los brotes de soja y sofríe durante unos 3 minutos. y se puede utilizar como fideos o arroz. Cualquiera de las dos formas es aceptable; si desea preparar salsa de soja acuosa, debe preparar unos trozos de anís (es decir, anís estrellado y kaempferol) y un pequeño trozo de jengibre viejo (batirlo). piezas). Caliente la cacerola de aceite cuando el aceite esté caliente en aproximadamente un 70%, agregue el anís y el jengibre, saltee brevemente, luego agregue la carne de cerdo picada y saltee hasta que esté fragante, agregue una cantidad adecuada de caldo (o hirviendo). agua) y cocine a fuego lento durante unos 30 segundos (al comer, retire primero el anís y el jengibre viejo). También está delicioso. 3. Caliente el aceite de chile y la salsa de soja, ponga la cebolla verde picada y el glutamato monosódico en un bol, revuelva bien para formar un jugo y divídalo en varios tazones. 4. Cocine los fideos, sáquelos y escúrralos, póngalos en tazones, vierta las semillas de sésamo, agregue las verduras, rocíe con aceite de sésamo, mezcle bien y sirva.