¿Cuánto ATP se produce mediante la oxidación completa de una molécula de glicerol?

¿Una molécula de glicerol, es decir 1 mol de glicerol, se oxida completamente para producir 18,5 moles de ATP?

El proceso de reacción es el siguiente:

Glicerol+ATP→α-glicerol fosfato+ADP;

α-glicerol fosfato+NAD+→NADH+H++ dihidroacetona fosfato ;

Dihidrogenacetona fosfato→gliceraldehído 3-fosfato;

Gliceraldehído-3-fosfato+NAD++ Pi→glicerol 1,3-bisfosfato+NADH+H+;

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Glicerol 1,3-bisfosfato+ADP→gliceraldehído-3-fosfato+ATP;

Glicerol-3-fosfato→gliceraldehído-2-fosfato→piruvato fosfatidil;

Piruvato fosfatidil + ADP → Piruvato + ATP;

Piruvato + NAD+ → Acetil CoA + NADH + H+ + CO2; luego ingresa acetil Coenzima A sufre oxidación completa en el ciclo de Krebs; . Luego de 4 reacciones de deshidrogenación se generan 3 moles de NADH+H+, 1 mol de FADH2 y 2 moles de CO2, así como una fosforilación a nivel de sustrato para generar 1 mol de GTP. Según oxidación biológica, cada 1 mol de NADH+H+. y 1 mol de FADH2 genera 2,5 moles respectivamente y 1,5 moles de ATP. Por lo tanto, el número de moles de ATP generados cuando 1 mol de glicerol se oxida completamente a CO2 y H2O es 6 x 2,5 + 1 x 1,5 + 3-1 =. 18.5.

Extensión:

Aplicaciones de la glicerol:

1. Pan, pasteles

La glicerina de calidad alimentaria se utiliza en pan, pasteles, etc. Como humectante que retiene agua, tiene una fuerte higroscopicidad, mantiene un sabor suave y extiende la vida útil. Se puede utilizar en panes, tartas, etc. como humectante retenedor de agua.

2. Caramelos a base de chicles

Se incluyen principalmente dos categorías: chicles y chicles, que se componen básicamente de azúcar (o alcohol de azúcar), almíbar, base de chicle, glicerina, sabores, pigmentos, etc. ¿Glicerina como suavizante de dulces, emulsionante, etc.?

3. Las bebidas como los zumos y el vinagre de frutas

Las frutas contienen ácido tánico, que es la fuente del amargor y la astringencia de las frutas. La glicerina puede descomponer rápidamente el olor amargo y astringente del jugo de frutas y el vinagre de frutas, y mejorar el sabor y el olor del jugo de frutas en sí, con una apariencia brillante y un sabor agridulce.

4. Vino de frutas, licores, vino y otras bebidas alcohólicas

La glicerina se utiliza en bebidas alcohólicas como mejorador del sabor, edulcorante, agente desamargante y aromatizante mixto añadiendo una cantidad adecuada. Puede aumentar el aroma del vino, haciéndolo suave, dulce y rico.

5. Conservas de frutas y tartas de frutas

Durante el procesamiento de las frutas en conserva, debido a problemas de almacenamiento, los productos son propensos a la pérdida de agua y a la sequedad. La fruta también contiene taninos. La glicerina de calidad alimentaria puede inhibir rápidamente la proliferación heterosexual de taninos en las frutas secas, mejorar la palatabilidad de las frutas secas, mejorar el aroma de las frutas secas, mejorar la calidad de las frutas secas, aumentar la frescura, la dulzura y la apariencia de las frutas secas y extender la vida útil. Agregar glicerina de calidad alimentaria al pastel de frutas cocido tiene mejores efectos en términos de palatabilidad, color, hidratación y antioxidante.