Seis claves del delicioso "Bingshou Brew"

La "elaboración manual de hielo" es deliciosa

¡Seis claves!

Notas sobre los pasos detallados en el área de parámetros de preparación

Elaboración manual Preparación de café

Notas:

1. La cantidad de cubitos de hielo es un tercio del volumen total de agua.

2 La escala de molienda es más fina que la convencional. elaboración manual de 1 a 2 celdas

3. No precaliente la olla para compartir

4. Extienda el tiempo de cocción al vapor

5. agua

6. Tiempo de preparación: 2-2,30 s

*Alargar el tiempo de cocción al vapor puede mejorar el aroma y la concentración

Referencia del plan de preparación:

Parámetros de preparación:

Café en polvo: 20 g Temperatura del agua: 90° Polvo: agua helada 1:5:10

(20 g en polvo: 100 g de hielo: 200 g de agua)

Proceso de preparación:

1. Coloque cubitos de hielo en la olla para compartir con anticipación, vierta el café en polvo en la taza del filtro

2. primera vez con agua a 90° de temperatura y vapor durante 45 segundos.

3 Para la segunda inyección de agua, utilice un movimiento circular para inyectar 150 ml de agua y espere a que gotee por completo;

Notas al final de la preparación

1. Extraiga el líquido del café. Finalmente, es necesario preenfriar otra olla para compartir con cubitos de hielo. Después del preenfriamiento, retire los cubitos de hielo viejos y vuelva a llenarla. 100 gramos de cubitos de hielo. El propósito del preenfriamiento es evitar que los cubitos de hielo se disuelvan en agua demasiado rápido, lo que provocará que el sabor del café se diluya demasiado.

2. Luego vierte el líquido del café extraído en cubitos de hielo y agita para mezclar. Cerrar la tapa de la olla para compartir no sólo reduce la volatilización de las moléculas aromáticas, sino que también permite verter el líquido del café sin cubitos de hielo.