Receta de hermanas de hace 70 años
La segunda experiencia de almacenamiento es reducir el uso de herramientas de almacenamiento. Siempre me ha gustado seguir la tendencia y comprar varias cajas de almacenamiento y botellas de condimentos. De hecho, descubrí que durante mucho tiempo, aparte de la visión hermosa y elegante, no aportaba comodidad en la aplicación. Muchas cajas de almacenamiento no sólo cuestan dinero sino que también ocupan espacio, especialmente las botellas de condimentos, lo que aumenta la cantidad de tareas de limpieza. Es mejor utilizar botellas de condimentos originales y reemplazarlas, lo cual es seguro e higiénico.
2. Mantener el hábito de fregar fácilmente. La cocina del restaurante de mi tía se usa todos los días, pero la campana extractora y la mesa están muy limpias. Ha aprendido por experiencia que no hay manera más fácil de fregar que con facilidad. Algunas de las herramientas de limpieza que comparte son simples y efectivas. Por ejemplo, cuando limpie manchas de aceite, límpielas con toallitas húmedas de limpieza de cocina y las manchas de aceite en la campana extractora, la estufa de la cocina y las paredes quedarán limpias.
Las toallitas limpiadoras de cocina contienen ingredientes de limpieza y aún tienen una ligera fragancia después de limpiarlas. Quitar la grasa y el olor es mucho más fácil que antes usar un cepillo. Lo tiro cuando se ensucia y no puedo dejar que las manchas de aceite permanezcan durante la noche. La limpieza es mucho más fácil después de cocinar.
El coste de mantenimiento de las toallitas limpiadoras de cocina no es estresante, ni tampoco un centavo la docena. Alivia en gran medida la presión de la limpieza de la cocina. Las manchas rebeldes en el puerto de retorno de aceite o en el filtro de la campana extractora se deben eliminar con un limpiador de manchas de aceite a tiempo dentro de 1 a 2 meses. En comparación con el Gentleman que compré antes en el supermercado, el efecto de limpieza real es mucho mejor.
Déjelo actuar durante unos minutos para permitir que el líquido de limpieza y las manchas de aceite reflejen completamente la emulsión. Las manchas de aceite rebeldes aflojarán lentamente la emulsión en el agua residual. Luego use una esponja para limpiarla. quedará ordenado. Si está demasiado sucio, se rayará fácilmente para evitar el rechazo del aceite.
Incluso la campana extractora de la antigua casa que no se había limpiado durante dos años quedó nueva después de la limpieza. Pensé que limpiar una campana extractora grande no era tan difícil. Una rutina de limpieza cómoda, combinada con herramientas de limpieza eficientes, es la mejor manera de mantener limpia la cocina de su restaurante de principio a fin.
3. Compré demasiadas ollas y electrodomésticos antes y no pude evitar comprarlos de nuevo. Cuando veo varios electrodomésticos de cocina exquisitos recomendados por celebridades de Internet en la sala de transmisión en vivo, no puedo evitar seguir la tendencia e ir de compras. La experiencia de mi tía es: basta con conservar algunas ollas y electrodomésticos de uso común.
De hecho, muchas ollas y sartenes son un trabajo repetitivo, sólo unas pocas veces al año, y algunas son simplemente hermosas pero insípidas. Tener demasiadas macetas no sólo ocupa espacio sino que también aumenta los costes de mantenimiento. Después de un minimalismo "doloroso", a estas alturas sólo quedan tres ollas: wok, olla de piedra y olla.
Solo queda un eslogan en el bote: wok. En comparación con los woks crudos, los woks cocidos son más ligeros y se pueden levantar con una mano. El tubo de paredes gruesas en la parte inferior se calienta rápidamente y es muy adecuado para sofreír. Los platos salteados quedan deliciosos. Las sartenes wok no están revestidas y, con el cuidado adecuado, un wok puede durar muchos años.
Las ollas de piedra se utilizan principalmente para hacer sopa, aunque no son tan rápidas como las ollas a presión. Pero la transpirabilidad de las vasijas de piedra no tiene comparación con otras vasijas. La sopa sabe mejor en una cazuela cuando está hirviendo a fuego lento.
Cuando se calienta la olla de piedra, la transferencia de calor es simétrica. Los ingredientes y el jugo se mantienen en la olla grande y siempre están en un estado ligeramente hirviendo, haciendo que la comida sea más deliciosa. Además de hacer sopa, a veces se utiliza para hacer arroz en vasija de barro. La otra es una vaporera eléctrica, que se utiliza con frecuencia. Como columna vertebral del desayuno, se puede utilizar para cocinar bollos, maíz y huevos al vapor todas las mañanas. También se puede pedir a tiempo y se puede tomar un desayuno saludable por la mañana.