1. Recomendar la forma más común de cocinar locha. 2. ¿Cómo eliminar la suciedad de los órganos internos?

1. Locha grasa de Wushan

1 Después de matar la locha, volará al agua para su uso posterior.

2. Sofreír la salsa picante de pimientos encurtidos en otra olla, poner la locha en la sopa, presionar la olla a presión durante 3 minutos, agregar los brotes de bambú verde remojados en agua, sazonar y servir.

2. Locha al vapor

1. Se decapita el pescado, se eviscera y se corta en gajos conectados.

2. Añade sal a los fideos de arroz y mezcla uniformemente con el jengibre molido.

3. Untar harina de arroz por ambos lados de la locha, ponerla en un bol, cocinar al vapor durante 20 minutos y sacar.

4. Espolvorea con ajo picado, pimiento y cebolla verde picada, cubre con manteca de cerdo cocida y sirve con salsa de soja y vinagre.

3. Locha con chucrut

1. Lavar la locha, escurrir el agua y sazonar con vino de cocción y sal.

2. Lava el pepino, córtalo en tiras largas y córtalo por la mitad. Pela la lechuga y córtala en rodajas largas, corta el cilantro en rodajas largas y desmenuza el kimchi.

3. Calentar una sartén con un poco de aceite, sofreír las verduras hasta que estén crudas, palearlas al fondo de una cubeta y reservar.

4. Vuelva a engrasar la olla, sofría el kimchi, el jengibre y el ajo picados, la pimienta, los berros, el condimento Golden Palace, la salsa de soja y el vino de cocción, agregue agua y deje hervir, luego cubra. la olla con la locha y guisar con glutamato monosódico. Vierta en la olla.

5. Coloque los fideos con chile, las semillas de sésamo y los fideos con pimienta sobre la locha, vierta nuevamente el aceite caliente y espolvoree con cilantro.

4. Locha con sal y pimienta

1. Lavar la locha y reservar.

2. Lavar la olla, ponerla al fuego y añadir aceite de cocina. Cuando el aceite esté al 50% caliente (se siente un poco tibio al poner la mano sobre el aceite), añadir la locha y sofreír hasta que se solidifique la superficie y sacar.

3.Continúa dejando que la temperatura del aceite en la olla suba al 70% (al introducir un palillo en el aceite, aparecerán innumerables pequeñas burbujas alrededor del palillo), luego agrega la locha y vuelve a sofreír hasta que esté lista. la superficie está carbonizada y el cuerpo de color amarillo dorado, luego sácalo y extiéndelo para controlar el aceite.

4. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo, y cortar los chiles secos en aros pequeños.

5. Dejar un poco de aceite en la sartén para la locha recién frita, calentar a fuego medio y sofreír el jengibre picado, el ajo y la pimienta hasta que estén fragantes.

6. Echar la locha frita, la sal y el vino de cocción, sofreír y finalmente espolvorear con sal y pimienta y mezclar bien.

Cómo eliminar:

Utiliza un cuchillo para abrir el vientre de la locha y sacar los órganos internos.

Datos ampliados:

1. Locha - utilizada como alimento y medicina, conocida como "ginseng de agua".

2. Puede ser consumido por la población en general, y está especialmente indicado para personas con debilidad física, deficiencias de bazo y estómago, desnutrición y niños con sudores nocturnos. Es útil para el crecimiento y el desarrollo. También es adecuado para personas mayores, pacientes con enfermedades cardiovasculares y cáncer, pacientes con hepatitis aguda y crónica e ictericia después de la radioterapia y quimioterapia, especialmente la hepatitis ictérica aguda, puede promover la disminución de la ictericia y las transaminasas. También es adecuado para personas con impotencia, hemorroides y picazón en la piel.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Loach