El coste de un restaurante occidental
La importancia de un restaurante de té:
Un restaurante de té es un restaurante auténtico en Hong Kong, y su Los principales clientes son el público en general. Ha proporcionado comida china y occidental. Hong Kong tiene muchas comidas únicas, incluidas docenas de bebidas: café, café negro, té con leche al estilo de Hong Kong, pato mandarín blanco y negro, Horlick, Ovaltine, té negro y de limón, refrescos y leche. , etc. Snacks: tostadas variadas, bocadillos, tartas de huevo, pan, macarrones, bollos de ternera satay, kits de comida, etc. Se sirven desayuno, almuerzo y cena, con una variedad de platos, que incluyen gachas tradicionales chinas, fideos, arroz blanco, barbacoa al estilo de Hong Kong, cerdo a la parrilla y comida occidental, como pan con mantequilla, tortillas al estilo occidental, harina. jamón, etcétera.
Este restaurante de té se conocía antiguamente como Ice Room. En los primeros años, sólo los restaurantes de alto nivel (llamados restaurantes o comedores occidentales en ese momento) en Xiangxiaogang ofrecían comida occidental, y los precios eran elevados. Después de la Segunda Guerra Mundial, los habitantes de Hong Kong se vieron cada vez más influenciados por las costumbres alimentarias occidentales y surgieron neveras para ofrecer comida occidental barata. En ese momento, las salas de hielo ofrecían principalmente bebidas como café, té con leche y helado de frijoles rojos, así como bocadillos como sándwiches y tostadas de mantequilla. Algunos incluso establecieron panaderías para hacer bollos de piña frescos y tartas de huevo. Más tarde, los tipos de comida que ofrecía la sala de hielo aumentaron gradualmente y, combinado con el modelo de restaurantes y restaurantes occidentales, evolucionó hasta convertirse en el restaurante de té actual, que ofrece salteados tradicionales chinos y platos europeos y americanos. en guarniciones para la cena en varios estilos. [1] El restaurante de té Lan Heung Court en Central abrió sus puertas en 1946 y Lan Fong Yuen abrió sus puertas en 1952. Es el restaurante de té más antiguo de Hong Kong.
Hoy en día, los restaurantes de té también son muy populares en China continental, comenzando desde Guangdong, se han extendido por todo el país y se pueden ver en todas partes en ciudades grandes y medianas. Es un lugar para cenar relativamente de alto nivel y se ha convertido en un importante proyecto empresarial para empresarios financieramente ricos.
La ubicación del restaurante de té:
Hay tres consideraciones principales a la hora de elegir la ubicación del restaurante de té. En primer lugar, debería ser una habitación que dé a la calle, o al menos un callejón que dé a la calle; en segundo lugar, los edificios de oficinas de la empresa deberían estar relativamente concentrados; en tercer lugar, las zonas residenciales deberían estar relativamente concentradas; Por supuesto, un lugar donde se concentren los tres es mejor. Porque en el negocio de la restauración, especialmente en los restaurantes de té, lo más importante es tener suficiente gente cerca de la tienda. Sólo con personas puede haber flujo de clientes, y con flujo de clientes puede haber "flujo de caja".
Los conocedores de la industria creen que una buena selección de la ubicación de la tienda es casi la mitad del éxito de abrir una tienda, y no hay clientes de qué preocuparse. Pero si quieres seguir haciéndolo durante mucho tiempo, hay un problema con el posicionamiento del restaurante de té. Si la tienda está situada en la zona de oficinas de la empresa, los grupos de consumidores se dedican principalmente al comercio o la gestión empresarial, incluidos muchos trabajadores administrativos, y sus niveles de consumo son relativamente altos. El posicionamiento del restaurante de té debe centrarse en ellos, y también se debe prestar atención al entorno del restaurante de té. La determinación de los precios al consumidor debe "adaptarse" a sus "gustos". Si el ambiente de decoración carece del grado correspondiente, algunos turistas pueden perderse.
El restaurante de té está situado en una zona residencial. Obviamente, estos turistas deberían ser principalmente residentes comunes y corrientes. Por eso, a la hora de abrir un restaurante de té, la limpieza, la luminosidad y la higiene deben ser la primera prioridad. El precio debe basarse en el nivel de consumo aceptable para los residentes locales. Si el precio es demasiado alto, equivale a dejar fuera a los residentes. Los restaurantes de té actuales también deben considerar las plazas de aparcamiento.
Para obtener información sobre la ubicación de los restaurantes de té, puede prestar atención a los anuncios relevantes, visitarlos en persona o presentárselos a través de amigos. La superficie de la planta baja del restaurante de té seleccionado no supera los 300 metros cuadrados y el alquiler mensual es de unos 50.000 yuanes. Los restaurantes de té se posicionan como de gama media, con decoración que cuesta alrededor de 500 yuanes por metro cuadrado, y los de gama baja, alrededor de 300 yuanes.
Después de elegir una ubicación, debes considerar qué productos venderá el restaurante de té o qué características tiene el restaurante de té. Esto es superado sólo por la ubicación. Así como un niño nace sin problemas, es muy importante saber cómo criarlo. Sin una consideración cuidadosa, el niño puede perderse.
Posicionamiento del grupo objetivo:
Jóvenes, parejas, negocios y ocio, reuniones de estudiantes universitarios, reuniones de amigos y personas que pasan tiempo viajando por negocios para perseguir el gusto de la vida.
La especialidad es la firma del restaurante de té:
En la actualidad, la mayoría de los restaurantes de té del mercado de catering de té ofrecen menús combinados, fideos, dim sum, snacks, cocina cantonesa. , Cocina de Sichuan y Hunan, comida occidental, etc. El restaurante necesita estar segmentado y tener variedades propias. Encontrar un producto estrella de mi tienda y crear un motivo para que los clientes vengan a la tienda. Cuanto más exclusivo sea un restaurante de té, más vital será. Porque no importa el nivel de los consumidores, tienen el instinto de "gustar lo nuevo y odiar lo viejo" cuando se trata de sabor, siempre que el sabor sea bueno, siempre puede atraer un flujo constante de clientes y hacer que el restaurante de té. negocio próspero. Si a algunos novatos les resulta difícil elegir las características del nombre del producto, también pueden preocuparse por las características del embalaje.
Por supuesto, la gestión y el servicio de abrir un restaurante de té también son muy importantes.
Como dice el refrán: "La gestión produce beneficios". Como operador, usted necesita aprender más. Lo mejor es que el propietario que abre una tienda por primera vez participe personalmente en todo y adquiera experiencia.
Si un restaurante de té quiere funcionar durante mucho tiempo y obtener buenos beneficios, debe ser mejor que otros en todos los aspectos, incluida la variedad y la calidad, el sabor, las características del servicio, los métodos de marketing, los procesos comerciales y el medio ambiente. atmósfera, diseño de imagen, Realizar el diseño y planificación general en términos de cultura corporativa, calidad de los empleados, relaciones públicas y marketing. Sólo a través de la optimización general podemos tomar la delantera en la competencia, ser invencibles, desarrollarnos rápidamente, unirnos a una cadena y volvernos más fuertes y más grandes.
Ventajas de invertir en este proyecto:
Hoy en día, los restaurantes de té acaban de empezar en China. La gestión de comida china y occidental y una amplia variedad de restaurantes de té, la comida china incluye: gachas/fideos/arroz/bocadillos/bocadillos/guisos/asados/marinados/salteados/olla caliente/la comida occidental incluye: comida coreana/japonesa comida/comida francesa. Además, las actividades de marketing/gestión de afiliados son únicas y genuinas. Según su propio presupuesto, ¿cuánto dinero puede ganar una tienda grande?
Estándares de inversión para restaurantes de té:
Según la situación financiera de los inversores, se planea dividir los restaurantes de té en tres niveles: tiendas comunitarias, tiendas estándar y tiendas emblemáticas. El monto total de la inversión oscila entre 500.000 yuanes, 10.000 yuanes y más de 2 millones de yuanes, lo que es especialmente adecuado para inversores a quienes les gusta desafiar la industria de servicios de restaurantes de té.
Fondos del presupuesto de inversión: El presupuesto de capital debe basarse en el total de los fondos de inversión. Es conveniente utilizar el 70% de los fondos de inversión para inversión y el 30% como reservas. Es mejor presupuestar los fondos de inversión de esta manera.
Presupuesto de beneficio económico: Según este presupuesto, un restaurante de té sólo necesita vender 500 personas al día. El consumo per cápita es de entre 15 y 30 yuanes, el costo de material es del 55% y el beneficio bruto es del 45%. De ellos, el 30% es gasto global. El 15% es beneficio neto. A continuación se muestra un presupuesto basado en este ratio.
¡500 personas por día, presupuesto de 15 yuanes por persona!
Total: 500×15=7500×30 días=225000×12 meses=2700000.
Coste: 7500×0,55=4125×30 días=123750×12 meses=1485000.
Beneficio bruto; 7500×0,45=3375×30 días=101250×12 meses=1215000.
Gasto: 7500×0,30=2250×30 días=67500×12 meses=810000.
Beneficio neto: 7500×0,15 = 1125×30 días=33750×12 meses=405000.
Debido a que los precios de las variedades son diferentes, no podemos usar el mismo precio para calcular, así que uso el 50% para cada cálculo. Total: 2700000×0,5=1350000.
Coste: 1485000×0,5=742500.
Beneficio bruto: 1215000×0,5=607500.
Gasto: 810000×0,5=405000.
Beneficio neto: 405.000×0,5 = 202.500
500 personas por día. ¡Presupuesto de 20 yuanes por persona!
Total: 500×20=10000×30 días=300000×12 meses=3600000.
Costo: 10000×0.55=5
500×30 días=165000×12 meses=1980000
Beneficio bruto 10000×0.45=4500×30 días; =135000×12 meses=1620000.
Gasto: 10000×0,30=3000×30 días=90000×12 meses=1080000.
Beneficio neto: 10000×0,15 = 1500×30 días=45000×12 meses=540000.
Debido a que los precios de las variedades son diferentes, no podemos usar el mismo precio para calcular, así que uso el 50% para cada cálculo. Total: 3600000×0,5=1800000.
Coste: 1980000×0,5=990000.
Beneficio bruto: 1620000×0,5=810000.
Gasto: 1080000×0,5=540000.
Beneficio neto: 540.000×0,5 = 270.000
500 personas por día. ¡Presupuesto 30 yuanes por persona!
Total: 500×30=15000×30 días=450000×12 meses=5400000.
Coste: 15000×0,55=8250×30 días=247500×12 meses=2970000.
Beneficio bruto; 15000×0,45=6750×30 días=202500×12 meses=2430000.
Gasto: 15000×0,30=4500×30 días=135000×12 meses=1620000.
Beneficio neto: 15000×0,15=2250×30 días=67500×12 meses=810000.
Debido a que los precios de las variedades son diferentes, no podemos usar el mismo precio para calcular, así que uso el 50% para cada cálculo. Total: 5400000×0,5=2700000.
Coste: 2970000×0,5=1485000.
Beneficio bruto: 2430000×0,5 = 1215000.
Gasto: 1620000×0,5=810000.
Beneficio neto: 810000×0,5=405000.
Como resultado, tu beneficio neto aumentará exponencialmente.
Resumen de los electrodomésticos en la tienda:
La cantidad y el precio de los electrodomésticos en la tienda
La estufa de sopa cuesta alrededor de 1.100 yuanes.
La freidora cuesta unos 33.000 yuanes.
Una olla de gachas cuesta alrededor de 1.500 yuanes.
Una estufa de estilo occidental cuesta alrededor de 1.000 yuanes.
Una estufa de palitos de masa frita cuesta alrededor de 1.200 yuanes.
El horno de rollo de arroz cuesta alrededor de 1.800 yuanes.
Un barco de vapor cuesta unos 1.800 yuanes.
La olla de sopa cuesta alrededor de 2.200 yuanes.
Cocina de inducción 2.100 yuanes.
La freidora cuesta unos 1.500 yuanes.
El horno cuesta unos 13.000 yuanes.
Fregadero 3.1500 yuanes.
5 ollas a presión cuestan unos 500 yuanes
Según 1.100 yuanes.
La máquina para freír jugo cuesta alrededor de 1.200 yuanes.
El horno para estofado cuesta unos 1.500 yuanes.
El armario de desinfección cuesta unos 1.800 yuanes.
Un frigorífico de doble capa con armario cuesta unos 318.000 yuanes.
El refrigerador transparente cuesta alrededor de 1.2500 yuanes.
Un frigorífico pequeño de doble capa cuesta unos 1.2000 yuanes.
La televisión LCD cuesta unos 330.000.
La tarifa de caja es de unos 13.000 yuanes.
El aire acondicionado 4 cuesta unos 24.000 yuanes.
Olla sopera de acero inoxidable 6 1100 yuanes.
Los tazones y platos cuestan entre 200 y 2000 yuanes.
El juego de mesa y taburete 32 cuesta unos 16.000 yuanes.
Fundas de cajas, mesas y sillas, aproximadamente 63.000 yuanes.
Los utensilios de cocina cuestan unos 6.000 yuanes.
La tarifa de publicidad es de unos 18.000 yuanes.
El coste de la decoración es de unos 160.000 yuanes.
La decoración de la caja cuesta unos 80.000 yuanes.
El alquiler y el depósito son de unos 100.000 yuanes.
Los gastos diversos ascienden a unos 10.000 yuanes.
El capital de trabajo es de unos 200.000.
Capital total: aproximadamente 700.000 yuanes.
Licencia comercial de restaurante de té: registrada en los departamentos de protección contra incendios, saneamiento, protección del medio ambiente, industria y comercio e impuestos.
Contratación de personal para restaurantes de té: ¡Puedes contratar personal en la puerta de la tienda, en el sitio web, en escuelas de formación en restauración, en anuncios en los periódicos o confiando a otros para que lo hagan!
Diseño del menú de un restaurante de té: El diseño del menú de un restaurante de té debe ser diseñado por el chef contratado en función de las características operativas y el estilo del restaurante. El menú va acompañado de anuncios de nuestras instalaciones promocionales y eventos habituales.
El concepto de restaurante de té:
Nuestra misión: ¡superar las expectativas del cliente!
Nuestra filosofía empresarial: virtud, estandarización, eficiencia y armonía!
Nuestros valores fundamentales: ¡Ser una persona moral y hacer cosas morales!
Nuestro espíritu de servicio: ¡servir a cada cliente con corazón!
Nuestra actitud de trabajo: respuesta rápida, ¡ganando en ejecución!
Nuestro objetivo: ¡convertirnos en un destino gourmet!
Gestión e implementación de membresías en restaurantes de té;
(Solicitud de procesamiento de información de miembros, procesamiento de tarjetas de membresía, cálculo de cada pase de tarjeta, planificación de actividades de membresía, gestión de membresía, cálculo de varios descuentos de membresía , Publicación de información del evento del restaurante de té), recolección de obsequios del evento, plan de distribución de premios del evento, tarjetas de cumpleaños y obsequios o flores para cada miembro. También notificamos a los clientes de cumpleaños con una semana de anticipación para que vengan a nuestra tienda a recoger los regalos de cumpleaños. Además, debemos recopilar periódicamente las sugerencias de los miembros para cambiar nuestras responsabilidades de servicio y lograr el objetivo de superar las expectativas del cliente. Además, solicite un hermoso QQ para el restaurante de té y cree un grupo QQ para miembros. El espacio grupal incluye: tablero de anuncios de actividades, tablero de humor de miembros, tablero de amistad de miembros, tablero de quejas de miembros, tablero de sugerencias de miembros, para obtener el mejor servicio de mejora.
Las ideas específicas son las siguientes:
Prácticas comerciales
(1) Planificación del marketing cultural, incluido el marketing artístico, las artes escénicas y el entretenimiento, la publicidad y la cultura corporativa. , cultura alimentaria, etiqueta de catering, cultura ambiental, historia y cultura, etc.
(2) Plan de marketing del sistema, que incluye promoción de enlaces, red de marketing de ataque, marketing de bases de datos, marketing relacional, promoción de regalos de nuevos conceptos, etc.
(3) Integración del sistema de marca, incluidas las características de la marca, la estructura de la marca y los símbolos de la marca.
(2) Filosofía empresarial
(1) Platos MM, platos de frutas, platos sin fronteras, etc. , para promover la venta de platos de snacks.
(2) Nuevo concepto de banquete de bodas, planificación profesional de banquetes de negocios, impulso del catering circundante.
Ventas.
(3) Nuevo concepto de servicios, nuevo concepto de entorno de experiencia, nuevo concepto de cocina interactiva abierta, etc.
(3) Tecnología de gestión
(1) Gestión objetiva.
(2)Base de datos de clientes y gestión de relaciones con los clientes.
(3)Satisfacción del cliente y gestión de la calidad total.
(4) Plan innovador de gestión de platos.
(5) Experiencia en marketing y gestión de la relación calidad-precio.
(6) Gestión de la base de materia prima y red de suministro
Diseño y ubicación en tienda:
Disposición de la tienda: 100 metros cuadrados, 1 42 pulgadas Televisor LCD, precio Alrededor de 10.000 yuanes.
100 metros cuadrados, una estantería antigua de 3 metros de alto y 2 metros de largo.
100 metros cuadrados, construir un lavabo en un lugar visible y tener señales evidentes (por su salud, lávese las manos primero). Lo mejor es instalar un secador de aire automático al lado, como el que se instala fuera del baño de KFC, una altura a la vez.
La barra de caja de la tienda debe estar diseñada como la barra de un bar, con todo tipo de vino y adornos, copas de vino colgadas, toallas de papel, folletos, encendedores con la dirección del restaurante, platos pequeños en la caja, y decoraciones, etc. ......