¿Un huevo y una taza de leche de soja al día son buenos para la salud?

No tan bien. La proteína ingresa al tracto gastrointestinal y se descompone en aminoácidos mediante la pepsina y la tripsina secretadas por el páncreas y luego absorbidas por el intestino delgado.

Pero hay un inhibidor de la tripsina en la leche de soja, que puede destruir la actividad de la tripsina y afectar la digestión y absorción de proteínas.

Los huevos contienen una mucina que puede unirse a la tripsina, volviéndola ineficaz y dificultando la descomposición de las proteínas.

Por lo que no es adecuado comer juntos. Puedes beber leche de soja por la mañana, comer huevos al mediodía o comer huevos como refrigerio sin ningún efecto.

Pero no creo que sea necesario ser demasiado estricto, siempre y cuando no comas huevos y leche de soja al mismo tiempo, no es un gran problema.