¿Cómo lavar el arroz?
Sin un envase antibacteriano limpio que aísle el oxígeno, el embrión y la capa de aleurona que quedan en la superficie del arroz se oxidan y deterioran fácilmente. El propósito de la elutriación y la elutriación es eliminar la capa de polvo de salvado en el embrión molido sucio y la capa de aleurona que se descompone por enzimas biológicas, oxidación del aire y erosión microbiana y se corrompe. Por lo general, la capa de polvo de salvado de arroz debe ser elutriada. razones:
1. Una gran cantidad de ácidos grasos insaturados se vuelven rancios debido a la oxidación y el deterioro, y el aceite de arroz se convierte en aceite usado de alta calidad.
2. Sin esterilización ni tratamiento antibacteriano, una gran cantidad de mohos, huevos de insectos y otros microorganismos sirven como bases nutritivas para una reproducción y reproducción profundas.
3. Las cantidades residuales de metales pesados, como los pesticidas, en el arroz de los ciudadanos son tan altas como las concentraciones de minerales y sales inorgánicas en las capas germinal y de aleurona.
Información ampliada
El arroz contiene algunas vitaminas solubles en agua y sales inorgánicas. El lavado repetido o el lavado y agitación vigorosos harán que se queden una gran cantidad de nutrientes en la superficie de los granos de arroz. Se pierde, especialmente en el arroz. Contiene vitamina B. Si el arroz se lava dos veces, se perderá aproximadamente el 40% de las vitaminas, aproximadamente el 15% de las sales inorgánicas y más del 10% de las proteínas.
Arroz sin lavar significa que el salvado de arroz molido se elimina mediante medios técnicos durante el procesamiento, eliminando así la necesidad de lavar el arroz antes de cocinarlo. Para cumplir con el estándar de "no lavar el arroz", los comerciantes deben filtrar el arroz capa por capa. Cuantas más veces se lave, más nutrientes se perderán.
El arroz se debe lavar con agua fría, y no lavar ni revolver con excesiva fuerza; se debe minimizar la cantidad de agua y el número de lavados necesarios durante el lavado incluso si el arroz se lava con arroz viejo. Si el arroz ha estado almacenado durante mucho tiempo, se debe lavar con agua fría y el número de lavados no debe exceder de tres veces.
Enciclopedia Baidu - Degustación de arroz
People's Daily Online - ¿Probar arroz provocará la pérdida de nutrientes de la capa exterior de los granos de arroz? Esto se debe a que estás lavando el arroz incorrectamente.
Método correcto de lavado del arroz
1. Primero, vierte una cantidad adecuada de agua tibia en el arroz, como se muestra en la imagen.
2. Luego lava el arroz a mano, como se muestra en la imagen.
3. A continuación vierte el agua de arroz.
4. A continuación, vierte una cantidad adecuada de agua tibia en el arroz, como se muestra en la imagen.
5. A continuación, vuelve a lavar el arroz a mano.
6. Luego vierte el agua del arroz, como se muestra en la imagen.
7. Finalmente se lava el arroz, como se muestra en la imagen de abajo. ¿Cuál es el punto de lavar el arroz?
Por supuesto es necesario lavar el arroz. Porque el arroz mismo ha pasado por muchos procedimientos, incluida la posibilidad de que los trabajadores lo manipulen sin usar guantes. además. Cuando convierte el arroz en cáscara, tiene que pasar por una máquina. También es imposible lavar la máquina con agua, por lo que hay muchas bacterias. Para garantizar la salud del cuerpo, por supuesto, es necesario realizar algunas operaciones y, por supuesto, no es necesario lavar cuidadosamente el arroz. Simplemente lave parte de la suciedad y las bacterias de la superficie. Porque luego hay que cocinarlo a alta temperatura. ¿Cómo lavar el arroz correctamente?
El primer paso:
Debemos elegir arroz fragante al lavar el arroz. Hay muchas variedades de arroz fragante en el mercado. Si queremos comer arroz fragante, debemos distinguir si. es arroz fragante o no. Debido a que parte del arroz fragante se mezcla con esencia, es muy fragante antes de cocinarlo, pero después de cocinarlo, pierde el sabor del taomi. Este es el sabor del arroz mezclado con esencia. Podemos comprar una pequeña cantidad al gusto antes de comprar arroz. Si queda fragante al cocinarlo, es auténtico arroz fragante. Sin embargo, el arroz aromático auténtico puede ser un poco más caro. Al lavar el arroz, todos deben tener en cuenta el dicho "lavar no más de tres veces". Lavar no más de tres significa que el arroz no debe lavarse demasiado, no más de tres veces, y no perseguir el tipo de arroz. agua cristalina, de lo contrario el arroz cocido ya no tendrá el aroma del arroz.
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Paso 2:
Utiliza agua fría al lavar el arroz, no utilices agua caliente ni agua del grifo. Debido a que la capa superficial del arroz contiene muchos nutrientes, como se mencionó anteriormente, si el arroz se lava solo tres veces o demasiado limpio, los nutrientes como las vitaminas y la harina de arroz de la superficie se eliminarán. El agua fría no solo puede limpiar otras impurezas, sino que también asegura que el arroz cocido sea más fragante y pierda menos nutrientes. Por eso, cuando lavamos el arroz, no debemos lavarlo demasiado y no debemos lavarlo con agua caliente. , porque la alta temperatura del agua caliente facilita su uso. Los nutrientes de la superficie del arroz se han caído, haciéndolo menos nutritivo y desagradable.
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El tercer paso:
No frotes con fuerza al lavar el arroz. Frotar con fuerza eliminará fácilmente los nutrientes del arroz. En el arroz se perderá en la superficie, porque el arroz se ha descascarado, si lo frota con fuerza, el arroz se dañará. El arroz cocido se ablandará fácilmente y los granos no estarán lo suficientemente llenos. También se romperá fácilmente o habrá mucho arroz partido. El aroma y los nutrientes del arroz también se destruirán. Después de la limpieza, el arroz cocido no tiene nutrientes, tiene mal sabor y no tiene aroma.
Impresión de arroz
¿A qué debes prestar atención al enjuagar el arroz? El arroz es un alimento básico indispensable en nuestras tres comidas al día, lo que demuestra su importancia. El arroz debe ser rico en nutrientes y también hay que tener cuidado al lavarlo. Entonces, ¿a qué debes prestar atención al lavar el arroz?
El arroz es un alimento básico que suelen consumir los ciudadanos. Generalmente existen tres métodos de cocción del arroz: cocer al vapor, guisar y cocinar. Los experimentos han confirmado que el contenido de vitaminas y minerales del arroz cocido sólo equivale al 5% del del arroz cocido al vapor, o incluso menos. Utilice una olla a presión, una olla arrocera o un microondas para preparar arroz. Los nutrientes del arroz se conservan mejor. Al cocinar papilla con arroz, ya sea papilla blanca, papilla de frijoles o papilla de verduras, no es aconsejable añadir álcali. Porque la tasa de pérdida de vitamina B de las gachas cocinadas con álcali llega al 96% y los minerales no se absorben fácilmente. No es aconsejable agregar álcali al cocinar bolas de masa o al hacer relleno de pasta de frijoles.
El arroz es rico en nutrientes esenciales para el cuerpo humano y es uno de los principales alimentos de nuestro pueblo. Cuando cocine con arroz, primero lave el arroz para eliminar los sedimentos y los restos mezclados en el medio del arroz. Sin embargo, si no se lava correctamente el arroz, es fácil que los nutrientes de la superficie del arroz se pierdan con el agua durante el proceso de lavado. Los experimentos han demostrado que después de lavar un grano de arroz en agua, se pierde el 4% de su proteína, el 10% de la grasa y el 5% de la sal inorgánica.
Utiliza agua fría para lavar el arroz, no agua del grifo ni agua caliente. Se debe minimizar la cantidad de agua y la frecuencia del lavado del arroz para maximizar la eliminación de sedimentos. El arroz contiene vitaminas y sales inorgánicas, las cuales son fácilmente solubles en agua. Si lava el arroz durante demasiado tiempo y lo frota vigorosamente, ¡se perderán los nutrientes de la superficie del arroz! La nutrición del arroz también se encuentra principalmente en la capa superficial. En pocas palabras, para conservar los nutrientes del arroz, recuerde al lavar el arroz: no use agua corriente o agua caliente para lavar el arroz, no lave ni revuelva el arroz vigorosamente, no remoje el arroz en agua y use menos agua al lavar. arroz.
Después de lavar el arroz, debes cocinarlo inmediatamente. Si el arroz se deja en remojo durante mucho tiempo, un nutriente llamado riboflavina del arroz se perderá en grandes cantidades, y se perderán proteínas, grasas, etc. También se perderá en mayor o menor medida.
El arroz es rico en nutrientes esenciales para el cuerpo humano y es uno de los principales alimentos de nuestro pueblo. Para cocinar con arroz, primero debes lavar el arroz y quitar la arena y los restos mezclados en el medio del arroz. Sin embargo, si el arroz no se lava adecuadamente, es fácil que los nutrientes de la superficie del arroz se vacíen y se pierda agua durante el lavado del arroz. Las pruebas han demostrado que después de frotar los granos de arroz en agua, se perderá el 4% de su contenido de proteínas, el 10% de la grasa y el 5% de las sales inorgánicas.
El arroz contiene vitaminas (alimentos vitamínicos) (productos vitamínicos, información sobre vitaminas) y sales inorgánicas, ambas especialmente fáciles de disolver en agua. Si lava el arroz durante tanto tiempo, incluso cinco minutos, y lo frota con tanta fuerza, ¡se perderán todos los nutrientes de la superficie del arroz! La nutrición del arroz se encuentra principalmente en la capa superficial. En pocas palabras, si desea conservar los nutrientes del arroz, recuerde al lavar el arroz: no use agua corriente o agua caliente para lavar el arroz, no frote ni revuelva el arroz vigorosamente, no remoje el arroz en agua y use menos agua al lavar el arroz.
Al cocinar, también debes decir: Después de lavar el arroz, debes hervirlo en la olla inmediatamente. Si el arroz se deja en remojo por mucho tiempo, se perderá un nutriente llamado riboflavina en el arroz. grandes cantidades, y la textura de las proteínas (agentes de suplementos proteicos, productos proteicos para la salud), la textura (productos proteicos, materiales proteicos), la grasa, etc. se perderán más o menos junto con ella.
Método de lavado correcto
1. Lavar con agua fría, no utilizar agua caliente ni agua corriente.
2. Controlar adecuadamente el número de lavados; el grado de limpieza es poder eliminar los sedimentos y los residuos;
3. No frote el arroz al lavarlo
4. No remoje el arroz en agua antes; lavándolo para evitar que los granos de arroz. Los nutrientes solubles en la capa superficial se pierden en gran medida con el agua.
Precauciones al lavar el arroz
El arroz contiene vitaminas y sales inorgánicas, ambas fácilmente solubles en agua. Si lava el arroz durante demasiado tiempo y lo frota vigorosamente, se perderán todos los nutrientes de la superficie del arroz y los nutrientes del arroz se encuentran principalmente en la capa superficial.
En pocas palabras, para conservar los nutrientes del arroz, recuerde al lavar el arroz: no use agua del grifo ni agua caliente para lavar el arroz, no frote ni revuelva el arroz vigorosamente, no remoje el arroz. en agua y use menos agua al lavar el arroz.
La forma correcta de lavar el arroz
Primero pon el arroz en la arrocera, luego agrega agua, luego frota y revuelve los granos de arroz con las manos.
Por último, vierte el agua. Recuerda verter el agua lentamente y coger el arroz con las manos, de lo contrario el arroz se escurrirá con el agua. Repita este paso una o dos veces.
Coloca el arroz en un recipiente, añade agua y frótalo repetidamente. Limpia las impurezas de la superficie del arroz. Remojar durante otros 10 minutos y lavar nuevamente. Luego vierta el agua limpia. Pon el arroz en un bol lleno de suficiente agua fría. Vierte unas gotas de aceite vegetal en el arroz. A continuación, vierte una pequeña cantidad de vinagre blanco en el arroz. Luego revuelva uniformemente con los palillos. De esta forma se limpia el arroz.