1 ñame y 1 puñado de frijoles rojos pueden ser un refrigerio delicioso que no engorda. Es suave, glutinoso y dulce, y a toda la familia le encantará.

El ñame puede nutrir el bazo y el estómago y es un alimento y medicina. Los ñames gruesos contienen más agua y tienen una textura crujiente, lo que los hace aptos para saltear. El fino ñame de hierro tiene una textura glutinosa y es especialmente adecuado para hacer pasteles.

Utilice 1 ñame y 1 puñado de frijoles rojos para preparar deliciosos bocadillos que no engorden. El pastel de frijoles rojos y ñame terminado tiene un ligero sabor a ñame por fuera, es suave, fragante y. es dulce por dentro. Los frijoles rojos son suaves, glutinosos, dulces y no te cansarás si los comes más. A toda la familia les gustan.

No se trata simplemente de saltear el ñame. No se fríe ni se cuece. En este snack, nutre el bazo y el estómago, no provoca calor interno y es suave, glutinoso, dulce y no grasoso. . Compartiré los pasos detallados contigo, sígueme y pruébalo.

Ingredientes: 4 ñames de hierro, 1 bol de judías rojas, 2 cucharadas de azúcar blanca, 1 bol pequeño de harina de arroz glutinoso.

Pasos de elaboración específicos:

1. Preparar todos los ingredientes. Utilice un cepillo para limpiar la superficie del ñame del polvo y el barro. El mejor ñame para hacer pastel de ñame es el ñame de varilla de hierro, largo y fino, que quedará suave y delicioso después de cocinarlo al vapor. También hay un ñame espeso, crujiente y más adecuado para freír.

2. Cortar el ñame de varilla de hierro en varios trozos pequeños y ponerlos en un plato. Coloque una cantidad adecuada de agua en la olla, colóquela en la rejilla para cocinar al vapor, coloque el ñame con varilla de hierro en la rejilla para cocinar al vapor y cocine el ñame al vapor.

2. Utilice palillos para perforar el ñame. Si se puede perforar fácilmente, el ñame se cuece al vapor. Saque el ñame, déjelo secar hasta que no esté caliente al tacto y luego retire la piel del ñame. Los ñames al vapor son fáciles de pelar.

3. Utilice una prensa de arcilla o una cuchara para presionar el ñame hasta obtener un puré fino y luego tamícelo una vez para hacerlo más delicado. Si quieres evitar problemas, también puedes utilizar un procesador de alimentos o un rompe paredes. Mezclar el puré de ñame procesado con una cantidad adecuada de azúcar blanca para aumentar el dulzor.

4. Limpiar los frijoles rojos y blanquearlos en una olla con agua hirviendo. El propósito es quitar el olor a frijol de los frijoles rojos. Luego poner los frijoles rojos blanqueados en una olla a presión eléctrica y agregar agua limpia. La cantidad de agua no debe ser demasiada, solo la suficiente para cubrir la superficie de los frijoles rojos. Una vez cocidos los frijoles rojos, sácalos y déjalos enfriar, luego agrega una cantidad adecuada de azúcar blanca, mezcla bien y. Los frijoles color miel están listos.

5. Divida el puré de ñame en partes iguales y enróllelas hasta formar bolitas redondas.

6. Toma una porción de la pasta de ñame y presiona suavemente la forma esférica en rodajas finas y uniformes.

7. Saque una cucharada de los frijoles rojos con miel preparados y colóquelos en el medio de las rodajas de ñame.

8. Envuelva los frijoles color miel, pellizque bien la parte de cierre y colóquelos en forma redonda.

9. Sofreír la harina de arroz glutinoso a fuego lento hasta que esté cocida, dejar enfriar y convertir en harina de mano, luego espolvorear un poco de harina de arroz glutinoso cocida en el molde de pastel de luna y sacudir el exceso de harina de arroz glutinoso. Luego, coloque las bolas de ñame envueltas con frijoles rojos como la miel en el molde de pastel de luna.

10. Luego presiona suavemente para desmoldar y ya está listo un bizcocho de frijoles rojos y ñame. Termina todo el puré de ñame por turno y podrás comértelo.

Consejos:

1. La mucosidad en la superficie del ñame provocará alergias en la piel y picazón cuando entre en contacto con la piel. Este problema no ocurrirá después de cocinarlo al vapor y luego pelarlo. .

2. Si la pasta de ñame se te pega a las manos, puedes freír la harina de arroz glutinoso o triturarla en el microondas. Puedes usarla como polvo para manos para evitar que se pegue.

3. Además de los frijoles rojos con miel, los rellenos del pastel de ñame también se pueden seleccionar libremente según el gusto personal, como pasta de frijoles rojos, pasta de dátiles, pasta de loto, etc.