¿Cuáles son las recetas y los ingredientes para el panqueque Qifeng de 6 pulgadas?
1. Separe las claras y las yemas. Como se muestra en la siguiente imagen:
2. Mezcle la leche y el aceite de ensalada para emulsionar de manera uniforme. Como se muestra en la siguiente imagen:
3. Tamizar la harina baja en gluten y añadirla al líquido del paso anterior (la harina debe estar tamizada para que no queden partículas), y remover uniformemente. . Como se muestra en la siguiente imagen:
4. Añade la yema de huevo y revuelve uniformemente. Como se muestra en la siguiente imagen:
5. Batir las claras a velocidad alta. Cuando aparezcan burbujas grandes, añadir 1/3 del azúcar fino y seguir batiendo las claras a velocidad media. Las claras de huevo son relativamente espesas. Después de sacar el anzuelo grande, añadir 1/3 del azúcar fina, luego girar las claras a velocidad baja y seguir batiendo. Después de que aparezca el anzuelo, vierte todo el azúcar fino restante y la maicena. Como se muestra en la siguiente imagen:
6. El merengue puede sacar ganchos rectos y puntiagudos, lo que indica que es difícil formar espuma, lo cual es bueno. Como se muestra en la siguiente imagen:
7. Vierta la mitad de la crema de clara de huevo en la pasta de yema anterior y mezcle uniformemente. Como se muestra en la siguiente imagen:
8. Vierta la pasta de yema de huevo del paso anterior en la crema de clara de huevo restante en secuencia y continúe mezclando uniformemente. Como se muestra en la siguiente imagen:
9. Como se muestra en la siguiente imagen:
10. Sacuda suavemente las burbujas grandes. Tal y como se muestra en la siguiente imagen:
Cocinar en el horno a 11 y 160 c durante unos 30 minutos. La temperatura de cada horno y la temperatura real son diferentes. Suele tardar unos 25 minutos dependiendo del horno. Una vez que el tambor del bizcocho alcanza su punto más alto, se encoge ligeramente, lo que indica que está cocido. Como se muestra en la siguiente imagen:
12. Retirar del molde después de enfriar. El bizcocho no encogerá ni encogerá, quedará perfecto. Como se muestra en la siguiente imagen:
13, listo. Como se muestra en la siguiente figura:
Datos ampliados
El método de elaboración del pastel Qifeng es similar al bizcocho para partir huevos (la llamada mezcla para dividir huevos se refiere a la Método de mezclar claras y yemas de huevo por separado), es decir, sobre la base de hacer un bizcocho de huevo partido, ajuste la proporción de materias primas. Al mezclar yemas y claras de huevo, agregue polvo para hornear y tártaro respectivamente.
El pastel Qifeng es uno de los pasteles más populares debido a su textura esponjosa, su alto contenido de humedad, su sabor ligero pero no grasoso y su textura húmeda y tierna. Algo a tener en cuenta aquí es que la textura del pastel Qifeng es extremadamente suave. Si al mismo tiempo se hornea el mismo peso de masa de bizcocho mezclado con huevos enteros, el volumen del pastel Qifeng puede ser el doble que el del primero. ¿El pastel huracán tiene un sabor suave? Muy bien. Es un snack indispensable para viajes y cines.