¿Cuál es la diferencia entre m8m9 y carne de res?

El filete M9 es el grado superior, una clasificación de la carne Wagyu australiana, porque se puede dividir en M1 a M9 según su grado de copo de nieve y el aceite con forma de copo de nieve es el más común. distribuido uniformemente.

2. Pruebe

Carne de res grado M9, la carne sabe mejor. Se trata de carne de res y bistec australianos de alta calidad, con su propio sabor lácteo. Ubicado cerca de la parte superior del cerebro, se caracteriza por una proporción relativamente uniforme de grasa y grasa, carne tierna y jugosa, un patrón de mármol súper hermoso, textura suave y una textura que se derrite en la boca. Sólo se necesita un poco de sal para conseguir el sabor más esencial de la carne de res y de ternera.

La Asociación Japonesa de la Carne divide el ganado vacuno en 15 grados según el grado de retención de pasos (ABC) y el grado de calidad de la carne (12345).

Método de clasificación paso a paso (índice de carne magra): el índice de carne magra de grado A es superior al 72 %, el índice de carne magra de grado B es del 69 % al 72 % y el índice de carne magra de grado C es inferior al 69% (Nota: las vacas del mismo peso producen más carne y tienen una tasa de carne magra más alta).

Método de clasificación de la calidad de la carne: esta parte evalúa principalmente los cuatro aspectos de contenido de grasa, color de la carne, firmeza y textura de la carne, color y calidad de la grasa, y determina la calidad de la carne con el valor más bajo entre estos cuatro elementos. Nivel final.