¿A qué tipo de condimentos para cocinar se refieren en nuestra vida diaria la "salsa de soja oscura" y la "salsa de soja clara"?

La salsa de soja, comúnmente conocida como salsa de soja, se elabora principalmente a partir de soja, trigo y sal mediante la producción de aceite, la fermentación y otros procesos. Los ingredientes de la salsa de soja son relativamente complejos. Además de la sal, también hay una variedad de aminoácidos, azúcares, ácidos orgánicos, pigmentos, especias y otros ingredientes. Principalmente salado, pero también umami, aroma, etc. Puede aumentar y mejorar el sabor de los platos y también puede agregar o cambiar el color de los platos. Los trabajadores de la antigua China dominaban el proceso de elaboración de la cerveza hace miles de años. Generalmente existen dos tipos de salsa de soja: salsa de soja oscura y salsa de soja clara: la salsa de soja clara es más salada y se utiliza para realzar la frescura; la salsa de soja oscura es más clara y se utiliza para realzar el color.