¿Qué comer en 23 años?
Las albóndigas se comen habitualmente en la víspera de Año Nuevo en el norte, lo que significa despedir al Dios de la Cocina, lo que significa "despedir el lado de barlovento de las albóndigas". Hay un dicho que dice: "Delicioso, pero no tan bueno como las bolas de masa". Hay una canción popular "Twenty-Three Sticky Cake Sticks" de Shandong y Luxi. Cada año, el día 23 del duodécimo mes lunar, es el día en que todos los hogares cocinan al vapor y comen pasteles pegajosos, lo que significa "todos los años son buenos".
En Año Nuevo existe la costumbre de comer dulces horneados. Al principio, los dulces de la estufa se ofrecían como sacrificio a la estufa. La principal materia prima es la maltosa y la otra se elabora con harina de arroz glutinoso y caramelo. Debido a que la mayoría de los caramelos de azúcar tienen una forma redonda, que parece un melón y es hueca, también se le llama "melón de azúcar". La gente piensa que el azúcar en la cocina es pegajoso, y usar azúcar para adorar la cocina puede pegarse a la boca del Dios de la cocina, por lo que tarde o temprano no podrá hablar mal de los demás ni cometer errores. Debido a su dulzura, el Dios de la Cocina dirá más cosas buenas después de comer los dulces.
Diferencias en las costumbres
China tiene un vasto territorio y las costumbres varían mucho de un lugar a otro. Debido a las diferentes costumbres del norte y del sur, los días conocidos como "Pequeño Año Nuevo" también son diferentes. En la mayor parte del sur, el año libre cae el vigésimo cuarto día del duodécimo mes lunar. Antes de mediados de la dinastía Qing, el duodécimo mes lunar también era un año pequeño en la región norte. Por ejemplo, "Lu" registra que "es costumbre llamar a la vigésimo cuarta noche del duodécimo mes lunar las cuatro noches del pensamiento, y es la noche para enviar la estufa". Desde la dinastía Qing, la familia del emperador ha celebrado una ceremonia para adorar al cielo el día 23 del duodécimo mes lunar, por lo que la gente de la región norte también celebra el Año Nuevo un día antes, el día 23 del duodécimo mes lunar.
En la antigüedad, cada hogar en la mayor parte de China tenía un "Dios de la Cocina" en la cocina, al que la gente llamaba el "Dios de la Cocina". El deber del Dios de la Cocina es controlar el fuego de la estufa y gestionar la dieta. Los hornos de sacrificio se originaron muy temprano en China, y los registros escritos más antiguos que existen se pueden encontrar en el "Libro de los Ritos". El sacrificio de estufas tiene una historia de miles de años en China, y la creencia en el Dios de la cocina es un reflejo de la búsqueda del pueblo chino del sueño de “suficiente comida y ropa”.