25 platos para compartir, platos deliciosos y asequibles, comidas sencillas, deliciosas y asequibles, pruébalo.
Agua de judías rojas y azúcar de cebada
Elaboración: 1. Judías rojas, cebada y azúcar de roca.
2. Lavar las semillas de coix y las judías rojas.
3. Ponga los granos de coix lavados y los frijoles rojos en la olla a presión, agregue de 10 a 15 veces el agua y luego agregue azúcar de roca.
4. Tapar la olla, poner a fuego lento y presionar durante 25 a 30 minutos.
Lomo frito
Ingredientes: Solomillo de cerdo, champiñones frescos, pimientos verdes, claras de huevo, cebolla, jengibre, sal, vino de cocción, salsa de soja, agua, almidón, esencia de pollo, azúcar, vinagre, caldo.
Ejercicio:
1. Cortar el lomo de cerdo en hojas de sauce, agregar sal, salsa de soja, vino de cocción, clara de huevo y agua, almidón, remover uniformemente, agregar 1 cucharada de aceite de cocina. y marinar durante 20 minutos.
2. Lavar las setas y los pimientos verdes, cortarlos en tiras y reservar.
3. Añade aceite al wok. Cuando el fuego llegue al 50%, añadir el lomo y sofreír a fuego medio hasta que la carne cambie de color, retirar y escurrir.
4. Dejar el aceite en la olla, sofreír las chalotas y el jengibre, añadir las setas, los pimientos verdes y el solomillo, y sofreír hasta que las setas estén cortadas.
5. Añade sal, vino de cocción, azúcar, un poco de vinagre y un poco de caldo, vierte un poco de aceite de sésamo y remueve uniformemente.
Muslos de pato fritos con pimientos verdes
Ingredientes: cinco muslos de pato, pimientos verdes, cebolla, jengibre, ajo;
Método de trabajo
1 .Cortar los muslos de pato en trozos pequeños, el tamaño lo decides tú, ponerlo en una olla y cocinar hasta que los muslos de pato se pongan blancos, luego recogerlo y enjuagarlo con agua limpia.
2. Toma la cacerola de aceite, cuando el aceite esté caliente agrega un poco de salsa de chile, cebolla, jengibre y ajo, revuelve bien hasta que huela el condimento, luego agrega las piernas de pato, revuelve bien y agrega luz. salsa de soja, salsa de soja oscura, vino para cocinar.
3. Sofreír uniformemente. Una vez cocidos los muslos de pato, añadir un poco de azúcar y una cantidad adecuada de sal. Sofreír y luego verter el agua que cubre los muslos de pato.
4. Tapa la olla, espera a que el agua hierva hasta la mitad y añade los pimientos verdes. Cocine hasta que el pimiento verde se ablande, agregue el glutamato monosódico y las cebolletas y retírelo de la olla.
Tortilla de Tofu
1 Cortar el tofu en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y colocar en un plato para su uso posterior. Rompe los huevos en un bol y mezcla bien.
2. Picar la cebolla, el jengibre, el ajo y el cilantro en trozos finos y reservar.
3. Verter 15g de aceite y calentar hasta un 50% a 60%.
4. Cubrir las rodajas de tofu cortadas uniformemente con almidón, luego echar el huevo líquido en la olla, freír hasta que ambos lados estén dorados, verter en un colador y reservar.
5. Dejar un poco de aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.
6. Agregue el vino de cocción, agregue unos 250 gramos de agua, luego agregue sal, glutamato monosódico, jugo de pollo, azúcar y pimienta.
7. Pon las rodajas de tofu al fuego y cocina durante 2 minutos. Luego recoge el jugo y vierte el aceite de sésamo.
Pollo con Salsa de Soja
1. Lavar primero el pollo y controlar el agua. Mezcle salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal y azúcar, esparza el condimento uniformemente sobre el pollo y deje marinar durante más de 2 horas. Dale la vuelta al pollo mientras lo marinas.
2. Mientras marinas el pollo, prepara la cebolla, las rodajas de jengibre y el ajo (picado).
3. Calentar el wok y añadir un poco de aceite. Después de que el aceite esté caliente, agregue las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo y las cebollas verdes.
4. Sofreír hasta que esté fragante, verter la salsa de pollo estofado y sofreír un poco.
5. Vierte la salsa frita en la arrocera, mete el pollo en la olla, tapa la olla y presiona el botón de cocción. Puedes darle la vuelta al pollo hasta la mitad para igualar el color.
Cerdo frito ahumado en seco
Método: 1. Picar la cebolla verde, el ajo, el pimiento, la panceta de cerdo y cortar el tofu seco en tiras pequeñas.
2. Poner en la olla dos cucharadas de aceite de cocina, añadir la panceta de cerdo picada y sofreír.
3. Sofreír hasta que la panceta cambie de color y la parte grasa escupa aceite. Agregue la cebolla verde picada, las rodajas de ajo y 1 cucharadita de pasta de frijoles.
4. Sofreír a fuego lento hasta que la cebolla y el ajo estén fragantes. Añade 1 cucharadita de vino de cocción y 1 cucharadita de salsa de soja ligera a la pasta de frijoles.
5. Añade la cantidad adecuada de azúcar y sofríe uniformemente, luego añade el tofu seco cortado y sofríe durante 1-2 minutos. Finalmente agrega los gajos de chile y sofríe rápidamente, y los chiles están listos para servir.
Ternera salteada con cebollino
Ingredientes: 500g de ternera, 2 cebolletas, un poco de ajo, salsa de soja light, sal, pimienta blanca, aceite de sésamo, almidón, clara de huevo , vino de cocina, salsa de soja ligera, aceite comestible.
Método de trabajo
1. Lavar y desmenuzar la carne, ponerla en un bol, añadir la clara de huevo, el vino de cocción y la salsa de soja, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos. agregue almidón y aceite de cocina. Mezcle bien y reserve. Cortar la cebolla en gajos y picar el ajo y reservar.
2. Vierta la cantidad adecuada de aceite de cocina en el wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue la mitad de las cebollas verdes y el ajo picado y saltee hasta que estén fragantes.
3. Luego agrega la carne desmenuzada, sofríe a fuego alto hasta que la carne desmenuzada cambie de color, luego agrega las cebollas restantes, la salsa de soja, la sal, la pimienta blanca y el aceite de sésamo, sofríe durante un rato. aproximadamente un minuto y retirar de la sartén.
Costillas al vapor con salsa de frijoles negros
Ingredientes: Costillas, salsa de frijoles negros, pimiento rojo (no necesariamente, depende del gusto personal), jengibre rallado, ajo picado, soja light salsa, salsa de ostras, aceite, sal.
Ejercicio:
1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos. Lavar el tempeh con agua y reservar.
2. Vierta las costillas, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el aceite, la sal, el jengibre rallado y el ajo picado en el plato, revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 20 minutos.
3. Espolvorea con tempeh y pimiento rojo, cocina al vapor en una olla con agua hirviendo durante 15 a 20 minutos y luego retira de la olla.
Pescado especial Guo Qiang
Ingredientes: carpa herbívora, sal, vino para cocinar, rodajas de jengibre, cebollas verdes, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, pasta de frijoles, pimiento para pastel de arroz glutinoso, sopa fresca. , sal, azúcar, salsa de soja, vinagre añejo, vino de cocina, esencia de pollo.
Método:
1. Después de sacrificar y limpiar la carpa herbívora, corte las aletas y haga un corte a lo largo de la parte posterior del pescado para que quede plano (pero la parte posterior). del pez está conectado entre sí). Luego corte flores en ambos lados del pescado, agregue sal, vino de cocción, rodajas de jengibre y nudos de cebolla al recipiente, deje marinar y fría hasta que esté cocido.
2. Cuando el aceite de la olla limpia esté al 60% caliente, añadir la carpa herbívora marinada y sofreír hasta que esté bien frita, retirar y escurrir.
3. Deje el aceite base en la olla, agregue rodajas de jengibre, rodajas de ajo, pasta de frijoles y pimienta Bazin, saltee hasta que esté fragante, luego agregue una cantidad adecuada de sopa fresca, agregue sal y azúcar. , salsa de soja, vinagre maduro y vino de cocina Sazonar. Después de cocinar, retire los residuos y agregue la carpa herbívora. Cuando el pescado tenga un sabor delicioso y el jugo de la olla se haya secado, agrega la esencia de pollo a la olla y ponla en el plato.
4. Limpiar la olla, poner a hervir aceite rojo y aceite de sésamo, primero poner los nudos de chile seco y los granos de pimienta de Sichuan en la olla, luego verterlo rápidamente sobre el pescado en la olla y espolvorear con crujiente. carne picada, maní frito, semillas de sésamo blanco cocidas y cebollas verdes picadas.
Tocino seco
Ingredientes: tocino; especias secas; petróleo; sal; salsa de soja ligera
Ejercicio:
1. Cortar el tocino en rodajas, blanquearlo en agua hirviendo durante 10 minutos, sacarlo y reservar. Triture los pimientos, séquelos y desmenúcelos.
2. Calentar aceite en una sartén, añadir el tocino y sofreír hasta que el color esté un poco más oscuro, retirar y reservar.
3. Poner el xiangxiang seco en la olla y sofreír durante 2 minutos, luego agregar un poco de salsa de soja y sofreír hasta que el xiangxiang seco cambie de color.
4. Saque las semillas de sésamo secas a un lado de la olla, vierta los pimientos verdes, ponga sal en los pimientos verdes y saltee los pimientos verdes por separado.
5. Después de mezclar el pimiento verde con sal, mezcle el pimiento verde y los frutos secos, vierta las rodajas de tocino, mezcle con el pimiento verde seco y sazone con esencia de pollo.
Ternera frita con cebolla
Ingredientes: ternera, cebolla, jengibre, salsa picante, salsa de soja, vino de cocina, aceite de sésamo, almidón, azúcar.
Método: 1. Lavar y escurrir la carne, cortar la carne en trozos pequeños, agregar 1/3 de cucharada de almidón, 1/3 de cucharada de salsa de soja, 1/3 de cucharada de azúcar y 1 cucharada de vino de cocción, mezclar bien y dejar marinar un rato;
2.Ajustar la sazón: 1 cucharada de agua, media cucharada de salsa de chile, media cucharada de salsa de soja, media cucharada de aceite de sésamo, media cucharada de sal, 1/3 de cucharada de azúcar
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3. Machaca el jengibre hasta convertirlo en polvo. Cortar las cebollas: cortar las cebollas en tiras inversas;
4. Agrega aceite a la olla, calienta al 80%, luego apaga el fuego, engrasa la carne y las cebollas juntas, engrasa las cebollas una vez para retirarlas. el picante de las cebollas y retire el aceite;
5. Deje un poco de aceite en la olla, use fuego alto para perfumar el jengibre picado, baje el fuego, agregue las cebollas verdes y la carne, vierta la salsa, poner a fuego fuerte, sofreír hasta que se reduzca el jugo, añadir un poco de vino de cocción y sacar de la olla.
Berenjenas al vapor con fideos
Ingredientes: 1 berenjena larga, 1 fideos pequeños, 2 cucharadas de pimiento picado, 2 setas shiitake secas, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocción, 2 grandes Una cucharada de algas secas, 1 cucharada de ajo, un poco de sal y 1 cucharada de aceite de sésamo;
Método de elaboración
1 Remojar los fideos en agua hirviendo, escurrir el agua y esparcir. el fondo del bol; cortar las berenjenas en tiras largas, poner un poco de aceite en la olla y sofreír hasta que estén blandas disponer las berenjenas fritas sobre los fideos
2. berenjena (los champiñones secos y el arroz seco deben prepararse previamente remojados, agregar el chile picado y el ajo
3. Finalmente mezclar el condimento (1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocción, un poco de sal y 1. cucharada de aceite de sésamo) y viértalo encima; póngalo en la vaporera, cocine al vapor a fuego alto durante 5 minutos.
Cerdo picado salteado con rábano seco
Ingredientes:
1 plato de rábano seco 1 plato pequeño de carne picada (2 grasa y magra); pimientos verdes; 3 pimientos rojos secos; 1 trozo pequeño de jengibre; 2 dientes de ajo; un poco de vino para cocinar;
Ejercicio:
1. Cortar el rábano seco en dados, quitarle los tallos al pimiento verde y al pimiento rojo seco, cortar las semillas en aros de pimiento y reservar. Cortar el jengibre en tiras, pelar y picar los ajos y reservar.
2. Mezclar la carne picada con la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y la harina de maíz, añadir 1 cucharadita de aceite de sésamo y dejar marinar durante unos 15 minutos.
3. Calienta la olla al fuego y llénala de aceite. Agrega la carne picada marinada al wok y sofríe, luego retira y reserva.
4. Ponga aceite base en la olla, o agregue un poco de aceite según corresponda, agregue el jengibre picado, el ajo picado, los aros de pimiento verde y rojo, sofría, agregue el rábano cortado en cubitos y revuelva uniformemente; .
5. Vuelva a sofreír la carne picada en la olla, vierta un poco de vino de cocción y sofría uniformemente, agregue un poco de azúcar, sofría uniformemente con salsa de soja clara y salsa de soja oscura. cuando el aroma se desborde, retirar de la olla y servir en un plato.
Cerdo estofado con pimiento verde
Ingredientes: 100 g de pimienta en grano, 250 g de carne magra, 2 cucharadas de salsa de soja, un poco de almidón, 10 g de cilantro, 15 ml de vino de cocción, un poco de pollo en polvo, 5 g de sal , cantidad adecuada de aceite de cocina.
Práctica:
1. Lavar y picar el cerdo; lavar los pimientos y cortarlos por la mitad; picar el cilantro;
2. Revuelva el pollo en polvo, la sal, la salsa de soja, el almidón y el aceite de cocina hasta que espese, luego remoje la carne picada en pimienta y reserve;
3 Calienta el aceite en una sartén, agrega la salsa de chile y fríe ambos. lados, eso es Can!
Tofu Guobao
Ingredientes: Un trozo de tofu añejo, un trozo de pimiento verde, un trozo de zanahoria, un trozo de jengibre, 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 3 cucharaditas de vinagre de arroz o vinagre blanco, 2 cucharaditas de agua.
Método de elaboración
1. Cortar el tofu en rodajas gruesas, rebozar uniformemente con almidón seco, ponerlo en una sartén antiadherente, añadir un poco de aceite y sofreír a fuego lento. hasta que ambos lados estén dorados.
2. Corta en dados las zanahorias, los pimientos verdes y el jengibre y reserva.
3. Calentar de nuevo la olla, añadir un poco de aceite, sofreír primero el jengibre rallado, luego sofreír la zanahoria rallada, los pimientos verdes y el tofu frito.
4. Luego agrega sal, azúcar, vinagre y agua, revuelve uniformemente y retira el jugo de la olla.
Camarones Picantes Especiales
Ingredientes: camarones, jengibre, cebolla verde, cilantro, condimento para olla caliente, cerveza, sal y azúcar, mantequilla.
Método de trabajo
1. Una vez que el aceite esté caliente, añadir la mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, saltea el jengibre y la cebolla. Agrega los ingredientes base de la olla aromática y sofríe los ingredientes base durante 3 minutos.
2. Sofreír los camarones hasta que la piel se dore, añadir la cerveza, la sal y el azúcar.
3. Básicamente no hay tiempo para beber el cilantro picado en la sopa, luego sofreírlo durante 2-3 minutos, luego sacarlo de la olla y ponerlo en un plato.
Piel de gamba picante
Ingredientes: 200 gramos de piel de gamba, 5 pimientos verdes, 1 cebollino, 1 jengibre, 9 gramos de aceite de sésamo, 6 gramos de sal refinada, 3 gramos de glutamato monosódico.
Ejercicio 1. Lavar los pimientos, cortarlos en trozos pequeños en forma de agua, escaldarlos en agua hirviendo y dejar enfriar.
2. Lavar y quitar las impurezas de las gambas, lavar las cebolletas y el jengibre.
3. Ponga los camarones secos, el chile, la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sal, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo en un recipiente, revuelva uniformemente y luego colóquelo en un plato.
Lechuga al ajillo
Ingredientes: salsa de ostras, lechuga, ajo, azúcar, salsa de soja, agua y almidón;
Método de trabajo
1 Retire las hojas viejas de la lechuga y límpielas; hierva una olla con agua y agregue al agua una cucharada de sal y unas gotas de aceite, escalde la lechuga por unos segundos, luego escurra el agua rápidamente y colóquela; un plato;
2. Poner un poco de aceite base en la olla a fuego lento, cuando el aceite esté caliente agregar el ajo picado y sofreír, agregar la salsa de ostras, el azúcar, la salsa de soja, cubrir con una capa fina. de agua y almidón, y verterlo sobre la lechuga.
Pleurotus eryngii triturado picante
Ingredientes: 500g Pleurotus eryngii, 200g cilantro, 1 cucharada de chile seco, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de esencia de pollo, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Práctica:
1. Cortar el champiñón ostra en tiras, quitarle las hojas al cilantro y cortarlo en gajos.
2. Poner en la olla aceite vegetal, calentar hasta que esté 50% caliente, agregar los chiles rallados y sofreír.
3. Sofreír hasta que los trozos de chile cambien ligeramente de color, sofreír hasta que estén picantes, agregar los champiñones ostra rallados, sofreír los champiñones ostra a fuego alto y agregar sal al gusto.
4. Sazone con salsa de soja de mariscos, saltee hasta que los champiñones ostra desmenuzados estén suaves y negros, luego agregue el cilantro.
5. Condimenta con esencia de pollo, sofríe brevemente y sirve.
Palitos de taro
Método: 1. Ingredientes: una raíz de taro.
2. Lavar, pelar y cortar en rodajas, hervir agua en una olla, poner en una vaporera, tapar y cocinar a fuego alto hasta que se puedan pinchar los palillos cocidos.
3. Añade dos cucharadas de azúcar mientras esté caliente, presiónala hasta formar una pasta y luego amasa hasta formar una barra.
4. Prepare una cantidad adecuada de almidón o harina de maíz, huevo líquido y pan rallado, enrolle los palitos de taro en el almidón y luego enróllelos en el huevo líquido.
5.Finalmente, cubrir con pan rallado, esperar hasta que el aceite de la sartén esté caliente entre un 80% y un 90%, agregar los palitos de taro y freír a fuego medio durante unos minutos hasta que se doren. Por último, saca los palitos de taro dorado y colócalos sobre papel absorbente. Los sencillos y deliciosos palitos de taro dorado están listos.
Frijoles fritos y tocino
Ingredientes: frijoles, tocino, ajo.
Práctica:
1. Recoger las judías, dejarlas volar un poco, cortar el tocino en trozos pequeños y reservar.
2. en la sartén de aceite caliente sofreír, luego sofreír el tocino hasta que esté transparente, luego sofreír los frijoles y un poco de agua, finalmente sofreír el tocino juntos, agregar un poco de sal y esencia de pollo para ajustar el sabor.
Sangre de pato salteada con flores de cebollino
1. Preparar los ingredientes
2. Echar los coágulos de sangre de pato en la olla, escaldarlos, retirarlos y escurrirlos. .
3. Poner en una sartén aceite frío y sofreír cebolla, jengibre, ajo, etc. Calentar a baja temperatura.
4. Echar el cebollino en la olla y sofreír durante medio minuto aproximadamente.
5. Vierta la sangre de pato cocida en la olla y revuelva uniformemente.
6. Añade la cantidad adecuada de sal, vino de cocción y salsa de soja.
Sopa de kimchi y tofu
1. Cai's
2. Cortar la col encurtida
3. olla
4. Saltee el jengibre y el ajo en la olla hasta que estén fragantes.
5. Revuelve el chucrut uniformemente en la olla.
6. Pon suficiente agua en la olla.
7. Después de que el agua hierva, corta el tofu en trozos pequeños a mano y cocina de 3 a 4 minutos.
8. Agrega los puerros y la esencia de pollo.
Fragancia de Campo
Ingredientes: panceta de cerdo, pimientos verdes y rojos, jengibre, ajo, ajetes, salsa de soja, vino de arroz, pollo en polvo, almidón.
Ejercicio:
1. Cortar la panceta, triturar el jengibre, triturar las semillas de ajo, preparar dos huevos, cortar los pimientos verdes y rojos y cortar los ajetes en trozos pequeños. piezas.
2. Lavar y secar la olla, poner aceite en la olla, sofreír primero los huevos, sacarlos y reservar. Después de freír los huevos, dejar el aceite en la olla, verter la panceta. agregue una cantidad adecuada de vino de arroz y saltee a fuego alto.
3. Freír la panceta de cerdo hasta que cambie de color, añadir las semillas de ajo, el jengibre rallado, los ajetes y el ajo blanco, verter una cantidad adecuada de salsa de soja y seguir salteando a fuego alto. .
4. Quemar ligeramente la panceta de cerdo, agregar el pimiento verde y rojo y sofreír uniformemente, luego reservar los huevos, agregar la cantidad adecuada de sal y pollo en polvo al gusto y sofreír uniformemente. Cuando los pimientos estén maduros, añadir los ajetes y las hojas de ajo, verter agua y almidón para que espese, luego retirar de la olla y servir en un plato.
Pescado de cola de pelo al vapor a la cerveza
Ingredientes: pescado de cola de pelo, cerveza, sal, cebolla, jengibre, azúcar, pescado al vapor y salsa de soja, salsa de ostras, salsa de soja light, aceite de sésamo, rojo pimienta.
Método de trabajo
1. Lavar la materia negra de la panza del pescado, insertar un cuchillo para flores sobre el pescado, añadir cerveza y azúcar y dejar en remojo durante 10-15 minutos.
2. Ponga la salsa de soja del pescado al vapor, la salsa de ostras y la salsa de soja ligera en un bol, remoje las cebolletas ralladas y los pimientos rojos en agua, espolvoree con sal al gusto y ponga las cebollas verdes. y rodajas de jengibre en un plato. Poner el pescado de cola de pelo, poner el pescado en la vaporera después de que hierva el agua y juntar el jugo.
3. Cocine al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos, apague el fuego, retire, vierta rápidamente el agua del pescado al vapor, espolvoree con cebolla verde y pimiento rojo rallado, agregue aceite de sésamo. el jugo y agréguelo a la cola de pelo al vapor antes de comer.