¿Cuántas patas de pollo se deben usar por libra para hacer patas de pollo al limón?
Si hay unas 13 patas de pollo por gato, los ingredientes necesarios son: medio limón, 3 cilantro, 2 pimientos mijo, 1 pimiento verde, media cebolla verde, 8 rodajas de jengibre y 1 estrella. anís, 2 trozos de hojas de laurel, 1 cucharada de vino de cocción, 90g de vinagre de arroz, 20g de vinagre de manzana, etc. Si te gusta el sabor amargo, puedes agregar vinagre y limón en una cantidad adecuada. Si te gusta el sabor picante, puedes agregar más mijo. Si te gusta el sabor estofado, puedes agregar una cantidad adecuada de anís estrellado y canela.
La necesidad de engrasar las patas de pollo al limón depende de las preferencias personales.
Las propias patas de pollo contienen un alto contenido de grasas. Cada 100 gramos de patas de pollo contienen 16,4 gramos de grasa, lo que es un alimento rico en calorías. Si se añaden patas de pollo al limón resultarán más apetecibles, lo que facilitará comer más, aumentará la ingesta de calorías y provocará un aumento de peso. Además, añadir aceite hará que el sabor sea más grasoso, lo que no es apto para el verano. Sin embargo, a algunas personas les gusta agregar aceite de sésamo. Puedes consultar el método de aderezo frío, solo agrega una cantidad adecuada, pero no exageres.
Método de una celebridad de Internet para remojar patas de pollo en limón;
Ingredientes: 10-20 patas de pollo, 2 limones frescos, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, ajo, pimientos verdes, pimientos de mijo, y vinagre maduro 120g, sal, sésamo blanco, aceite de sésamo, azúcar, jengibre, laurel 5, vino de cocina y 100g de sabor sumamente fresco.
Ejercicio:
1. Utilice unas tijeras para cortar las uñas de las patas de pollo con antelación y luego corte las patas de pollo en dos o tres trozos, lo que hará que el sabor sea más intenso. conveniente.
2. Después de cortar todas las uñas, remojar las patas de pollo en agua limpia para eliminar la sangre.
3. Pon las patas de pollo en la olla y luego agrega agua a la olla. El agua no debe cubrir las patas de pollo. Agrega una cucharada de vino de cocción, cinco hojas aromáticas, dos anís estrellado y cocina a fuego alto.
4. No apagues el fuego después de que hierva el agua. Mira el tiempo y cocina por otros diez minutos. Durante este proceso, se lavará toda la espuma y las patas de pollo estarán básicamente cocidas.
5. Preparar un recipiente con agua fría, verter en él las patas de pollo retiradas y luego meter en el frigorífico durante media hora. Si es posible, puedes enfriar el agua fría con anticipación. Sería mejor si tuvieras cubitos de hielo, porque las patas de pollo se pueden compactar rápidamente en el agua helada, haciendo que el sabor sea más elástico y masticable.
6. Las patas de pollo heladas manejan limones en su tiempo libre. Primero lava con sal los dos limones preparados, luego corta la mitad en rodajas y deja la otra mitad sin cortar para exprimir el jugo del limón. Lo que hay que tener en cuenta aquí es que se deben quitar las semillas de limón, porque las semillas de limón son amargas y olvidarse de quitarlas afectará en gran medida el sabor final.
7. Cortar los pimientos mijo y los pimientos verdes en aros. La cantidad de mijo se determina en función del grado de picante. Pelar y cortar en rodajas el ajo y el jengibre.
8. Saca las patas de pollo refrigeradas del agua, escúrrelas, ponlas en un recipiente y luego añade los pimientos mijo picados, los pimientos verdes, el ajo y el jengibre (también puedes optar por añadir un poco según sea necesario). al gusto) condimentos como cebolla o cilantro), añadir 100ml de salsa de soja muy fresca y 100ml de vinagre maduro, sacar la mitad del limón sin cortar y exprimir el zumo de limón en el recipiente.
9. Continúe agregando azúcar, una pequeña cantidad de sal, semillas de sésamo blanco y aceite de sésamo. Tenga en cuenta que tiene un sabor extremadamente salado, así que no agregue demasiada sal. Finalmente agrega las rodajas de limón y mezcla bien.
10. Sellar la olla de patas de pollo con film transparente y volver a meter en el frigorífico. Cuanto más tiempo esté refrigerado, mejor sabe. Se recomienda de tres a cinco horas.
Consejos:
1. Se recomienda comprar patas de pollo al por mayor en el supermercado, para poder elegir unas más gordas y comer más carne.
2. Si te preocupa que los errores en el proceso de condimento afecten el sabor, puedes mezclar todos los condimentos en el tazón con anticipación y verterlos sobre las patas de pollo.
3. Si te preocupa que no sepa bien cuando esté refrigerado, puedes sacarlo y revolverlo aproximadamente cada hora, para que el sabor sea más uniforme.
¿Cuántos días se pueden conservar las patas de pollo al limón?
El mejor periodo de consumo es dentro de los 2 días, pero si se envasa al vacío se puede conservar unos 15 días.
Lava las patas de pollo al limón, agrega los condimentos adecuados, retira el limón, las rodajas de jengibre y otros condimentos frescos, dejando solo las deliciosas patas de pollo. Mediante conservación al vacío se puede conservar en el frigorífico durante unos 15 días. Pero si contiene cilantro, jengibre, ajo, cebolla y limón, las bacterias pueden reproducirse fácilmente, lo que provoca mal sabor y deterioro. Generalmente se aconseja conservarlo en un frigorífico cerrado durante no más de 3 días.