t10781.2 ¿Qué significa nivel excelente?
1. GB/t 10781.1 es el estándar para la elaboración de licores tradicionales de sabor fuerte.
2.GB/T10781.2 es el estándar de elaboración tradicional para licores de sabor ligero.
Licor tradicional de sabor fuerte:
También se llama licor de sabor fuerte al licor de sabor fuerte, representado por Luzhou Laojiao Tequ. El licor con sabor a Luzhou tiene las características de rico aroma, sabor suave y dulce, aroma armonioso, boca dulce, boca suave y cola larga. Esta es también la base principal para juzgar la calidad del licor de sabor fuerte.
El licor de sabor largo se caracteriza por un rico aroma a bodega y un sabor armonioso. Su componente principal es el hexanoato de etilo.
El licor de sabor largo tiene un rico aroma. Este licor de sabor fuerte tiene las características de fuerte aroma a bodega, dulzor y frescura.
Licor tradicional de sabor ligero:
También conocido como licor de sabor ligero, incluye Shanxi Fenjiu, Zhejiang Tongshan Shao, licor Henan Baofeng, licor de cebada de las tierras altas, licor Henan Longxing, Xiamen. licor de sorgo, el licor Tian Chang Di Jiu está representado por Daqu Baijiu. Es suave en boca, dulce en boca y tiene un aroma claro.
Las características del licor de sabor ligero son: aroma puro, dulce y suave, natural y armonioso, y regusto fresco.
La evaluación estándar de un licor de sabor ligero es: incoloro, claro y transparente, sin sólidos en suspensión ni precipitaciones, fragancia pura, aroma elegante y armonioso con acetato de etilo como cuerpo principal, entrada dulce, aroma armonioso, Cola suave y refrescante, limpia y fragante, estilo sobresaliente.