Cerdo Dongpo con sabor a vino
El "vino" frente a mí "Cerdo Xiangdongpo" brilla de color rojo brillante. Una copia cuesta sólo cuatro yuanes, 42 yuanes. La panceta de cerdo estándar, sin hilos, tiene un sabor suave, fragante, ceroso, crujiente, podrido, graso pero no grasoso. Es más suave y podrido que el cerdo Dongpo que comí antes, con un aroma más fuerte a vino y un sabor dulce y salado. Señor, para mi gusto, solo comí un trozo. Si no tuviera miedo de engordar, definitivamente pediría otra porción para disfrutar. Mi esposo y yo prometimos no comer el mismo plato dos veces en el mismo restaurante la próxima vez. También pedí otra porción de cerdo Dongpo y agregué un plato de arroz blanco para mezclar el cerdo Dongpo con sopa, carne y arroz.
Si no puedes convertirte en un maestro literario, simplemente escribe algunas palabras según tus propias preferencias; si no puedes convertirte en un gourmet, entonces sé un comensal entusiasta, aprende sobre la rica cultura gastronómica china. y planifica o enriquece tu mesa imitando las delicias que se encuentran en el hotel.
Cada alimento tiene su propio origen. El contenido de Dongpo Meat en el sitio web de búsqueda es el siguiente:
En abril del décimo año de Xining (1077), el emperador Shenzong de la dinastía Song, Su Dongpo fue a Xuzhou para servir como prefecto. Cuando Xuzhou fue asediada por inundaciones, el nivel del agua alcanzaba los 20 pies. Su Shi dirigió personalmente el campamento del Ejército Prohibido y trabajó con la gente de la ciudad para construir terraplenes para proteger la ciudad. Después de más de 70 días y noches de arduo trabajo, la ciudad de Xuzhou finalmente se salvó. Para agradecer a Su Shi, la famosa capital del estado, la gente de toda la ciudad sacrificaba cerdos y ovejas uno tras otro, y llevaba vino y verduras a la casa para expresar sus condolencias. Su Dongpo no pudo negarse. Después de aceptarlo, él personalmente guió a su familia a preparar carne de cerdo estofada y retribuyó a quienes participaron en la lucha contra las inundaciones. En ese momento, el "cerdo Dongpo" no era muy famoso y también se le llamaba "cerdo Huitou". Según un poema en "Registros de cocina en los primeros años de la República de China": "Olas salvajes y lluvias intensas golpearon a Penglou. Trabajé duro día y noche para conocer Suzhou. Ofrecí sacrificios a Li tres veces y Dongpo cocinó carne. como regalo."
En el cuarto año del emperador Zhezong de la dinastía Song, (1089) El 3 de enero, Su Dongpo llegó a Hangzhou, donde había estado ausente durante quince años, para servir como Zhouzhi. . También organizó a los trabajadores inmigrantes para dragar el Lago del Oeste y construir presas y puentes para darle una nueva apariencia al Lago del Oeste. Desde entonces, Hangzhou ha tenido un hermoso paisaje, "Su Di Xiao Chun". Escuché que cuando estaba en Xuzhou y Huangzhou, le gustaba comer carne de cerdo, así que cuando llegó el Año Nuevo chino, todos le llevaron cerdos y vino para celebrar el Año Nuevo. Después de que Su Dongpo la recibió, ordenó a su familia que cortara la carne en cubos y la quemara hasta que estuviera roja y crujiente, y luego la distribuyó a los trabajadores migrantes involucrados en el dragado del Lago del Oeste. ¡Todos se sorprendieron después de comerlo y llamaron cariñosamente a la carne que les envió "carne de Dongpo"! ¡Esta vez, "Dongpo Meat" de Su Dongpo realmente comenzó a hacerse famosa en todo el mundo!
Su Shi escribió una vez una quintilla: "La carne de cerdo en Huangzhou es tan barata como la tierra. Los ricos se niegan a comerla y los pobres no lo entienden. Si se prende fuego lentamente, lávela". olla primero. Sin agua, no se puede bombear leña. No lo apresures cuando esté cocido, quedará bien cuando esté completamente cocido. Ven temprano todos los días y prepara dos tazones para que puedas saciarte. "Este poema contiene los innovadores principios culinarios de Su Shi para la carne de cerdo Dongpo. Un día, iré al mercado a comprar un cuchillo de panceta de cerdo y prepararé mi "cerdo Dongpo con sabor a vino" según esta receta.
Ir Por el resto de mi vida, avanzaré con valentía. Cuando encuentre algo, cantaré "Ding Feng Bo" varias veces y mi estado de ánimo será tranquilo e indiferente: "No escuches el sonido de los latidos. hojas en el bosque, ¿por qué no cantas y caminas despacio?" "Los postes de bambú y las sandalias de paja son más flexibles que montar a caballo. ¿Qué da tanto miedo? Un impermeable de fibra de coco y un impermeable, no importa cómo sople el viento o llueva, todavía vivo mi vida. El frescor de la brisa primaveral despierta mi vino, y el Comienza el frío, El sol en la cima de la montaña alcanzó al sol a tiempo. Mirando hacia atrás al lugar desolado, no había nubes "
.