"Clásico del té ilustrado" (dinastía Tang) Lu Yu

Compilado por Yu Guanting

Recuerdo que cuando era niño, la taza de té de mi abuelo siempre olía a té humeante y no pude evitar meterme en la lengua para lamerla. Por supuesto, se quemó. Después de gritar silbando y jajajaja, cuando los adultos se enteran, siempre dicen: "Los niños no pueden tomar té, vayan a beber agua hervida". . . No sé si tienes esos recuerdos o si todavía les cuentas a tus hijos lo que te decían los adultos en aquel entonces.

"El mundo en el té es claro y etéreo, pero también contiene el cielo, la tierra y el universo". Esta frase estaba escrita en la portada del libro, que de repente parecía muy grandiosa. Imagina que el sorbo de té que acabas de beber formó un pequeño universo en tu pecho, generando energía infinita.

Para aquellos de nosotros que amamos el té, el libro "Tea Classic" tiene un estatus supremo como una clase de chino de escuela primaria. El autor, Lu Yu, no necesita más presentación. Todo el libro está dividido en cuatro partes para explicar el origen del té, los tipos de té, los tés famosos y los juegos de té. También está equipado con poemas e imágenes exquisitas para sumergir a la gente en él.

El origen del té: "El té es una bebida que se originó en Shennong". Shennong es el legendario emperador Yan y el inventor del té. Cuenta la leyenda que una vez estaba hirviendo agua en un caldero. salvaje y resultó que tenía algunas. Una hoja cayó en la olla y el agua se volvió de color amarillo verdoso y tomó un sorbo y sintió que era extremadamente fragante. Descubrió que su sopa tenía los efectos de calmar la sed, promover los fluidos corporales, refrescar el cerebro, diuresis y desintoxicación. Dondequiera que fuera la sopa, el tracto gastrointestinal estaba limpio, por lo que llamó a esta planta "ca", que luego se cambió a la. pronunciación de "té".

En nuestro país, la cultura del té ha pasado por el proceso de "desarrollarse a partir de Shennong, escuchar sobre ella de Lu Zhougong, florecer en la dinastía Tang y florecer en la dinastía Song". En la antigüedad, existía el método de "cocinar té y pedir té". No fue hasta el decimoséptimo hijo de Zhu Yuanzhang, Zhu Quan, que comenzó a simplificarlo para preparar té. Hay seis escenas en las que los antiguos beben té: una es cuando el ermitaño habla de la iluminación mística; la otra es cuando las campanas de la mañana y los tambores de la tarde están tristes; la tercera es cuando uno tiene sueño por leer y escribir; los familiares se reúnen y disfrutan; el quinto es cuando se cierra la puerta de casa en un día lluvioso; el sexto es cuando uno tiene resaca y se queda despierto hasta tarde para salvarse. (Se dice que este hombre antiguo también era sentimental, romántico y sentimental)

Té: El té se divide en seis categorías, a saber, té verde, té negro, té amarillo, té blanco, té negro y té oolong. . Si hay otra categoría, esa es el té perfumado. Me centraré en los tipos comunes de té:

Té verde: La "catequina" es la esencia de los ingredientes del té verde, que tiene grandes efectos antienvejecimiento, esterilización y antiinflamatorio. Muchos hombres beben té verde para combatir los radicales libres. Nuestros tés verdes comunes incluyen el té blanco Longjing, Biluochun y Anji (el té blanco Anji es té verde, no té blanco)

Té negro: es de naturaleza dulce y cálida, genera calor y calienta el abdomen. Calienta el estómago y disipa el frío, reduce los lípidos en sangre e inhibe la arteriosclerosis y otros efectos. Los tés negros comunes incluyen el té negro Keemun, Yunnan Dianhong, el té negro de Sri Lanka, el té negro británico, etc. Personalmente, recomiendo estos cuatro en términos de rentabilidad, pertenecen a Dianhong.

Té blanco: El té blanco es un tesoro especial entre los tés chinos. Es rico en aminoácidos y puede aumentar eficazmente la inmunidad (hay informes especiales de la medicina tradicional china sobre la epidemia de COVID-19), por lo que beberlo. El té blanco añejo en invierno puede prevenir los resfriados. Las áreas de producción se encuentran principalmente en Fuding, Fujian y Yunnan. Las más comunes incluyen Silver Needle, White Peony, Gongmei y Shoumei. Hay un dicho que describe el té blanco antiguo: un año es té, tres años es medicina y siete años es un tesoro. Si un amigo te regala té blanco añejo, atesóralo. Se puede preparar té blanco añejo que tenga más de tres años y su aroma llenará toda la casa. Generalmente, el buen té blanco añejo tiene aroma a dátiles, loto y ciruela. (Una vez tuve el honor de preparar una taza de té blanco antiguo procedente de la naturaleza durante más de diez años. Estaba envuelto en naturaleza antigua y me hizo estallar en lágrimas).

Té negro: hay un Paso de fermentación en el proceso de producción, que puede producir "punol", que previene eficazmente la acumulación de grasa. Por lo tanto, después de comer una comida grasosa, una taza de té Pu'er no sólo puede ayudar a la digestión, sino también a eliminar el exceso de grasa.

También hay té oolong, té amarillo y té perfumado, así que no los presentaré uno por uno. El Tieguanyin entre los tés oolong también es muy clásico. Es famoso por su fuerte aroma y sabor fresco. Desafortunadamente, más del 95% de los Tieguanyin en el mercado ahora tienen especias agregadas. (Para presumir, el 5% en mi refrigerador es té de la parcela familiar del jefe de la aldea en Tieguanyin Village, Anxi. El jefe de la aldea se lo dio a un monje eminente, así que tomé una pequeña parte en él). También hay té amarillo. , principalmente Maojian No apto para quienes temen al frío; los tés aromáticos comunes incluyen rosa, jazmín, crisantemo y madreselva, etc., que son adecuados para niñas que desean mantener una buena salud. Este artículo me enseñó muchas técnicas para preparar té.

Té famoso: este artículo divide Jiangnan, el sur de China, el suroeste y Jiangbei en regiones, y presenta tés famosos en cada región respectivamente; Jiangnan está representado por West Lake Longjing, Huangshan Maofeng, Dongting Biluochun, etc. el sur de China está representado por Anxi Tieguanyin, Dongding Oolong y Jasmine Tea; el suroeste está representado por Dianhong Kungfu Tea y el norte del río Yangtze está representado por Xinyang Maojian y Liu (lu) Angua Pian; . Al dividir las regiones, se explicaron muy claramente las características geográficas y el alcance. Aquí aprendí otro conocimiento geográfico.

Juego de Té: Antes de presentar este contenido, quiero explicar una cosa. Muchos amigos me preguntan qué hago cuando siempre estoy despierto en medio de la noche. De hecho, pasé media noche viendo la transmisión en vivo del encendido del horno y luego encontré algunos artículos sin valor para divertirme. Los juegos de té presentados en este artículo incluyen principalmente teteras, teteras, soperas, seis caballeros y otros juegos de té esenciales. Al mismo tiempo, cuenta la historia del desarrollo de los utensilios de té, y aquí aprendí algunos conocimientos históricos. Los que conozco más incluyen vasijas de barro violeta, oro y plata, cerámica, vidrio y jade. Personalmente, me gusta la cerámica tosca. El agua hervida tiene un ligero "aire fangoso" y una apariencia simple. que aparece en mis sueños una y otra vez, familiar y tranquilizador.

El Libro del Té fue escrito en la dinastía Tang. Es la introducción más antigua, completa y completa al té en China e incluso en el mundo. Se le conoce como la "Enciclopedia del Té" y tiene una extensión. Historia de 1.000 años. Lo que el té significa para nuestras vidas es la sinceridad y moderación del confucianismo, la claridad mental y la naturaleza del budismo, la creación de algo de la nada del taoísmo y la tranquilidad y paz de la vida de la gente moderna.

En este momento, tengo una taza de Pu'er humeante en mi mano, disfrutando del aroma de la madera vieja y de la espesa sopa de té que fluye en mi lengua. También deseo que encuentres el té que más te convenga lo antes posible y que te acompañe durante toda la primavera, verano, otoño e invierno.