¿Cómo es un delicioso plato de fideos de caracol?

Brotes de bambú agrios-

Los brotes de bambú agrios son el alma de los fideos de caracol. La gente siempre piensa que el olor especial de los fideos de caracol proviene de los caracoles, pero en realidad proviene de los brotes de bambú agrios. . Seleccione brotes de bambú dulce "grandes, carnosos y hermosos" con cabezas grandes, agregue agua de manantial de montaña, encurtíelos en una tina de arcilla grande y déjelos en remojo durante aproximadamente medio mes.

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-Polvo-

El polvo que se utiliza en los auténticos fideos de caracol es un polvo redondo elaborado a partir de arroz añejo que ha perdido su untuosidad y no tiene después. quitando el coloide y procesándolo en fideos de arroz, tiene un sabor lleno de elasticidad. Los fideos de arroz también deben estar secos y remojados en agua fría antes de cocinarlos, para que no se rompan fácilmente después de cocinarlos. Sólo los fideos de arroz locales en Guangxi cumplen con los requisitos de un plato de auténticos fideos de caracol.

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-Aceite rojo-

Lo más atractivo de los fideos de caracol es el aceite rojo. Comer un buen aceite rojo no provocará dolor de garganta.

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-Yuba-

La yuba también es muy importante. Debe estar llena de sabor a frijol, no desintegrarse cuando se remoja en sopa y ser masticable cuando se come. , entonces es yuba real.

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-Caracoles-

La sopa de fideos de caracol es inseparable de los caracoles de piedra. Los auténticos fideos de caracol no llevan carne de caracol.

Cualquier tienda que venda carne de caracol suele mezclar la base de la sopa con unos granos para confundir al público. ¿Quién no sabe que es más fácil hacer la sopa con polvo? Una vez que el agua esté hervida, se espolvorea la base de la sopa con condimento en polvo y listo.

En cuanto al jefe concienzudo, cuando consigas los caracoles de piedra, primero debes criarlos durante dos días, luego lavar los caracoles y sofreírlos. Después de 8 a 10 horas, toda la carne del caracol. se disolverá en la sopa y se derretirá en la sopa en el paladar. Después de cerrar la tienda todas las noches, empiezo a cocinar la base de sopa del día siguiente, no cierro la tienda hasta las dos o tres de la mañana y me voy a casa.

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-Guarniciones-

Además de las anteriores, también existen muchas guarniciones para los fideos de caracol.

Las verduras verdes son espinacas de agua en la serie crujiente que le gusta a la gente de Liuzhou. Las verduras vegetarianas son hongos comunes, maní, azucena y frijoles encurtidos.

Creo que es demasiado vegetariano. Huevos de caracol (huevos o huevos de codorniz cocidos en sopa de caracol), patas de pato, mollejas de pollo, cerdo a la brasa, muslos de pato, muslos de pollo, pechuga de ternera, patas de cerdo, tripas de pato, etc.

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