¿Cuál es la diferencia entre "té fermentado" y "té no fermentado"?
El té fermentado es suave y preferido por muchas personas, mientras que el té verde es muy irritante pero conserva muchos de los componentes originales de la hoja.
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1. Té fermentado:
La fermentación se refiere al proceso de oxidación enzimática de las hojas de té para formar sustancias oscuras como las teaflavinas y las tearubiginas. La fermentación se realiza principalmente en una sala especial con temperatura y humedad controladas. Hay muchos factores que afectan la fermentación, como la temperatura, la humedad, el contenido de humedad de las hojas, etc.
2. Té no fermentado:
La principal característica del té no fermentado es que conserva más sustancias naturales del té y tiene efectos antiinflamatorios, esterilizantes y antienvejecimiento.
Por ejemplo, el té verde tiene un buen efecto en este sentido. Sin embargo, debido a que no ha sido fermentado, el contenido de polifenoles del té en el té no fermentado es mucho mayor que el de otros tés y su astringencia también es relativamente fuerte. En comparación con el té fermentado, tiene cierta irritación y es fácil de irritar el tracto gastrointestinal.