"Me encantan las verduras molidas"

Texto/Duanmu Jiada

Después de una lluvia otoñal esta mañana, estaba en la cerca de aislamiento en la puerta sur de la comunidad Yangyu y vi a una hermana mayor recogiendo cosas. El auto se detuvo y preguntó en voz alta.

"¡Hola hermana! ¿Qué estás recogiendo?"

"Verduras cultivadas", dijo con una sonrisa.

La lluvia otoñal golpeó su rostro ligeramente pálido. La hermana mayor se agachó en el suelo y recogió verduras con cuidado.

Me acerqué a ella con curiosidad y bajé la cabeza para ayudarla a recoger el repollo. El repollo gordo, de color marrón oscuro, estaba densamente incrustado en la hierba después de la lluvia. Charlamos mientras los recogíamos. A través de la comunicación, la entusiasta hermana mayor se enteró de que vivíamos en la misma comunidad. Ella dijo: "Mientras llueva, aquí habrá verduras molidas. Si tienes tiempo, puedes recogerlas todos los días, lavarlas, ponerlas en una olla y sofreírlas unas cuantas veces, y estarán bien". ser delicioso."

Cuando mi hermana mayor dijo esto me emocioné mucho, como Colón descubriendo el Nuevo Mundo. Es fantástico que este manjar infantil se pueda encontrar en las comunidades urbanas. En ese momento, debido a que la lluvia era cada vez más intensa, rápidamente usé mi teléfono móvil para tomar algunas fotos de las verduras en la canasta de plástico de mi hermana y me apresuré a volver a casa.

Después de regresar, usé mi teléfono móvil para buscar en Baidu y resultó que Dipicai: también llamado Nodida común, también conocido como Difungus, Diruan, Diticai, Yuzhi, etc.

Nodida vulgaris es una cianobacteria fijadora de nitrógeno. Lo que se suele ver es su planta original. Está envuelta en pegamento por fuera y hecha de filamentos de algas que están doblados y entrelazados por dentro.

La Nodida Común contiene una variedad de nutrientes, y su contenido de proteínas es superior al de los huevos, hongos, hongos blancos, etc.; su contenido total de aminoácidos es similar al de Nostoc y los hongos shiitake. Nodida es una buena fuente de proteína humana.

En las décadas de 1960 y 1970, crecí en una zona rural. Debido a que mi familia era muy pobre, a menudo no teníamos qué comer. Recuerdo que una tarde, después de una fuerte lluvia de otoño, mi madre nos llevó a mi hermana y a mí a las colinas al lado del pueblo, entre las tumbas, y al borde de los campos para recoger verduras mientras las recogía. arriba.

"Mamá, ¿qué tipo de plato es este?"

"Plato molido", respondió mi madre.

¿Cómo creció? Continué preguntando:

"Las verduras Dipi crecen a partir de heces de cordero", respondió mi madre.

“La caca de oveja huele mucho, ¿cómo se puede comer?”

Como mi madre es analfabeta y no sabe que el Dipi es una especie de hongo, claro que puede. No respondo a esta pregunta. Para evitar vergüenza, la madre rápidamente cambió de tema: "Recogámoslo rápido, recojamos más y lo llevemos a casa, y lo cocinemos para que lo comas esta noche".

Después de un rato, mi madre, mi hermana y yo recogimos una pequeña cesta de verduras molidas. Cuando llegué a casa, rápidamente llevé las verduras al estanque para lavarlas. Las lavé tres veces antes de filtrar las impurezas. Luego se las entregué a mi madre y ella misma las cocinó.

Detrás de la estufa, Wuyu estaba cocinando una olla, y su madre rápidamente preparaba varios condimentos, como cebollas verdes, jengibre rallado, pimientos rojos, etc. En ese momento, su madre llamaba a su hermana: " Hermanita, ponlo en la olla. "El fuego es más grande".

Tan pronto como terminó de hablar, escuchó: "Sting", y la madre echó las verduras molidas en la olla, y de repente un aroma llenó la cocina. La madre agitó la espátula y la dividió en dos. Se colocó un plato de aromáticas verduras molidas sobre la mesa y la familia de cuatro disfrutó de una comida deliciosa.

Mañana lloverá mucho. Tengo que volver a mi ciudad natal. Vaya a las colinas, los campos y los estanques donde mi madre, mi hermana y yo solíamos recoger verduras y reviva nuestros recuerdos de la infancia. Si puedo recoger las verduras Dipi y volver, las cocinaré y las compartiré con mis amigos mañana por la noche.

Completado la noche del 16 de octubre de 2021, escrito en la casa de Yang Yu.