? ¿Cuándo pasará junio?
¿Cuándo estará disponible en junio? Suele desaparecer en septiembre, principalmente en julio y agosto.
El llamado “Amarillo de Junio” hace referencia al “pequeño cangrejo”. Estos "pequeños cangrejos" machos que acaban de ser descascarados por tercera vez generalmente pesan alrededor de 22 libras. Tienen cáscaras crujientes y un interior suave, un fuerte olor a pescado y una carne espesa. June Yellow se alimenta principalmente de cangrejos machos, famosos por sus finas conchas y su tierna carne.
Al ser cangrejos pequeños, la carne del cangrejo en junio es especialmente delicada y suave y se deshace en la boca. Además, los cangrejos peludos amarillos en este momento se encuentran en un estado semilíquido, de color dorado, llenos de fragancia y tienen un sabor único que los cangrejos peludos maduros no tienen.
Además, otra característica del June Yellow es que la cáscara exterior es muy crujiente y la interior muy tierna. Por eso, el amarillo de junio es muy adecuado para freír. Espeso, fresco y delicioso. Tiene un sabor crujiente y tierno.
El amarillo de junio es diferente al de los cangrejos peludos. Los cangrejos peludos amarillos de junio son en realidad el mismo cangrejo, pero el momento de comer y sus partes más deliciosas son diferentes.
1. Amarillo de junio El amarillo de junio también se llama cangrejo niño. Es una especie de cangrejo que acaba de ser descascarado por tercera vez. Generalmente en junio y julio del calendario lunar. En junio, los cangrejos amarillos comen principalmente carne de cangrejo. Tiene las características de cáscara crujiente, cáscara interior suave, fuerte olor a pescado y carne espesa.
2. Cangrejos peludos Los cangrejos peludos son cangrejos con gónadas maduras. Suelen estar disponibles en agosto, septiembre y octubre del calendario lunar. Las hembras de cangrejo peludo comen principalmente huevas y carne de cangrejo. Los cangrejos hembras maduros son de color amarillo o naranja. Sabe a yema de huevo, pero más sabroso. Los cangrejos peludos machos comen principalmente pasta y carne de cangrejo. La pasta de cangrejo cocida es translúcida, tiene un sabor delicado y denso y la pasta de cangrejo es ligeramente dulce.
¿Cómo hacer gulas amarillas? Si te gusta comer platos del río en casa, también puedes añadir un pote de gulas al guiso de gulas.
El método es muy sencillo. Guisar es la forma principal de estimular el sabor extremadamente fresco de Jianghu, permitiendo que los alimentos frescos de primera clase alcancen su punto máximo.
En junio, corta la anguila por la mitad, corta la anguila en trozos y prepara la cebolla, el jengibre, el ajo y el cilantro.
Poner la cebolla y el jengibre en aceite caliente y sofreír. Mojar la superficie cortada del amarillo de junio en almidón, agregarlo al aceite caliente y sofreír hasta que cambie de color, luego retirar.
Luego se lava la olla, se pone en otra olla, se diluye la cebolla, el jengibre y el ajo en aceite caliente, se fríen los gajos de anguila hasta que cambien de color, se añade el amarillo de junio recién añadido, se vierte un poco de vino de cocción y un poco de agua caliente, cocine a fuego medio, luego agregue un poco de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y azúcar hasta que el agua se seque.
Prepárate completamente para el color amarillo en junio. Cuando se abren, las huevas de cangrejo explotarán.
De esta forma, podrás utilizar las anguilas para sacudir el lago y hacer una deliciosa olla.