Un lavado, dos limpiezas, tres desinfectantes y cuatro sustancias estándares

Estándares de desinfección de vajillas: un lavado, dos cepillado, tres lavados, cuatro desinfección y cinco limpieza.

1. Lavado: El tanque de lavado y desinfección de vajillas debe estar dedicado y separado del tanque de lavado de materias primas alimentarias, utensilios de limpieza, herramientas y recipientes que entren en contacto indirecto con alimentos. Si se utiliza desinfección química, debe haber al menos 3 piscinas dedicadas. Todas las piscinas deben tener señales claras que indiquen su finalidad.

2. Cepillo: Utilice un cepillo o varios utensilios de limpieza para cepillar la vajilla.

3. Enjuague: Enjuague la vajilla al menos tres veces con detergente y agua.

4. Desinfección: Primero utilice el método térmico para desinfectar la vajilla, y siga estrictamente la secuencia de "eliminación de residuos, fregado con agua alcalina (o detergente), enjuague con agua, esterilización térmica y limpieza". ". La desinfección química debe realizarse estrictamente de acuerdo con el orden de eliminación de escoria, cepillado con agua alcalina (o detergente), enjuague con agua, remojo de medicamentos, enjuague con agua y limpieza. Preste atención a una limpieza minuciosa para evitar residuos de medicamentos.

5. Limpieza: Coloque la vajilla esterilizada en el gabinete de limpieza a tiempo y manténgala sellada para su uso posterior. El gabinete de lavado que contiene la vajilla esterilizada debe estar claramente marcado y el gabinete de lavado debe limpiarse regularmente para mantenerlo limpio. La vajilla esterilizada y no esterilizada debe almacenarse por separado y otros artículos no deben almacenarse en el gabinete de limpieza.