[Hábitos alimentarios] Buscando algunas recetas para la tos otoñal
Tremella fuciformis y pulmón blanco tienen los efectos de nutrir el yin y humedecer los pulmones, producir fluidos corporales y nutrir el estómago, refrescar el cerebro, nutrir los riñones y rejuvenecer la piel y reponer las deficiencias. Es adecuado para el tratamiento de la deficiencia de qi, tos, dificultad para respirar, fatiga y otros síntomas causados por la función pulmonar reducida en las personas mayores. Es beneficioso para las personas mayores para prevenir el envejecimiento, suavizar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial.
Ingredientes: 15g de hongo blanco, 1 pulmón de cerdo fresco, 1500g de sopa clara, cebolla, jengibre, sal, vino de cocina, glutamato monosódico.
Método: 1. Remojar el hongo blanco en agua tibia, lavar y quitar los tallos. 2. Lavar las hojas de pulmón, ponerlas en una olla con agua hirviendo, remojarlas bien y sacarlas. 3. Poner agua en una cacerola grande, agregar los trozos de cebolla y jengibre, agregar el vino de cocción y los pulmones de cerdo, cocinar a fuego lento, luego sacar los pulmones de cerdo y ponerlos en agua fría, quitar los tendones traqueales, arrancar la piel vieja. , y partir en trozos pequeños, poner en un bol y remojar en agua fría. 4. Saque los pulmones de cerdo remojados y los hongos blancos y póngalos en un plato, agregue una pequeña cantidad de sopa clara, póngalos en el cajón para que se cocinen bien al vapor, vierta la sopa clara del plato en la olla, agregue el vino de cocción y sal, hervir y espesar con almidón húmedo verter en un plato y servir.
La característica de la carne de cerdo al vapor con almendras es que la carne es grasa pero no grasosa, suave y dulce, y tiene los efectos de humedecer los pulmones y la garganta, aliviando la tos y el asma. Es adecuado para pacientes con tos crónica y asma como tuberculosis y bronquitis crónica, y también se puede consumir regularmente con estreñimiento.
Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo con piel, 20 gramos de almendras dulces, 30 gramos de azúcar de roca, 5 gramos de almidón húmedo, 50 gramos de salsa de soja, 30 gramos de vino de cocina, 15 gramos de manteca de cerdo, 3 gramos de cebollas verdes y 3 gramos de jengibre.
Método: 1. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos de unos 2 cm cuadrados. Remojar las almendras en agua hirviendo, pelarlas y envolverlas en una gasa. 2. Calentar un wok a fuego alto, verter la manteca de cerdo, agregar 15 g de azúcar de roca, sofreír hasta que esté rojo oscuro, luego agregar la carne y sofreír. Cuando la carne esté roja, agregue las cebollas verdes, la salsa de soja, el vino de cocción, luego agregue el agua y las almendras sin comer. Después de que hierva la sopa, viértala en una cacerola y cocine a fuego lento (dale la vuelta con frecuencia para evitar quemar el fondo). 3. Cuando la carne esté cocida entre un 60 y un 70%, añadir 15g de azúcar de roca. Cuando esté cocida al 90%, sacar las almendras, quitar la gasa y esparcirlas en el fondo del bol. Coloque la carne con la piel hacia abajo sobre las almendras, luego vierta un poco de sopa original y cocínela al vapor en la olla hasta que esté 100 doradita, luego sáquela y colóquela en un plato. Hervir el caldo restante para humedecer el almidón y espesarlo hasta obtener una salsa espesa, verterlo sobre la carne y servir.
La sopa de tremella y huevo tiene los efectos de nutrir el yin, limpiar los pulmones, reponer el qi y promover la producción de líquidos. Es adecuada para pacientes con tos, hemoptisis, hipertensión, arteriosclerosis, insomnio, etc. causados por problemas pulmonares. deficiencia de yin.
Ingredientes: 5g de hongo Tremella, 1 huevo, 60g de azúcar, cantidad adecuada de manteca de cerdo.
Método: 1. Remojar el hongo blanco, lavar y quitarle los tallos, partirlo en trozos pequeños, ponerlo en una olla y agregar una cantidad adecuada de agua, luego hervir a fuego alto y cocinar a fuego lento hasta que el hongo blanco esté cocido. 2. Sentar en otra olla, agregar azúcar, agregar un poco de agua para hacer jugo de azúcar, abrir los huevos, mezclar las claras y un poco de agua, verter en la olla de hongos blancos, remover y llevar a ebullición, quitar la espuma. . Vierta el jugo de azúcar en la olla de hongos blancos, agregue un poco de manteca después de hervir y sirva.
Jasmine Tremella tiene el efecto de nutrir el yin y eliminar la humedad, y es adecuado para la tos y la hemoptisis causadas por la deficiencia de yin pulmonar, y la anorexia y la hinchazón causadas por el exceso de humedad en el bazo y el estómago.
Ingredientes: 15 g de hongo blanco, 24 flores de jazmín, 9 g de vino de cocina, sal, glutamato monosódico, sopa clara.
Método: 1. Remojar el hongo blanco, lavarlo, quitarle los tallos, blanquearlo en agua hirviendo, ponerlo en agua fría y enfriarlo para su uso posterior. Lavar las flores de jazmín, ponerlas en un plato y reservar. 2. Coloque la sopa clara en la olla, agregue el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico, hierva a fuego alto, retire la espuma, ponga la sopa en un tazón, remoje el hongo blanco en agua hirviendo y espolvoree jazmín. el plato de sopa.