Resumen de un ingeniero estructural sobre las ganancias y pérdidas del emprendimiento transfronterizo
Uno
Debido a que muchos de mis familiares y compañeros de clase se dedican al trabajo de catering y tienen relativamente muchos contactos, pensé desde el principio que tal vez podría comenzar desde este aspecto. Después de toda una vida de anhelo, mi mente divagaba. Cuando me sentí maduro, les conté mis ideas a mis compañeros de la oficina de diseño. Mi amigo es una buena persona. Mientras creo que puedo hacerlo, él nunca pregunta por qué y simplemente me apoya plenamente. Pero al fin y al cabo no estamos en el negocio de la restauración, por lo que incorporamos temporalmente a mi hermano al equipo empresarial.
Después de graduarse de la escuela secundaria, mi hermano aprendió la profesión de chef de su maestro y ha estado ejerciendo durante más de diez años. Es solo que su estudio anterior y la posterior gestión de tienda fueron todos de una forma más tradicional. Los maestros lo enseñaban de boca en boca. Entonces, desde esta perspectiva, mi hermano no es una opción para iniciar este negocio.
Desde que decidí dedicarme al negocio de la restauración, he participado en varios cursos, como el de diseño de modelos de beneficios de la restauración, y mi mente se ha llenado de muchos conceptos modernos y avanzados de desarrollo del negocio de la restauración. Por lo tanto, siento que bajo el impulso actual, siempre que elija un lugar adecuado, analice a los competidores circundantes y luego logre una competitividad diferenciada, definitivamente podré establecer una imagen de valor razonable en la mente de los consumidores a través del corto plazo. desafíos. Definitivamente puedo derrotar a mi oponente.
Las personas ignorantes muchas veces piensan que todo es simple. Piensan que es fácil para nosotros luchar con propósito. Entonces, mientras se reúnan algunas personas y la idea esté básicamente resuelta, comenzaremos a seleccionar la ubicación de la tienda sin parar.
Al principio, seleccionamos a los candidatos según su experiencia de estudios en el extranjero. Primero seleccionamos uno o dos posibles competidores como objetos de observación para todas las ubicaciones preseleccionadas que nos gustan y realizamos estadísticas in situ sobre la cantidad de personas que ingresan a la tienda los lunes, miércoles, viernes, sábados, domingos y cinco días cada semana. semana durante dos semanas consecutivas, y se divide la sección de almuerzo y cena, también se calcula la proporción de comida para llevar, el número efectivo de personas que ingresan a la tienda y el precio unitario de consumo per cápita. De esta forma, podremos calcular la facturación mensual de las futuras tiendas competidoras, conocer sus gastos fijos mensuales y obtener parámetros relevantes de apertura de tienda, como sus márgenes de beneficio, que nos servirán como nuestra guía de datos básicos para abrir una tienda.
Esta es una forma más científica de selección de sitios y también realiza un análisis más completo de los posibles competidores por adelantado. En este proceso, también podemos comprender la distribución de sus productos para poder ajustar la dirección de desarrollo y mejorar el diseño del producto durante el posterior proceso de apertura de la tienda.
Si este método se puede implementar completamente en el proceso de selección del sitio posterior, tal vez no haya problemas o fallas cuando la tienda realmente se abra.
Llevo más de dos meses ocupado y no he encontrado un puesto adecuado y satisfactorio. A finales de julio del año pasado, finalmente encontré una tienda de fideos Changde en la calle principal de la ciudad, a sólo unos cientos de metros del hospital Xiangya. Sin embargo, la tienda tiene que alejarse unos 15 metros de la cercana línea del frente, lo que en principio no es la mejor ubicación. Además, hay una tienda de fideos a ambos lados de la fachada, con un consumo medio de unos 10 yuanes por persona. El pasaje subterráneo que los conecta con el lado opuesto de la carretera también está en su lado. La tienda de fideos es lo primero que ven los consumidores que vienen en dirección opuesta al salir del pasillo. En ese momento supimos que la parte superior del edificio donde se iba a trasladar la tienda rosa era un edificio de oficinas. Aquí trabajaban muchas pequeñas empresas, y también había pequeñas empresas en edificios residenciales de la comunidad. En ese momento, las tres personas estaban exaltadas y pensaron que si hubiera más personas, habría potencial de desarrollo y mercado. Así que los métodos científicos de selección de sitios que utilizamos antes fueron descartados y decidimos aceptarlos en dos días. En ese momento, el propietario ofreció una tarifa de transferencia de 19.000 yuanes y sentimos que este lugar definitivamente generaría dinero. Si hubiera podido abrir la tienda antes, me habría costado 20.000 yuanes más, así que firmé el acuerdo sin negociar.
Después de eso, seguí buscando una empresa de decoración para diseñar y decorar, y estuve ocupado un tiempo. Teniendo en cuenta que las fachadas exteriores de la cercana primera línea son medias, también buscamos repetidamente la innovación y la diferenciación durante el diseño. El estilo de decoración final está sesgado hacia el posicionamiento relativamente elegante de la comida occidental, pero en realidad somos un restaurante puramente chino, pero la información del diseño de la puerta está incompleta, por lo que la gente que pasa después de hacer negocios no sabe lo que vendemos y se atreve. No entre a echar un vistazo. Decoración de alta gama.
Aunque hubo muchos giros y vueltas en el proceso, la tienda finalmente comenzó su operación de prueba entre el 65438 de junio, el 65438 de octubre y el 65438 de abril del año pasado.
Dos
El modelo de producto que decidimos inicialmente fue elaborar platos preparados. Primero complete el procesamiento inicial del plato y luego use la cazuela para cocinar a fuego lento y sazonar más. Debido a que los principales clientes son empleados de pequeñas empresas cercanas, la hora del almuerzo es relativamente corta, por lo que tienen requisitos de velocidad para comer. En nuestro modelo, la mayoría de los platos suelen procesarse alrededor de las 11 de la mañana, divididos en una cazuela y una cazuela. Cuando los siguientes clientes ingresan a la tienda, el camarero solo necesita traer uno de la cazuela. Generalmente, el tiempo de preparación de una comida se controla estrictamente en unos tres minutos, y el precio unitario per cápita que fijamos es de unos 22 yuanes.
En teoría, nuestro entorno gastronómico, la velocidad de producción y otros servicios de apoyo deberían ser mejores que los de los restaurantes de los alrededores. Pero durante el primer mes, los clientes ansiosos nos intimidaron. Durante el período de operación de prueba, debido a los descuentos y platos especiales, todavía venía mucha gente a comer y la cocina y la recepción estaban abrumadas. Mi pareja y yo venimos a menudo a ayudar. En ese momento todavía estábamos secretamente felices, pensando que algo iba a pasar. Pero cuando se canceló el descuento y las ofertas especiales volvieron a sus precios originales, la cantidad de personas que comían en la tienda se redujo a la mitad. Es imposible ganar dinero y mantener los gastos normales en este momento.
Mi hermano, como encargado de la tienda, estaba muy impaciente en ese momento. Mientras estuve ocupado en la sala de diseño por un tiempo, cambié directamente todos los platos prefabricados por platos salteados semiacabados. Esto satisface las necesidades de la mayoría de los consumidores que nos rodean, pero reduce en gran medida la eficiencia de la producción y aumenta los costos. Entonces, aunque el número de personas aumenta gradualmente, la facturación diaria también aumenta y todos tienen que trabajar más, el resultado es que el equilibrio de gastos aún no se puede mantener.
Cuanto más no puedas equilibrar tus ingresos y gastos, más ansioso estarás, por lo que siempre encontrarás formas de mantener la popularidad y luego comenzarás a introducir continuamente platos y promociones especiales. Tan pronto como los competidores de los alrededores vieron que estábamos compitiendo por negocios a través de eventos, hicieron lo mismo uno tras otro, y la intensidad fue incluso mayor que la nuestra. Sin embargo, una competencia feroz no puede cambiar el resultado y nuestro negocio todavía sufre el desfase horario. En el primer trimestre, no pudimos recuperar el alquiler de la tienda ni los costos laborales, por lo que aumentamos la inversión. Lo mismo ocurre con el segundo cuarto. Como resultado, el estado de ánimo de todos desapareció, se volvió cada vez más difícil mejorar en el futuro y la gente se distrajo.
Cuando las cosas se volvieron más estables en el futuro, la cantidad de personas que comían en la tienda todos los días era bastante considerable, alrededor de 80 a 100 personas cada día. Es solo que "el éxito o el fracaso dependen de Xiao He". Originalmente elegimos abrir una tienda aquí porque hay muchas empresas pequeñas. Sin embargo, como resultado, los empleados de las empresas pequeñas generalmente tienen salarios bajos y poca comida, por lo que hay muy pocos clientes que gasten más de 15 yuanes. Por tanto, por mucho que hagamos marketing, nuestras ventas no pueden aumentar. No importa cómo hagamos las actividades, sólo vemos que la gente quiere hacer cosas baratas y no elige comer productos caros. Su nivel de ingresos limita sus opciones y determina la dificultad de nuestro desarrollo.
Tres
Como dice el viejo refrán, una derrota es como la caída de una montaña. Cuando todos pensaron desde el principio que la dirección equivocada de la decisión inicial condujo a las deficiencias inherentes de esta tienda, todos se sintieron impotentes desde el fondo de sus corazones. Especialmente cuando durante varios meses ni siquiera pudimos cubrir nuestros gastos básicos, aparte de estar apáticos y de vez en cuando ir al hospital, realmente no se nos ocurrió ninguna buena estrategia. En el tercer trimestre, estábamos convencidos de que estábamos al límite de nuestra capacidad mental y luego nos volvimos insensibles. Más tarde, a finales de año y principios de año, mis hermanos y yo teníamos demasiadas cosas que hacer en la oficina de diseño y menos gente iba a la tienda. Esto hizo que los empleados restantes sintieran que no había esperanza y todos nosotros. Queríamos disolvernos e ir por caminos separados lo antes posible.
Así que el fin de semana pasado, discutimos juntos y finalmente decidimos cerrar la tienda y cesar sus operaciones, para que todos pudieran tener tiempo de pensar con calma y cuidado sobre las ganancias y pérdidas de este negocio, y luego discutir las soluciones de seguimiento juntos.
Así que hoy estamos oficialmente cerrados y publicamos un aviso para agradecer a todos los clientes nuevos y antiguos por su apoyo desde la apertura. Lamentamos profundamente y agradecemos que no podamos continuar sirviéndole y hemos publicado un aviso de transferencia. Mi hermano y los demás también regresaron temprano a su ciudad natal para descansar y adaptarse por unos días.
Cuatro
Desde que decidí detener operaciones y transferir la tienda la semana pasada, he estado pensando en las ganancias y pérdidas de este negocio. De hecho, cabe decir que este análisis comenzó desde el primer mes de iniciar un negocio, pero la comprensión se volvió más profunda posteriormente. Mi resumen personal de la fallida apertura de la tienda es el siguiente, del que vale la pena aprender en el futuro.
1. Debe tener una comprensión más completa de las industrias transfronterizas para poder encontrar puntos de entrada valiosos.
2. Asegúrese de participar en el aprendizaje con antelación y, en el proceso de iniciar un negocio, modifique constantemente el plan anterior para hacerlo más fundamentado.
3. El equipo emprendedor debe contar con un determinado personal profesional, y sus respectivos puestos deben estar claros.
4. Antes de iniciar un negocio, se debe hacer un plan detallado e investigar con claridad los procedimientos de apertura de una tienda para evitar perder tiempo o hacer ajustes temporales al plan porque las políticas no cumplen con los requisitos.
5. Además de determinar el producto o modelo de negocio adecuado, la selección del sitio es lo más importante. De lo contrario, una tienda estará defectuosa desde el principio y no importa cómo la repares más tarde, no servirá de nada.
6. Después de abrir una tienda, el equipo debe formular un plan de negocios práctico y garantizar una ejecución regular, de lo contrario, será difícil lograr la continuidad del negocio y establecer una marca básica y valiosa en la mente de los clientes. impresión.
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Cinco
El fracaso de este emprendimiento transfronterizo también se debió a mi pensamiento. El resto del equipo participó incondicionalmente. basado en su confianza en mí. Por un lado, este aspecto es de hecho la base para la continua necesidad de unidad del equipo, pero debido a la falta de pensamiento por parte del resto de la * * * causa, hay demasiada subjetividad y limitaciones en su proceso de desarrollo.
Aunque la inversión de cientos de miles de yuanes se desperdició casi por completo en menos de medio año, no carece de sentido. Aunque no puedo aportar ninguna idea de desarrollo específica para futuros emprendimientos de catering, creo que después de pensar más y comunicarme con personas de esta industria, definitivamente inyectaré genes diferentes en el próximo emprendimiento.