¿Cuánta sal se debe agregar a 7 libras de carne de cerdo y 1 libra de arroz glutinoso para freír albóndigas?
Las bolas de arroz glutinoso son un manjar elaborado con arroz glutinoso y relleno de cerdo como ingredientes principales, y huevos, salsa de soja, sal refinada, pimienta, agua, almidón, ajo picado, jengibre picado y agua como ingredientes auxiliares. El sabor es ligeramente picante.
Nombre chino
Albóndigas de arroz glutinoso
Ingredientes principales
Arroz glutinoso, relleno de cerdo
Clasificación
Comida casera
Sabor
Ligeramente picante
Introducción al plato
El arroz glutinoso es bueno para nutrir la sangre y detener el sangrado, nutrir el yin y reponer la deficiencia. A veces, cuando me gusta cocinar y darme un capricho, preparo este arroz glutinoso y albóndigas favoritos.
Ingredientes
130 gramos de arroz glutinoso, 200 gramos de relleno de cerdo (ligeramente graso), 2 huevos, 8 ml de salsa de soja, 5 gramos de sal refinada, 1 gramo de pimienta , 30 gramos de almidón de agua, 8 gramos de ajo picado, 5 gramos de jengibre picado, 20 ml de agua
Método
1. Lavar el arroz glutinoso, dejarlo en remojo durante 4 horas. y dejar a un lado. Esto hará que el arroz glutinoso esté aún más glutinoso después de cocinarlo al vapor. Luego escurre el arroz glutinoso en un bol y reserva.
2. Ponga el relleno de cerdo en un bol, agregue los huevos, el agua, el almidón, la sal, el jengibre picado, el ajo picado, la salsa de soja, la pimienta, un poco de agua y revuelva vigorosamente en una dirección para mezclar uniformemente. Revuelve durante 10 minutos, para que las albóndigas queden masticables.
3. Enrolle el relleno de carne mezclado en bolas de unos 2 cm de diámetro y enróllelas en el arroz glutinoso escurrido hasta que las albóndigas estén cubiertas de arroz glutinoso y el relleno de carne quede invisible.
4. Poner la vaporera al fuego, verter suficiente agua en la vaporera, poner las albóndigas de arroz glutinoso en la vaporera de bambú, colocarlas en la olla, cocinar al vapor a fuego alto durante 35 minutos, hasta que estén cocidas. él.
Valor nutricional
Arroz glutinoso
El arroz glutinoso es el arroz sin cáscara del arroz glutinoso. En el sur de China se le llama arroz glutinoso, mientras que en el norte se le llama arroz glutinoso. principalmente llamado arroz glutinoso. Es la principal materia prima para elaborar bocadillos pegajosos, como bolas de masa de arroz, gachas de los ocho tesoros y diversos postres. El arroz glutinoso también es la principal materia prima para elaborar vino de arroz glutinoso (vino de arroz dulce).
1 El arroz glutinoso contiene proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, vitamina B1, vitamina B2, niacina y almidón.
2 Alimento reconfortante y tónico, tiene los efectos de tonificar el medio y reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago y detener la sudoración. Tiene cierto efecto para aliviar la falta de apetito, la hinchazón y la diarrea.
3 Está indicado para personas con debilidad física, sudoración espontánea, sudores nocturnos, hiperhidrosis, deficiencia sanguínea, mareos, deficiencia de bazo y diarrea.
Cerdo
La carne de cerdo, también conocida como carne de cerdo, es una de las principales especies ganaderas. Pertenece a la familia de los cerdos. Su naturaleza y sabor son dulces y suaves, y es rico en proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro y otros ingredientes. La carne de cerdo es el principal alimento no básico en la vida diaria. Tiene las funciones de nutrir el yin e hidratar, nutrir el yin e hidratar y enriquecer la piel. Cualquier persona que esté débil después de una enfermedad, tenga anemia después del parto o tenga la tez amarilla y delgada puede usarlo como complemento nutricional [1].
1 Tiene un sabor dulce y un carácter neutro. Puede nutrir el yin, hidratar la sequedad y nutrir la sangre.
2 La carne grasa contiene principalmente grasa, y también contiene una pequeña cantidad de proteínas, fósforo, calcio, hierro, etc. la carne magra contiene principalmente proteínas, grasas, vitaminas B1, B2, fósforo, calcio, hierro. , etc., este último contenido es relativamente alto.
3 Se utiliza para las enfermedades febriles, cuando el calor ha disminuido y daña los fluidos corporales, y la gente tiene sed y gusta de beber, tos seca de pulmón, tos seca con menos flema, garganta seca y dolorida; intestinos, estreñimiento; deficiencia de qi y sangre, delgado y débil.
Albóndigas fritas de arroz glutinoso
Método 1
Ingredientes principales: relleno de carne, arroz glutinoso
Accesorios: brotes de bambú de invierno, castañas de agua , té seco
Condimentos: sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja, almidón de agua
Método de cocción:
1 Lavar el arroz glutinoso y cocinar al vapor. durante unos 30 minutos, hervir y picar los brotes de bambú de invierno, picar el té seco y picar las castañas de agua, picar el relleno de carne con cebolla y jengibre y reservar;
2. arroz y agregue el relleno de carne (una libra de arroz glutinoso). Agregue de cuatro a cinco onzas de carne), agregue sal, azúcar, salsa de soya, glutamato monosódico, brotes de bambú de invierno, castañas de agua y granos de té secos, revuelva uniformemente, sumerja su con las manos en almidón aguado, sacar el relleno de carne y formar bolitas una a una;
3. Poner la olla al fuego, verter la cantidad adecuada de aceite, añadir las albóndigas y sofreír hasta que estén doradas.
Características: color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro.
Método 2
Ingredientes: arroz glutinoso, relleno de carne, maicena, jengibre, cebolletas, vino de cocción, huevos, salsa de soja oscura, sal, azúcar.
Cómo hacerlo:
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