¿Las polos son sardinas reales?

La pértiga debe ser una sardina de verdad.

La verdadera sardina es un pez plateado y esbelto con una aleta dorsal corta, sin líneas laterales, una cabeza sin escamas y una longitud corporal de unos 15 a 30 cm. Las sardinas falsas, en cambio, más o menos no tienen estas características.

Además, a la hora de elegir pescado conviene comprobar si la carne es elástica. Compre peces con branquias rojizas o de color rojo oscuro, ojos ligeramente convexos, blanco y negro claro, apariencia intacta y sin escamas que se caigan. Compra algo que no huela mal. Esto es nuevo.