¿¡Qué parte del cerdo es el "filete grande"?!!

El filete grande es la parte donde se unen el lomo y la carne del lomo. También se llama chuleta de cerdo y se utiliza principalmente para freír. Principalmente lonchas de carne, pero con costillas. La contraparte de las chuletas de cerdo grandes son las chuletas de cerdo pequeñas, también llamadas costillas de cerdo. Las costillas de cerdo se refieren a las costillas en la cavidad abdominal del cerdo cerca del vientre. Encima están las costillas y las subcostillas. La carne de las costillas es más espesa y contiene cartílago blanco. La carne de cerdo proporciona a los humanos proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales.

Al comprar carne de cerdo, saque uno o varios pelos de cerdo y observe con atención las raíces del pelo si las raíces del pelo son rojas, es un cerdo enfermo; si las raíces del pelo son blancas, no es un cerdo; cerdo enfermo. No lave las chuletas de cerdo con agua caliente antes de cocinarlas, porque la carne contiene una sustancia de miosina que es fácilmente soluble en agua a más de 15 grados Celsius. Si se remoja en agua caliente, se perderán muchos nutrientes y el sabor no será bueno. . Una vez que hay suciedad en las chuletas de cerdo, quedarán grasosas y grasosas cuando se laven con agua. Por el contrario, se ensuciará más cuanto más las laves. Si lo lava dos veces con agua tibia para lavar arroz y luego lo enjuaga con agua limpia, la suciedad se eliminará fácilmente. Además, también puede tomar una bola de harina mezclada y hacerla rodar hacia adelante y hacia atrás sobre la carne sucia para eliminarla rápidamente. la tierra.