¿Cómo hacer un restaurante más fuerte y más grande?
Sin embargo, cualquier negocio es una ciencia. Como dice el refrán, "Cada línea es como una montaña". La restauración no es tan sencilla como se imagina. Después de que muchos "forasteros" acudan en masa a la industria de la restauración, es posible que pronto puedan captar a los consumidores con platos únicos y creatividad, pero entonces será difícil seguir ampliando su influencia y seguir el principio del desarrollo a gran escala. No sólo lamento que el sector de la restauración sea demasiado profundo.
Es difícil iniciar un negocio, aún más difícil mantener el empleo y aún más difícil hacer un negocio más grande y más fuerte. Los empresarios pueden utilizar las ventajas únicas de sus productos para abrirse camino a través de las grietas del mercado, pero a menudo caen en el atolladero de la imitación, la competencia y la falsificación después de unos años de establecerse, o caen en la trampa de una inversión incorrecta. Y la expansión ciega ya no puede salir.
¿Qué profundidad tiene el agua en la restauración? Algunas personas dicen: Aquellos que estén ansiosos por aprender y trabajar duro serán considerados principiantes después de tres años, si quieren ser comerciantes sin intervención, tendrán que cerrar sus puertas en marzo; Un restaurante, desde la selección de la ubicación hasta la apertura, desde el servicio hasta la compra, desde el pedido hasta el cajero, implica demasiado conocimiento y detalles. Cualquier error en los detalles pondrá una mina terrestre en sus principios de desarrollo a gran escala. Cuantas más minas terrestres haya, mayor será el peligro.
A través de la investigación de seguimiento de docenas de empresas del sector de la restauración, ayuda a los empresarios a interpretar las reglas operativas inherentes de las empresas de restauración, explora las habilidades de marketing y los métodos de gestión necesarios para hacer que la industria de la restauración sea más grande y más fuerte. , y lleva a los lectores a entenderlo personalmente La dificultad de operar en esta industria, explorando posibles peligros ocultos y soluciones efectivas, permite a los operadores superar los peligros del crecimiento y encontrar formas de crecer. Aunque este artículo se centra en casos de gestión en la industria de la restauración, gran parte del contenido también se puede aplicar a otras industrias. Mientras los operadores agreguen sus propias ideas y las utilicen de manera flexible, un gran desarrollo está a la vuelta de la esquina.
Los productos se pueden copiar, la tecnología se puede copiar, pero las ideas no se pueden copiar. La creatividad es la chispa del pensamiento, generada por la acumulación de experiencia; la creatividad es la espada eterna que crea el mercado. Con esta espada podremos abrir nuevos territorios y crear nuevos mundos.
Innovación en el sabor: Atrévete a ser "fresco" para el mundo
La industria de la restauración es como un imán mágico que atrae a personas de todos los ámbitos de la vida. Hay todo tipo de personas que se adentran en la restauración, o bien la vida les obliga y no les queda más remedio que empezar a atender desde unas pocas mesas o tienen un buen plato que todo el mundo elogia y empiezan a planificar su lanzamiento al mercado; o simplemente se topan con él por error, se desviaron en este campo.
Para los pequeños y medianos inversores, el sector de la restauración tiene un umbral bajo y resultados de inversión rápidos, lo que lo convierte en un tesoro de inversión natural. Sin embargo, según una investigación de la revista "Scientific Investment", la industria de la restauración es como un mar en calma: es fácil entrar en él, pero no es tan sencillo nadar profundamente y, a menudo, encontrarse con olas agitadas.
Hay un dicho en la restauración: "La visualidad es oro, las características son un tesoro". Aunque los operadores entran de diferentes formas, independientemente de su procedencia, crear un estandarte en el sector de la restauración, encontrar un punto de apoyo y encontrar proyectos especiales adecuados es siempre el paso más crítico.
Con la promoción de los caracoles, la ciudad de Chongqing Geleshan es famosa en todo el país por su "pollo picante Geleshan". Crearon sus propios "platos especiales" cocinando ingredientes antiguos y nuevos. Sólo un plato se hizo famoso en todo el país, cumpliendo verdaderamente el dicho "un truco nuevo se puede comer en todo el mundo".
Si observamos las empresas de catering nacionales de éxito, podemos encontrar que las tres armas mágicas de su competencia son: el gusto, el gusto y el gusto. Es decir, platos especiales y productos clásicos que nadie tiene sino otros son la base de una empresa de catering. Sin embargo, los tres "sabores" aquí también tienen significados diferentes. El primer sabor puede considerarse como el sabor de los platos presentados por el chef; el segundo sabor es el sabor que innova continuamente para satisfacer las necesidades del consumo público; el tercer sabor es el sabor que se adapta a los cambios del mercado y ajusta el desarrollo de; la empresa en el momento oportuno.
Aunque cualquier plato es innovador basándose en el sabor original, personalmente creo que depender de unas pocas personas para meditar a puerta cerrada es muy limitado.
Por eso es mejor salir y aprender de los demás para ampliar sus ideas. Un jefe que sabe hacer negocios debe salir constantemente a recopilar ideas, aprender de las fortalezas de los demás e innovar platos nuevos e impactantes. Aprenda de las fortalezas de los demás y siga su propio camino y, naturalmente, tendrá éxito.