¿Qué significa "asado"?

Es un método de cocción que utiliza sopa y vapor o sal como medio de transferencia de calor para calentar los materiales encurtidos hasta que estén cocidos. Hay cuatro tipos de productos horneados: productos horneados en cazuela, productos horneados con salvamanteles, productos horneados al horno y productos horneados con sal.

Explicación:

Asar a la parrilla [jú]: Es un método de cocción que utiliza sopa y vapor o sal como medio de transferencia de calor para calentar los materiales encurtidos hasta que estén cocidos. Hay cuatro tipos de productos horneados: productos horneados en cazuela, productos horneados con salvamanteles, productos horneados al horno y productos horneados con sal.

Método de cocción:

Hornear, el método de cocción de la cocina Hakka, utiliza sopa y vapor, sal o aire caliente como medio de transferencia de calor para calentar materiales encurtidos o productos semiacabados hasta que Son métodos de cocción maduros.

Procedimientos operativos:

Procesamiento con cuchilla de materia prima.

Marinar.

Tratamiento previo a la cocción de algunas materias primas.

Según el método de horneado utilizado, añadir complementos y sopas o envasar y hornear.

Mangos de corte y placas de carga.

Añadir caldo y condimentos y servir.