¿Puede la "Dieta Mediterránea" proteger el cerebro y salvar la sabiduría? Los nutricionistas dicen esto.
Según la encuesta epidemiológica sobre la demencia de la Asociación Provincial de Demencia de Taiwán, cuanto mayor es la edad, mayor es la prevalencia de la demencia, y la prevalencia tiende a duplicarse cada cinco años. Tanto la demencia como las enfermedades cardiovasculares están asociadas con el estrés oxidativo y las respuestas inflamatorias. Los nutrientes que previenen las enfermedades cardiovasculares también se pueden utilizar para prevenir la demencia. Además, los estudios han confirmado que la mejor dieta para tratar la demencia es la dieta mediterránea, que permite ser "inteligente desde el principio" y sin preocupaciones.
Una dieta que protege el cerebro: una nueva dieta mediterránea
Según la última versión de 2010 de la Pirámide de la Dieta Mediterránea de la Fundación Dieta Mediterránea, alta en fibra, alta en calcio y antioxidantes son las características principales. Se recomienda elegir alimentos de raíz integral, como arroz integral o arroz de cinco granos en lugar de arroz blanco, así como una gran cantidad de verduras de temporada de diferentes colores y frutas adecuadas para aumentar el aporte de fibra.
Además, consumir 2 raciones de lácteos bajos en grasa cada día, una ración son 240c.c para aumentar el suplemento de calcio, y consumir al menos dos raciones de pescado rico en ácidos grasos antioxidantes N3, como caballa, por semana, paparda, salmón, atún, etc. , o carne blanca de ave en lugar de carne roja. Para cocinar se pueden utilizar aceites vegetales insaturados (como aceite de oliva, aceite de girasol, aceite de cártamo, etc.). De hecho, no es difícil aplicar la dieta mediterránea a tu vida. Dominar los principios de la dieta mediterránea hace que su elección sea fácil y sin cargas.
Tres elementos de protección cerebral son indispensables.
Los nutricionistas Cai Qiumang y Wu Yuru del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina explicaron que el primer elemento "aceite de pescado con ácidos grasos poliinsaturados N3" es rico en EAP y DHA en el pescado de aguas profundas. Uno, el EPA puede prevenir la embolia vascular. Los estudios han demostrado que los ácidos grasos insaturados N-3 pueden reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer en la enfermedad de Alzheimer. La mayoría de los ácidos grasos N-3 pueden ser consumidos por peces de aguas profundas, como el bonito y el pescado.
Los nutricionistas Cai Qiumang y Wu Yuru explicaron que el segundo elemento son los "antioxidantes". Los depósitos de proteína beta-amiloide en el cerebro de los pacientes con Alzheimer pueden formar una reacción de peróxido en el cerebro, dañando aún más las neuronas. Para reducir la aparición de peroxidación, se pueden consumir alimentos vitamínicos ricos en antioxidantes, como frutas ricas en vitamina C, como guayaba, kiwi, fresa, papaya, naranja, etc. Semillas de frutos secos ricas en vitamina E, como nueces, anacardos, almendras, pipas de calabaza, semillas de sésamo, etc. , y frutas y verduras derivadas del betacaroteno, como zanahorias, batatas, papaya, tomates, melón, mango, etc.
Los nutricionistas Cai Qiumang y Wu Yuru explicaron que el tercer elemento son las “vitaminas B”. La deficiencia de vitamina B12 y ácido fólico puede causar daño a las células nerviosas y enfermedades del sistema nervioso central, y causar aún más degeneración mental, mientras que la deficiencia de vitamina B12, B6 y ácido fólico puede afectar indirectamente la circulación sanguínea en el cerebro, empeorando así aún más la demencia, por lo que puede ser Se obtiene de la vitamina B6. Consuma cereales, carnes magras y verduras. El ácido fólico proviene de la carne magra y de las verduras de color verde oscuro, como las espinacas, el brócoli, la col china, las verduras Qingjiang, etc. La vitamina B12 proviene principalmente de proteínas animales, como la leche, los huevos, el pescado, la carne animal, etc. Por ello, las personas que son vegetarianas desde hace mucho tiempo deben prestar especial atención a la ingesta de vitamina B12. Si es posible, se recomienda elegir ovoalbúmina en lugar de vegana.
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